Vil du følge med? 👇
Chokolade muffins
De bedste chokolademuffins
Jeg elsker at bage disse lækre, saftige muffins, fordi de er både nemme at lave og smager helt fantastisk. De har en dyb chokoladesmag, der gør dem perfekte til både fødselsdage eller bare en dag hvor du har en sød tand. Opskriften består af simple ingredienser som du muligvis allerede har derhjemme!
Tip! Prøv også min opskrift på klassisk chokoladekage!
Chokolademuffins
Opskrift nemme og lækre chokolademuffins med chokoladestykker. De er nemme at lave og så smager de SÅ lækkert! Perfekt til fødselsdag eller bare en sød tand.
Antal: 12 stk
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 80 g smør
- 150 g mørk chokolade
- 2 dl mælk
- 250 g brun farin (eller almindelig sukker)
- 3 æg
- 250 g hvedemel Reklame for helsam.dk
- 2 tsk bagepulver Reklame for helsam.dk
- 60 tsk kakaopulver Reklame for helsam.dk (6 spsk.)
- ½ tsk. salt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180°C almindelig ovn. Sæt papirforme i en muffinspande eller smør formene med lidt smør, så muffinsene ikke hænger fast.
- Smelt smør og halvdelen af chokoladen i en lille gryde ved lav varme, og rør jævnligt til det er helt glat og smeltet. Tag gryden af varmen og rør mælken i.
- Pisk brun farin og æg godt sammen i ca. 3 minutter, til blandingen er blevet lysebrun og cremet.
- Sigt mel, bagepulver, kakaopulver og salt ned i skålen — brug en sigte eller et fint dørslag.
- Hæld også din smør-chokolade blanding i skålen og pisk sammen til en ensartet dej.
- Hak den anden halvdel af chokoladen groft og rør den forsigtigt i dejen med en ske eller dejskraber — undgå at røre for meget, så muffinsene holder sig saftige.
- Fordel dejen ligeligt i 12 muffinsforme og bag midt i ovnen i 15–18 min. Hold øje — alle ovne er forskellige, så dine muffins måske skal have lidt mere eller lidt mindre. Stik en tandstik eller gaffel i midten af en muffin: hvis der kun hænger få fugtige krummer ved, er de færdige.
- Tag muffinsene ud af formen og lad dem køle af på en bagerrist i ca. 15 minutter, inden du spiser dem — de sætter sig lidt mens de køler og smager bedst når de ikke er helt nybagte.
Emmas tips til opskriften
- Nyd dem som de er eller top med glasur eller en lækker frostning.
- Opbevaring: Opbevar muffinsene i en lufttæt beholder ved stuetemperatur — de holder sig friske i 2–3 dage.
- Frysning: Muffinsene kan sagtens fryses. Læg dem i en frysepose når de er helt afkølede, og frys i op til 3 måneder. Optø dem ved stuetemperatur i et par timer. Har du rester kan du også bruge dem til hjemmelavede chokoladetrøfler.
- Forberedelse: Dejen kan røres sammen aftenen inden og stilles i køleskabet natten over — bag dem så dagen efter.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tips til nemme og lækre chokolademuffins
- Brug god chokolade: Kvaliteten af chokoladen gør en kæmpe forskel. Jeg foretrækker en mørk chokolade med 60-70% kakaoindhold, da den giver en dybere smag. Hvis du vil have sødere muffins, kan du bruge mælkechokolade, men det kan gøre dem mindre intense i smagen.
- Smelt chokoladen rigtigt: Når du smelter chokolade med smør, så gør det ved lav varme, enten over vandbad eller i mikroovnen i korte intervaller. Hvis chokoladen bliver for varm, kan den blive grynet.
- Pisk ikke dejen for meget: Når du tilsætter mel og bagepulver, skal du kun røre dejen, indtil ingredienserne er blandet. Overpiskning kan gøre muffinsene kompakte i stedet for luftige.
- Bagetid er vigtig: Hvis du bager dine muffins for længe, bliver de tørre. Hold øje med dem og brug en tandstik – hvis der kun hænger få fugtige krummer ved, er de færdige.
- Lad dem køle af ordentligt: Det kan være fristende at spise en muffin med det samme, men de bliver endnu bedre, hvis de får lov til at sætte sig lidt. Vent i 10-15 minutter, så får de en perfekt konsistens.
Serveringsforslag chokolademuffins med chokoladestykker
Disse chokolade muffins kan nydes på mange forskellige måder, alt efter lejligheden. Jeg elsker at spise dem helt nybagte, mens de stadig er lune, sammen med en kop kaffe eller te. Hvis du vil gøre dem ekstra festlige, kan du toppe dem med en simpel chokoladeglasur eller en luftig smørcreme – perfekt til fødselsdage eller særlige anledninger.
Til dessert kan du servere muffinsene med en kugle vaniljeis og et drys kakao. Hvis du skal bage til børnefødselsdag eller en hyggelig sammenkomst, kan du lave mini muffins ved at bruge en mindre form og reducere bagetiden – så får du små, lækre bidder, der er nemme at spise.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan jeg bruge almindeligt sukker i stedet for brun farin?
Ja, men brun farin giver en dybere smag og mere fugtighed.
Hvordan opbevarer jeg muffins, så de forbliver saftige?
Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til tre dage. Hvis du vil gemme dem længere, kan de fryses og tøs op efter behov.
