Vil du følge med? 👇
Banankage
Nem banankage med chokolade
Banankage er en af de nemmeste kager at bage. Jeg elsker den især, fordi den er en perfekt måde at bruge modne bananer på, så de ikke går til spilde. Denne opskrift giver en svampet, luftig og lækker kage i brødform. Jeg laver denne opskrift uden mælk, hvilket gør den ideel for dem, der har laktoseintolerance. Smagen af søde, modne bananer kombineret med et strejf af vanilje og et lækkert chokoladeovertræk gør den til en favorit herhjemme.
Tip! Prøv også min opskrift på bananmuffins.
Banankage
Antal: 12 stykker
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Banankage
- 80 g smør
- 3 æg
- 150 g sukker
- 1 spsk. vaniljesukker
- 125 g hvedemel (2 dl)
- 1 tsk. bagepulver
- 3 bananer (ca. 2,5 dl)
- knivspids salt
Chokoladeovertræk
- 100 g mørk chokolade
Sådan gør du
Banankage
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn.
- Smelt smøret og sæt det til side.
- Mos bananerne med en gaffel.
- Kom æg, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk sammen til en luftig masse.
- Sigt mel, salt og bagepulver i skålen. Kom også most banan og smeltet smør i skålen og vend det forsigtigt i dejen.
- Hæld dejen i en rugbrødsform på ca. Smør formen med olie eller smør. Du kan også beklæde den med bagepapir.
- Bag kagen i ovnen i ca. 50 minutter. Kagen er færdig når du kan stikke en gaffel eller grillspyd i dejen og der ikke kommer noget dej på. OBS: Alle ovne er forskellige, så måske din skal have lidt mere/midnre.
- Lad kagen køle af i formen 10 minutter inden du vender kagen ud på en bagerist med bunden ned af.
Chokoladeovertræk
- Smelt chokoladen over vandbad eller langsomt i mikroovnen.
- Fordel chokoladen på kagen og lad den gerne dryppe lidt ned over kanterne. Brug en paletkniv eller bagsiden af en ske til at fordele den jævnt.
Emmas tips til opskriften
- Prøv også at tilføje hakkede valnødder eller hakkede mandler til dejen.
- Grundet bananerne kan kagen holde sig lækre og friske i 3 dage. Opbevar den i en plastikpose eller lufttæt beholder. Derfor kan du også sagtens lave kagen dagen før.
- Du kan også tilføje 50-100 g grofthakket chokolade til dejen. Det er lækkert.
- Du kan også tilføje 100 g grofthakket chokolade til dejen.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tips til banan kage i brødform
Selvom banankage er en af de nemmeste kager at bage, er der stadig små tricks, der kan gøre den endnu bedre. Hvis du vil have en luftig, svampet og smagfuld kage, er det vigtigt at bruge meget modne bananer. Jo mere modne de er, desto sødere bliver kagen. Når du moser bananerne, er det en god idé at gøre det grundigt, så der ikke er store klumper, da en jævn mos giver en mere ensartet dej og en bedre konsistens i den færdige kage.
Når du laver dejen så pisk gerne smør og sukker lyst og luftigt, da det giver kagen en let og luftig struktur. Jeg sier de tørre ingredienser som mel og bagepulver i dejen og vender det rundt med en dejskraber. Det er vigtigt at du ikke rører for meget, da det kan gøre kagen tung og kompakt.
En god måde at tjekke, om kagen er færdig, er ved at stikke en tandstik eller en kniv ned i midten – hvis den kommer op uden våde dejrester, er kagen klar. Når den er bagt, kan du lade den køle af i formen i 10 minutter, før du vender den ud på en rist, så den ikke bliver for fugtig i bunden.
Ingredienser svampet banankage med chokolade
- Smør – Giver kagen en rig og fyldig smag. Hvis du vil lave en version med olie, kan du erstatte smørret med en smagsneutral olie som raps- eller solsikkeolie.
- Æg – Hjælper med at binde dejen sammen og giver kagen en luftig struktur.
- Sukker – Tilføjer sødme og hjælper med at give kagen en lækker gylden farve. Du kan bruge brun farin for en dybere karamelliseret smag.
