Karameliserede mandler

Brændte mandler, eller måske bare karamelliserede mandler? Her får du opskriften på brændte mandler, som jeg godt kan lide dem – nemlig helt karamelisserede med en glat fin overflade! Ønsker du dem mere krystalisserede, skal de blot tages af varmen lidt før.

Lige meget hvad, så er den lækre snack et must i julen, og man kan ikke andet end at komme i julestemning når duften spreder sig i hele huset. Du kan med fordel lave en stor portion, når du er i gang – de kan hurtigt få ben at gå på.

Klik her for andre ideer til julekonfekt.

Brændte mandler

Vær den første til at bedømme!

Brændte mandler er en klassiker i julen. De smager fantastisk, og så kan man ikke andet end at komme i julestemning når den dejlige duft spreder sig i huset.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 30

Samlet tid 30

Det skal du bruge

200 g mandler
280 g flormelis
2-3 spsk vand

Sådan gør du

▢
Beklæd en bageplade med bagepapir.
▢
Kom flormelis på en pande, og hæld vand ved lidt ad gangen, til du får en tynd, glasuragtig konsistens.
▢
Tænd for høj varme, og kom mandlerne på panden. Hold øje, og rør jævnligt. Vandet fordamper efterhånden, så kun sukkeret er tilbage, og det hele ser lidt grynet ud. Bliv ved med at røre og vær tålmodig.
▢
Skru en anelse ned for varmen, så den stadig er høj, og vent på, at sukkeret begynder at karamellisere. Rør fortsat rundt. Når sukkeret er blankt og gyldenbrunt, skal mandlerne hurtigt af panden, så de ikke brænder på.
▢
Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir, og brug to gafler til at skille dem fra hinanden. Gør det lynhurtigt, mens sukkeret stadig er varmt, ellers klistrer de helt sammen.