Karameliserede mandler

Brændte mandler, eller måske bare karamelliserede mandler? Her får du opskriften på brændte mandler, som jeg godt kan lide dem – nemlig helt karamelisserede med en glat fin overflade! Ønsker du dem mere krystalisserede, skal de blot tages af varmen lidt før.

Ligemeget hvad, så er den lækre snack et must i julen, og man kan ikke andet end at komme i julestemning når duften spreder sig i hele huset. Du kan med fordel lave en stor portion når du er i gang – de kan hurtigt få ben at gå på.

Klik her for andre ideer til julekonfekt.

Udskriv

Brændte mandler

Vær den første til at bedømme!

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 30

Det skal du bruge

200 g mandler
280 g floremelis
lidt vand

Sådan gør du

▢
Kom flormelis på en pande og hæld lidt vand ved (et par spiseskeer eller 3) til du får en tynd glasuragtig konsistens.
▢
Tænd for varmen (næsten fuld knald) og smid mandlerne på panden. Hold øje og rør i det ofte. Med tiden vil vandet fordampe væk og så vil kun sukkeret være tilbage, og det hele vil se lidt grynet ud, MEN du skal bare være tålmodig og vente.
▢
Skru en anelse ned for varmen og vent på at sukkeret begynder at karamellisere. Husk at røre rundt. Med tiden vil al sukker være karamelliseret og så skal du hurtigt have mandlerne af, så de ikke brænder på.
▢
Placer dem på en bageplade med bagepapir og brug 2 gafler til at skille dem fra hinanden. Dette skal gøre LYNHURTIGT efter du har taget dem af varmen, ellers vil de klister helt sammen.