Vil du følge med? 👇
Brændte mandler
Nemme hjemmelavede brændte mandler
Hjemmelavede brændte mandler er en rigtig juleklassiker hjemme hos mig. De laves på panden med få ingredienser og får det sprøde sukkerlag omkring mandlerne, som jeg forbinder med klassiske brændte mandler. Og så er der næsten ikke noget bedre end duften, der spreder sig i køkkenet, mens de bliver lavet.
Brændte mandler
Nem opskrift på hjemmelavede brændte mandler med et sprødt sukkerlag. En klassisk julegodte, der laves på panden med få ingredienser.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Sådan gør du
- Læg et stykke bagepapir klar, så mandlerne kan hældes ud, så snart de er færdige.
- Kom mandler, kanel, sukker og vand på en kold pande.
- Varm op ved høj varme under konstant omrøring. Sukkeret vil først blive helt tørt og hvidt.
- Skru ned til mellem varme, og fortsæt med at røre, så sukkeret ikke brænder på.
- Rør videre, til sukkeret smelter igen og bliver til en brun karamel omkring mandlerne.
- Spred mandlerne godt ud på et stykke bagepapir og lad dem køle helt af.
- Knæk dem herefter fra hinanden i mindre mundrette stykker.
- Opbevares i en lufttæt beholder.
Emmas tips til opskriften
Hold godt øje med mandlerne undervejs, og rør hele tiden. Når de er færdige, skal de hurtigt fra panden og fordeles på bagepapir, hvor de køler helt af.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tips til brændte mandler
- Hold godt øje med mandlerne undervejs, og rør jævnligt. Sukkeret ændrer konsistens under tilberedningen, og især til sidst kan det gå hurtigt.
- Vær tålmodig, når vandet begynder at fordampe, og sukkeret bliver tørt og grynet omkring mandlerne. Det er en del af processen.
- Fordel de færdige brændte mandler på bagepapir med det samme, så de kan køle af.
- Lad dem køle helt af, inden du kommer dem i en tætsluttende beholder. Så holder de sig bedst.
Brændte mandler på panden
Jeg laver mine brændte mandler på en almindelig pande. Mandler, sukker og vand varmes op under omrøring, mens vandet langsomt fordamper.
Undervejs ændrer sukkeret konsistens, og derfor er det vigtigt at blive ved panden og røre rundt. Når sukkeret har samlet sig omkring mandlerne, fordeler jeg dem på bagepapir og lader dem køle helt af.
Sådan får du gode brændte mandler
Det vigtigste er at holde øje med sukkeret og ikke gå fra panden undervejs. Sørg også for at røre godt rundt, så sukkeret fordeler sig omkring mandlerne.
Når mandlerne er færdige, skal de hurtigt fra panden og over på bagepapir. Her får de lov til at køle af og blive dejligt sprøde.
Andre opskrifter på julekonfekt
Prøv også mit juleknas med karamel og rice krispies. Det er en nem og sprød julekonfekt med kun tre ingredienser.
Juleknas med karamel
Nem juleknas med karamel og sprøde rice krispies. En enkel julekonfekt med kun tre ingredienser, som er klar på omkring 20 minutter.
Gå til opskrift
Min Rocky Road med mørk chokolade, marcipan, skumfiduser og nødder er også perfekt til konfektfadet.
Rocky Road
Blød, sprød og sød Rocky Road med chokolade, marcipan og knasende fyld. En uimodståelig hjemmelavet konfekt til jul og hyggelige stunder.
Gå til opskrift
Du kan også gå på opdagelse i alle mine opskrifter på julekonfekt.
Ofte stillede spørgsmål om brændte mandler
Hvorfor bliver sukkeret grynet?
Det er en del af processen. Når vandet fordamper, bliver sukkeret tørt og grynet omkring mandlerne. I denne opskrift fortsætter jeg med at varme og røre, indtil sukkeret begynder at karamellisere igen.
Hvordan undgår jeg, at de brændte mandler klistrer sammen?
Fordel dem straks på bagepapir, når de kommer af panden, og skil dem hurtigt fra hinanden med to gafler, inden karamellen når at sætte sig.
Hvordan opbevarer man brændte mandler?
Lad mandlerne køle helt af, og opbevar dem derefter i en tætsluttende beholder.
