Salat med tun

Prøv den franske klassiker, Salat Nicoise, som egentlig bare er en salat med tun. Nicoise salat er ekstra lækker om sommeren, hvor den kan laves med nye danske kartofler og friske bønner. Du kan selvfølgelig lave salaten året rundt, og er der ikke friske bønner i sæson, så kan du bare bruge dem fra frost!

Kartoflerne er med til at give en god fylde til salaten, så den kan nydes som en mættende måltidssalat, måske med et lækkert stykke brød til! Skal du blot bruge salaten som tilbehør, så kan kartoflerne også undlades.

Salat Nicoise dressing

Jeg overhælder denne lækre salat med tun med en simpel vinaigrette dressing. Jeg bruger en grov sennep, da jeg synes det giver et så fint udseende med de grove korn. Udover sennep, så består nicoise dressingen af æblecidereddike, olivenolie og og honning. Super enkelt og nemt at lave!

Salat Nicoise

5 fra 2 bedømmelser

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20

Samlet tid 20

Det skal du bruge

200 g grønne bønner
4 æg
2 dåser tun
1 lille rødløg
250 g kartofler
1 gul peberfrugt
1 hoved hjertesalat
1 dl oliven

Vinaigrette dressing

1 tsk. grov sennep Reklamelink
1 spsk. æblecidereddike Reklamelink
1 tsk. honning Reklamelink
3 spsk. olivenolie
salt
friskkværnet peber

Sådan gør du

▢
Kog bønnerne i en gryde med letsaltet vand i 2-3 minutter. Bønnerne må gerne have lidt bid.
▢
Kom bønnerne i en sigte og overhæld dem med koldt vand, så kogningen stopper. Lad dem dryppe godt af, og skær dem derefter i mundrette stykker.
▢
Kog æggene i en gryde med vand i ca. 8 minutter. Overhæld dem med koldt vand, pil dem og skær dem over i halve.
▢
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Lad dem dryppe af, og skær dem derefter i mundrette stykker.
▢
Skyl salaten og hak den groft. Pil rødløget og hak det fint. Skær peberfrugt i tynde strimler.
▢
Rør olivenolie, sennep, honning og æblecidereddike, salt og peber sammen til en dressing.
▢
Fordel hjertesalat, bønner, rødløg, kartofler, æg, tun, peberfrugt og oliven på et fad. Overhæld med dressingen og krydder med friskkværnet peber.

Emmas tips til opskriften

Salaten kan sagtens laves uden kartofler.
Du kan også bruge frisk tun i stedet for dåse tun. Køb tunen ved fiskehandleren og smid den på grillen eller steg den i lidt smør.
Du kan tilføje andre grøntsager til salaten som tomat, avocado og friske ærter.
Prøv at toppe salaten med dild.

Kunne du lide opskriften?