Vil du følge med? 👇
Laks på ristet brød med citronflødeost
Salmon Bites – nem forret med laks
Disse små salmon bites er den perfekte forret! Sprødt brød toppet med cremet citronflødeost og silkeblød laks. Det er en forret, jeg tit laver, når jeg gerne vil servere noget, der både smager godt og ser indbydende ud.
Det er en ret, som fungerer lige godt til en hyggelig middag med venner som til større sammenkomster, hvor der skal serveres små hapsere og lette anretninger. Jeg synes især, den passer godt som forret til gæster, fordi den kan forberedes i god tid. Citronflødeosten kan laves på forhånd, og når gæsterne kommer, skal brødet blot toppes med laks, agurk og frisk dild.
Laks på ristet brød med citronflødeost
Laks på sprødt brød toppet med citronflødeost, agurk og dild er den perfekte forret, der både smager godt og ser indbydende ud.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- ½ lyst franskbrød (uden kerner – ca. 250 g)
- 4 spsk. olivenolie til stegning
Citronflødeost
- 100 g neutral flødeost
- 2 spsk. cremefraiche 18%
- ½ økologisk citron (skal og 1 tsk. saft herfra)
- ½ tsk. akaciehonning Reklame for Med24
- ¼ tsk. flagesalt
- friskkværnet peber
Derudover
- 150 g laks af sushikvalitet
- ½ agurk
- 1 håndfuld frisk dild
Sådan gør du
- Rør flødeost, cremefraiche, citronskal, citronsaft, honning, salt og peber sammen til en ensartet creme. Stil på køl.
- Skær kanterne af franskbrødet, så du kun har det bløde midterstykke uden skorpe. Skær derefter 8 lige store firkanter ud (se video for fremgangsmåde).
- Varm olivenolien op på en stor pande ved middel varme. Steg brød-firkanterne 2–3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde – de skal lyde let knitrende når du vender dem. Lad dem køle af på et stykke køkkenrulle.
- Skær laksen i tynde skiver på ca. 3–4 mm – brug en skarp kniv og skær på skrå for de flotteste skiver.
- Skær agurken i små tern på ca. 1×1 cm.
- Fordel citronflødeosten på brødet – brug en ske eller sprøjt den på hvis du vil have et pænere udtryk. Læg en skive laks på hvert stykke, og top med lidt agurketern og et drys frisk dild.
Emmas tips til opskriften
- Forberedelse: Citronflødeosten kan laves dagen i forvejen og opbevares i køleskabet natten over – smagen udvikler sig faktisk godt.
- Holdbarhed: Brød-firkanterne er bedst samme dag, men citronflødeosten holder sig 2–3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
- Frysning: Denne ret egner sig ikke til frysning.
- Brug laks af høj kvalitet, gerne enten sushilaks eller sashimilaks. Spørg din fiskehandler til råds!
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Perfekt til tapas og gæstemad
Den ristede brødterning giver et lækkert modspil til den cremede topping og gør retten mere spændende end en klassisk laksemad. Citronen tilfører friskhed, som passer rigtig godt til laksen, og sammen med agurk og dild får du en lille servering, der både smager friskt, cremet og sprødt.
Laks på ristet brød passer også perfekt på et tapasbord eller som en del af en buffet. De små stykker er nemme at spise, og de ser flotte ud på serveringsfadet. Det gør retten oplagt som nem gæstemad, når du gerne vil servere noget enkelt, elegant og velsmagende.
Laksecarpaccio
Prøv denne nemme og sunde opskrift på laksecarpaccio med citron, kapers og dild. Perfekt som frisk forret, let frokost eller gæstemad til sommer.
Gå til opskrift
Derfor fungerer laks på ristet brød så godt
- Sprødt brød giver bid og gør retten mere interessant.
- Citronflødeost giver friskhed og cremet konsistens.
- Laks gør retten fyldig, elegant og velegnet som forret.
- Agurk og dild giver et friskt og let udtryk.
- Små stykker gør retten oplagt til tapas, buffet og nem gæstemad.
Video: Sådan laver jeg laks på sprødt brød
Hvis du leder efter flere idéer til gæstemad, kan du også finde inspiration blandt mine forretter, hvor du finder alt fra lette appetizers til klassiske forretter til både hverdag og fest.
Gode alternativer og variationer
Det fine ved laks på ristet brød er, at retten er nem at tilpasse med det, du har på køl. Du kan eksempelvis bruge en friskost med urter for en lidt anden smag.
Brødet kan varieres efter smag og anledning. Surdejsbrød giver ekstra sprødhed og smag, mens rugbrød skaber en mere nordisk version af retten. Skal det være ekstra festligt, kan du også bruge små stykker baguette eller crostini.
Som topping kan agurk erstattes med tynde skiver radise eller syltede rødløg, som tilfører friskhed og lidt ekstra bid. Har du ikke frisk dild, fungerer purløg også rigtig godt sammen med laks og citronflødeost. Det gør retten nem at tilpasse både årstid, anledning og det, du allerede har i køkkenet.
Rugbrødshapser med laks og avocado
Rugbrødshapser med laks og avocado er den perfekte appetizer eller forret til nytår og brunch. Tager ikke mere end 10 minutter at lave. Se opskriften her.
Gå til opskrift
