Name: Indisk dhal med kartofler og agurkefraiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 fed hvidløg, presset; 3 spsk. revet ingefær; 1 løg, finthakket; 2 spsk. olivenolie; 2 spsk. karry; 1 spsk. spidskommen, stødt; 2 tsk. koriander, stødt; ½ tsk. kardemomme, stødt; ½ tsk. chiliflager; 2 dåser hakkede tomater; 1 dl fløde (eller 1 dåse kokosmælk og 2 dl bouillon i stedet for 5 dl); 5 dl grøntsagsbouillon; 200 g røde linser; 4 kartofler eller søde kartofler, i tern; 2 gulerødder, i tern; 1 æble, i tern; 1 agurk, revet; 3 dl græsk yoghurt, skyr eller cremefraiche; 1 fed hvidløg; 1 tsk. spidskommen; frisk koriander; saltmandler (se link øverst); naanbrød

Indisk dhal med kartoffel, gulerod, æble og agurkefraiche! Simpel og budgettvenlig simremad fyldt med smag og gode sager. Nyd den med agurkefraiche, saltmandler, frisk koriander og nannbrød. Du kan også lave retten med kokosmælk i stedet for fløde – så skal du blot bruge én dåse kokosmælk (400 ml) og så 2 dl grøntsagsbouillon. Vil du lave dine egne saltmandler, kan du se hvordan du gør HER.

Udskriv

Indisk dhal med kartofler og agurkefraiche

Forb. tid20 min

Tilb. tid40 min

Samlet tid1 t

Antal: 4 personer

Ingredienser

Dahl

3 fed hvidløg, presset
3 spsk. revet ingefær
1 løg, finthakket
2 spsk. olivenolie
2 spsk. karry
1 spsk. spidskommen, stødt
2 tsk. koriander, stødt
½ tsk. kardemomme, stødt
½ tsk. chiliflager
2 dåser hakkede tomater
1 dl fløde (eller 1 dåse kokosmælk og 2 dl bouillon i stedet for 5 dl)
5 dl grøntsagsbouillon
200 g røde linser
4 kartofler eller søde kartofler, i tern
2 gulerødder, i tern
1 æble, i tern

Agurkefraiche

1 agurk, revet
3 dl græsk yoghurt, skyr eller cremefraiche
1 fed hvidløg
1 tsk. spidskommen

Tilbehør

frisk koriander
saltmandler (se link øverst)
naanbrød

Sådan gør du

Dhal

Start med at varme en stor gryde op med olie. Tilsæt hvidløg, ingefær og løg, og svits det i 2 minutter.
Tilsæt nu alle krydderier og svits dem af i 1-2 minutter til du kan dufte krydderierne.
Tilsæt grøntsagsbouillon, fløde, linser, hakkede tomater, kartofler, gulerødder og æble.
OBS: hvis du bruger kokosmælk i stedet for fløde, så tilsæt da én dåse kokosmælk og 2 dl grøntsagsbouillon (i stedet for 5 dl).
Lad retten simre under låg i 40-50 minutter til du får den rette konsistens. Rør undervejs, for at det ikke brænder på!
Smag til med salt og peber og nyd retten med frisk koriander, forårsløg, saltmandler, agurkefraiche og naanbrød!