Vil du følge med? 👇
Kartoffelbrød med kyllingesalat
Nem, hurtig og sund frokost
Jeg er viiiiild med de opskrifter der både er nemme, hurtige og som bare smager godt! Sådan har jeg det med dette kartoffelbrød med kyllingesalat. Det er helt perfekt, når frokosten skal være lidt ekstra lækker, men gerne må kunne laves hurtig. Kombinationen af det sprøde kartoffelbrød, den cremede K-Salat kyllingesalat med chilimayo og de friske grøntsager er bare allet iders!. Det er en opskrift, jeg ofte vender tilbage til, især på travle dage, hvor det bare skal være dejlig nemt.
Indlægget er udgivet i samarbejde med K-salat
Kartoffelbrød med kyllingesalat
Antal: 2 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 2-3 kartoffeller (afhænger af størrelsen)
- 2 håndfulde revet mozzarella
- olivenolie
- 1 tomat
- ½ avocado
- 1 håndfuld frisk salat
- 3 skiver agurk
- kyllingesalat med chilimayo (fra K-salat)
Sådan gør du
- Skær kartoflerne i helt tynde skiver (brug evt. et mandolinjern). Dup kartoflerne tørre med køkkenrulle.
- Beklæd en bageplade med babepapir. Sprøjt eller pensel bagepapiret med olie.
- Placer kartoflerne i en firkant, så de dækker hinanden og du danner en samlet flade (se hvordan i video.
- Drys mozzarella over og bag i ca. 10-15 minutter ved 180° varmluft eller til osten er sprød.
- Lad din kartoffelbund køle af på en rist inden du fylder den med fyld.
- Placer salat, skiver af agurk, tomat, avocado og kyllingesalat på den ene halvdel. Luk sammen og skær evt. over i 2! Enjoy!
Emmas tips til opskriften
- Prøv også at lave den med sød kartoffel i stedet for almindelige kartofler!
- Brug det fyld du vil – rucola, pesto, hummus, peberfrugt, kunne også være lækkert!
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i kartoffelbrød med kyllingesalat
- Kartofler: De er basen for det sprøde brød. Jeg bruger gerne mellemstore kartofler, da de giver flotte, store skiver. Sød kartoffel kan også bruges!
- Revet mozzarella: Osten giver både smag og hjælper med at samle kartoffelbrødet, så det får en lækker, gylden overflade.
- Olivenolie: Et godt lag olie sikrer, at kartoffelbrødet bliver sprødt og lækkert.
- Tomat: Frisk tomat giver retten en dejlig saftighed og en let syrlighed og selvfølgelig farve.
- Avocado: Den cremede konsistens og milde smag fra avocadoen er en perfekt kontrast til de andre ingredienser.
- Frisk salat: Jeg vælger ofte sprøde salattyper som romaine eller hjertesalat, men du kan bruge, hvad du har i køleskabet.
- Agurk: De tynde skiver agurk giver en frisk og sprød dimension til retten.
- Kyllingesalat med chilimayo: Her bruger jeg K-Salat, fordi den er både smagfuld og praktisk. Chilimayoen giver et lille pift af varme, som passer perfekt til retten.
Hvorfor K-salat?
Når jeg vælger K-Salat med chilimayo til denne opskrift, er det ikke kun for nemhedens skyld – selvom det selvfølgelig spiller en rolle. Det smager også bare dejligt! Samtidig er den fyldig og cremet, så den binder de friske ingredienser sammen på en lækker måde. Jeg er også ret glad for, at K-Salat nu har 30% mindre fedt og er nøglehulsmærket – det føles godt at vælge en løsning, der er lidt lettere, men stadig har masser af smag.
Nem og hurtig frokost
Når jeg har en travl dag, er det bare så rart at kunne smide kartoffelskiverne i ovnen med lidt ost, mens jeg forbereder resten. Selve brødet tager kun få minutter at samle, og grøntsagerne skal blot skylles og skæres.
Videoopskrift
Tips til det perfekte kartoffelbrød
- Vælg de rigtige kartofler: Mellemstore kartofler er bedst, fordi de er nemmere at skære i ensartede skiver. Hvis du bruger mindre kartofler, kan du ende med små stykker, der er sværere at samle til et ordentligt brød.
- Skær kartoflerne tyndt: Tynde skiver sikrer, at kartoffelbrødet bliver sprødt og gennembagt. Hvis du har et mandolinjern, er det din bedste ven her!
- Fordel osten jævnt: Når du drysser osten over kartoffelskiverne, så sørg for, at der ikke ligger klumper, da de kan gøre brødet ujævnt.
- Brug rigeligt olivenolie: Et godt lag olie på kartoffelskiverne er afgørende for, at brødet bliver sprødt og lækkert. Jeg plejer at pensle det på for at få det helt jævnt fordelt.
- Bag til gyldent og sprødt: Hold øje med brødet under bagningen, og tag det ud, når det er blevet gyldent og sprødt. Det tager typisk 15-20 minutter, afhængigt af din ovn.
Du nemt variere brødet! Prøv for eksempel at tilsætte lidt hakkede krydderurter som timian eller rosmarin for ekstra smag.
Spørgsmål til opskriften (FAQ?
Kan kartoffelbrød laves på forhånd?
Ja, kartoffelbrødene kan sagtens laves på forhånd. Bag dem, lad dem køle af, og opbevar dem i en lufttæt beholder. Når de skal bruges, kan du lige varme dem op på en pande, i ovnen, i en brødrister eller i en airfryer.
Kan jeg bruge andre typer ost?
Selvfølgelig! Selvom mozzarella giver en dejlig mild smag og god smelteevne, kan du også prøve cheddar for en kraftigere smag eller parmesan for en mere intens og saltet smag.
