Salat Nicoise

Antal 4 personer

Forb. tid: 20

Samlet tid: 20

Salaten kan sagtens laves uden kartofler.
Du kan også bruge frisk tun i stedet for dåse tun. Køb tunen ved fiskehandleren og smid den på grillen eller steg den i lidt smør.
Du kan tilføje andre grøntsager til salaten som tomat, avocado og friske ærter.
Prøv at toppe salaten med dild.

Kog bønnerne i en gryde med letsaltet vand i 2-3 minutter. Bønnerne må gerne have lidt bid.
200 g grønne bønner
Kom bønnerne i en sigte og overhæld dem med koldt vand, så kogningen stopper. Lad dem dryppe godt af, og skær dem derefter i mundrette stykker.
Kog æggene i en gryde med vand i ca. 8 minutter. Overhæld dem med koldt vand, pil dem og skær dem over i halve.
4 æg
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Lad dem dryppe af, og skær dem derefter i mundrette stykker.
250 g kartofler
Skyl salaten og hak den groft. Pil rødløget og hak det fint. Skær peberfrugt i tynde strimler.
1 lille rødløg, 1 hoved hjertesalat, 1 gul peberfrugt
Rør olivenolie, sennep, honning og æblecidereddike, salt og peber sammen til en dressing.
1 tsk. grov sennep, 1 spsk. æblecidereddike, 1 tsk. honning, 3 spsk. olivenolie, salt, friskkværnet peber
Fordel hjertesalat, bønner, rødløg, kartofler, æg, tun, peberfrugt og oliven på et fad. Overhæld med dressingen og krydder med friskkværnet peber.
2 dåser tun, 1 dl oliven