- Vaniljesukker – Giver en dejlig, mild smag, der fremhæver bananens sødme. Du kan også bruge vaniljeekstrakt eller vaniljepulver.
- Hvedemel – Gør kagen let og luftig. Hvis du vil gøre den sundere, kan du erstatte en del af hvedemelet med havregryn eller fuldkornsmel.
- Bagepulver – Hjælper kagen med at hæve og blive luftig.
- Bananer – Jo mere modne bananer, desto sødere og mere smagfuld bliver kagen.
- Salt – En lille knivspids salt balancerer smagen og fremhæver de søde noter i kagen.
- Mørk chokolade – Perfekt til et lækkert chokoladeovertræk. Du kan også bruge pålægschokolade, hvis du vil have en hurtigere løsning.
Disse ingredienser sikrer en kage, der både er saftig, luftig og fyldt med smag. Hvis du vil eksperimentere, kan du prøve at tilsætte hakkede nødder eller lidt kanel for en ekstra twist.
Vild med kager? Så se alle mine kageopskrifter lige her!
Chokoladeovertræk – den bedste topping
Et lækkert chokoladeovertræk er prikken over i’et på en god banankage. Kombinationen af den søde, svampede kage med mørk chokolade er bare alle tiders. Jeg foretrækker at smelte chokoladen over et vandbad, hvor chokoladen smelter langsomt ved lav varme, så den ikke bliver grynet eller brænder på. Alternativt kan du smelte den i mikrobølgeovnen i korte intervaller på 20-30 sekunder, hvor du rører i den undervejs, indtil den er helt glat.
Når chokoladen er smeltet, kan du hælde den direkte over den afkølede kage og bruge en paletkniv eller bagsiden af en ske til at fordele den jævnt. Chokoladen vil stivne ved stuetemperatur, men hvis du vil have den til at sætte sig hurtigere, kan du stille kagen i køleskabet i 15-20 minutter.
Hvis du vil gøre det ekstra nemt, kan du også bruge pålægschokolade i stedet for smeltet chokolade. Læg skiver af pålægschokolade ovenpå den varme kage, lige når den er kommet ud af ovnen, og lad dem smelte af sig selv. Derefter kan du forsigtigt smøre chokoladen ud med en kniv.
Serveringsforslag
Banankage er fantastisk i sig selv, men den kan også serveres på mange forskellige måder, alt efter hvad du er i humør til. Hvis du vil gøre den ekstra lækker, kan du servere den lun med en kugle vaniljeis eller en klat flødeskum. Til en sundere servering kan du nyde banankagen sammen med en skål græsk yoghurt og friske bær, hvilket giver en frisk og lidt mere let version.
Banankage fungerer også rigtig godt som en snack på farten – den kan nemt pakkes ned i en madpakke eller tages med på skovtur. Hvis du bager den som bananmuffins, er de perfekte til en hurtig morgenmad eller en lille eftermiddagssnack.
FAQ – Spørgsmål til opskriften
Hvordan opbevarer jeg bedst kagen?
For at holde banankagen frisk længst muligt, bør du opbevare den i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Den holder sig saftig i op til 3-4 dage. Hvis du vil forlænge holdbarheden, kan du stille den i køleskabet, men så kan den blive lidt mere fast i konsistensen.
Kan jeg fryse banankage?
Ja, banankage egner sig rigtig godt til frysning. Skær den i skiver, pak dem godt ind i fryseposer eller en lufttæt beholder, og den kan holde sig i op til 3 måneder. Når du vil nyde den igen, kan du tø den op ved stuetemperatur eller give den en kort tur i ovnen for at genvinde den friske, svampede tekstur.
Kan jeg tilsætte havregryn til dejen?
Ja, havregryn kan sagtens tilsættes for at gøre kagen mere fiberrig og mættende. Du kan erstatte en del af melet med havregryn, men vær opmærksom på, at det kan gøre kagen lidt mere kompakt. Hvis du ønsker en lettere konsistens, kan du blende havregrynene til mel, før du blander dem i dejen.
