Name: Grillspyd med kylling, grønt og halloumi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 håndfuld frisk persille; 1 håndfuld frisk basilikum; 1 håndfuld frisk purløg; 2 fed hvidløg; ½ citron, saften herfra; 6 spsk. olivenolie; 1 tsk salt; lidt peber; 1 squash, i grove stykker; ½ aubergine, i grove stykker; 1 peberfrugt, i grove stykker; 2 rødløg, i grove stykker; 150 g blommetomater, hele; 350 g kylling, i grove stykker; 200 g halloumi ost, i grove skiver

Min kære veninde introducerede mig for nylig for halloumi ost, en slags grillost som kan bruges i varme som kolde retter eller som erstatning af kød i vagterretter. Her har jeg smidt osten på en omgang lækre grillspyd med kylling og grønt. De er vendt i en marinade af krydderurter, olivenolie, citron og hvidløg. Jeg har bagt dem i ovnen på min grillpande, men de kan også sagtens laves i ovnen. Det var opskriften på en hurtig, sund og simpel aftensmad! God weekend til jer.

Udskriv

Grillspyd med kylling, grønt og halloumi

Forb. tid15 min

Tilb. tid15 min

Grillspyd i blød2 t

Antal: 12 stk

Ingredienser

Marinade

1 håndfuld frisk persille
1 håndfuld frisk basilikum
1 håndfuld frisk purløg
2 fed hvidløg
½ citron, saften herfra
6 spsk. olivenolie
1 tsk salt
lidt peber

Spyd

1 squash, i grove stykker
½ aubergine, i grove stykker
1 peberfrugt, i grove stykker
2 rødløg, i grove stykker
150 g blommetomater, hele
350 g kylling, i grove stykker
200 g halloumi ost, i grove skiver

Sådan gør du

OBS: Bruger du træspyd, skal du starte med at sætte dine spyd i blød i vand i ca. to timer inden du skal bruge dem. Så undgår du at de brænder på i ovnen.

Krydderurte-mariande

Hak krydderurterne fint og kom dem i en skål. Pil og pres hvidløgene og kom også dem i skålen sammen med saften fra citronen, olie, salt og peber. Rør rundt.

Grillspyd

Skær alle ingredienser i passende størrelser til dine spyd og kom dem i en stor skål (eller pose). Hæld marinaden deri og bland det hele godt sammen.
Fordel skiftevis de forskellige ingredienser på dine spyd og læg dem derefter på en grill, i en grillpande eller på en bageplade med et stykke bagepapir.
Grill eller bag dine spyd i 15 minutter eller til kyllingen er gennemstegt. Husk at vende dem undervejs!