Vil du følge med? 👇
Fetacreme med bagte tomater og kartofler
En lækker forret
Jeg eeelsker denne forret, der kombinerer cremet fetadip med søde, bagte tomater og sprøde kartofler. Det er en ret, jeg ofte vender tilbage til, fordi den både er simpel og fyldt med smag. Retten er perfekt som en lækker forret, et let vegetarisk hovedmåltid eller som tilbehør til større anretninger. Tomaterne giver en masse sødme mens fetacremen giver et salt og syrligt modspil. Kartoflerne giver noget fylde til retten, men kan også undlades.
Opskrift udgivet i samarbejde med Whiteaway
Fetacreme med bagte tomater og kartofler
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Fetacreme
- 400 g fetaost
- ½ dl piskefløde
- 1 håndfuld bredbladet persille
- ½ økologisk citron (skal herfra)
- friskkværnet peber
Bagte tomater
- 300 g cherrytomater
- olivenolie
- salt og peber
Ovnkartofler
- 500 g små kartofler
- sød paprika
- hvidløgspulver
- salt og peber
Sådan gør du
Fetacreme
- Kom alle ingredienser i en foodprocessor eller blender og blend til en cremet masse.
Bagte tomater
- Halver tomaterne og fordel dem i et ildfast fad eller på et stykke bagepapir.
- Dryp med oliven olie og krydder med salt og peber.
- Bag i ovnen ved 200° varmluft i ca. 35-40 minutter.
Ovnbagte kartofler
- Halver kartoflerne og kom dem i et ildfast fad eller på et stykke bagepapir. Dryp med olivenolie.
- Krydder med salt, peber, hvidløgspulver og sød paprika.
- Bag i ovnen ved 200° varmluft i ca. 35-40 minutter.
Sammensætning
- Bred fetacremen ud på en tallerken efterfulgt af kartofler og tomater.
- Top med persille og dryp med lidt olivenolie.
- Drys med flagesalt og nyd!
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i fetacreme med bagte tomater og kartofler
I denne opskrift arbejder ingredienserne virkelig godt sammen og skaber en perfekt balance af smage. De søde peberfrugter og tomater bliver ekstra lækre, når de bages og får en let karamelliseret kant. Det samme gælder hvidløget, der bliver blødt og mildt i smagen, når det får lidt tid i ovnen. Rødløget giver en god kontrast med sin milde sødme, mens tørret oregano og timian krydrer godt.
Jeg elsker også at bruge frisk basilikum til sidst – det giver retten et ekstra pift og en skøn duft. Til sidst er et godt dryp olivenolie og lidt balsamico glace virkelig prikken over i’et, der samler alle smagene på den bedste måde.
Serveringsforslag
Fetacreme med bagte tomater og kartofler er en ret, der kan serveres på mange måder. Jeg elsker at servere den som en del af en tapasmenu, hvor den kan deles med venner og familie sammen med andre småretter som oliven, grillede grøntsager og sprødt brød. Hvis du skal bruge den som hovedret, kan den sagtens stå alene med et godt flute eller et stykke hjemmebagt brød til.
Til mere festlige lejligheder er retten også perfekt som en side til grillet kød eller fisk. For en vegetarisk middag kan du kombinere retten med en frisk grøn salat eller måske lidt quinoa for at gøre måltidet mere fyldigt.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan jeg lave retten dagen før?
Fetacremen kan sagtens laves på forhånd og holder sig fint på køl. Dog vil jeg vente med tomater og kartofler, så du får dem lune og sprøde direkte fra ovnen.
Kan jeg bruge andre grøntsager?
Helt sikkert! Hvis du ikke har peberfrugter eller tomater, kan du prøve med courgette, aubergine eller små champignoner. De giver også en skøn smag, når de bages.
