Ristaffel

Antal 4 personer

Forb. tid: 15

Tilb. tid: 20

Samlet tid: 35

Sæt risene over når saucen begynder at simre (trin 10), så er det hele færdigt på samme tid.
Saucen kan laves dagen i forvejen – tilsæt kyllingen når du varmer den op.
Retten holder sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.

Skær kyllingen i mundrette stykker.
500-600 g kyllingebryst
Kom vand og en hønseboullion-terning i en mellemstor gryde. Kog kyllingen i 5–7 minutter.
5 dl hønsebouillon
Tag kyllingen op og gem bouillonen.

Hak løg og hvidløg fint.
2 løg, 2 fed hvidløg
Smelt smøret i en mellemstor gryde ved middel varme og steg løgene, til de er bløde og let gyldne – det tager ca. 5 minutter.
20 g smør
Tilsæt guleroden, skåret i små tern, og steg med i 3 minutter.
1 gulerod
Tilføj hvidløg og steg med i et minut.
Tilføj karry, spidskommen, gurkemeje, koriander og paprika og lad dem stege med i 30–60 sekunder, til det begynder at dufte dejligt og krydret.
2 tsk. karry, 1 tsk. spidskommen, ½ tsk. gurkemeje, ½ tsk. stødt koriander, ½ tsk. paprika
Tilsæt mel og rør godt rundt. Lad det stege ca. 1 minut.
1-2 spsk. hvedemel
Hæld bouillonen i lidt ad gangen under konstant omrøring, og lad saucen simre (småkoge ved lav varme, så det bobler stille og roligt) i 10–15 minutter.
Afslut med at tilføje fløde og smag til med salt, peber og mangochutney.
1 dl madlavningsfløde, 1 tsk. flagesalt, friskkværnet peber, 1 spsk. mango chutney
Kom kyllingen i og lad den trække 2–3 minutter.
Server med ris og sæt alle tilbehørene frem, så alle kan toppe deres tallerken selv – se ideerne i ingredienslisten!
4 dl ris