Pasta med laks

Cremet pasta med laks, fløde og citron

Denne her opskrift på cremet pasta med laks, fløde og citron er både nem og virkelig lækker, og så smager den bare vanvittig lækkert! En skøn laksepasta, der ikke tager mere end 25 minutter at lave. Den kan nydes både til hverdag og weekend, og er også genial at servere for dine gæster. Kombinationen af den milde laks, de stegte champignon, den friske citron og den cremede flødesauce er bare spot on, hvis du spørg mig! Se opskriften på pasta med laks herunder!

Pin

Print

Pasta med laks

5 fra 8 bedømmelser

Her får du den bedste opskrift på en nem og cremet pastaret med laks og fløde som passer til både hverdag og weekend.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Samlet tid 25 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

• 500 g frisk pasta
• 1 rødløg
• 2 fed hvidløg
• 1-2 spsk smør
• 150 g champignon
• 400 g laksefilet
• 100 g frisk spinat
• 2 dl fløde
• 1½ dl creme fraiche 18%
• 1 citron (økologisk)
• ¼ tsk muskatnød (friskrevet)
• ½ tsk salt
• friskkværnet peber

Sådan gør du

• ▢
  Bring en gryde med letsaltet vand i kog ved høj varme.
• ▢
  Kog pastaen efter anvisning på pakken. Lad den dryppe af og gem lidt pastavand i en kop til senere.
• ▢
  Pil og hak rødløg og hvidløg fint. Rens champignonerne, og skær dem i skiver. Steg løg og hvidløg i en mellemstor gryde med smør ved mellemhøj varme i ca. 3 min., til løget er blødte. Tilsæt champignonerne, og steg videre, til de har afgivet væde og er let gyldne.
• ▢
  Skær skindet af laksen og skær den derefter i tern. Kom laksen i gryden, og steg ved mellemhøj varme, til den netop er gennemtilberedt og let deler sig i flager.
• ▢
  Tilsæt spinaten og varm ved middel varme i ca. 1 min., til den er faldet sammen.
• ▢
  Riv citronskallen fint, og pres saften. Tilsæt fløde, cremefraiche, citronsaft og citronskal, og varm saucen ved middel varme i ca. 2 min., til den er varm og ensartet. Vend pastaen i saucen. Tilsæt evt. pastavand, hvis du ønsker en mere cremet konsistens.
• ▢
  Smag til med salt og peber, og riv evt. muskatnød i.

Emmas tips til opskriften

• Har du ikke muskatnød, så kan det sagtens undværes.
• Pastaretten kan også sagtens laves uden champignon. 
• Alle slags pasta kan bruges. 

Kunne du lide opskriften?

5 fra 8 bedømmelser

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Små tips til en nem og lækker hverdagsret

Jeg plejer at være opmærksom på ikke at give laksen for meget. Den må gerne netop være tilberedt, så den stadig er saftig og let kan deles i flager. Og hvis saucen virker lid for tyk, er en smule pastavand virkelig godt til at samle det hele, så resultatet bliver silkeblødt i stedet for tungt.

Den her pasta med laks smager skønt, som den er, men den kan også serveres med en enkel grøn salat ved siden af, hvis du ønsker lidt ekstra grønt til. 

Tip! Er vild med laks med pasta, så prøv også min opskrift på ovnbagt laks med gulerod og porrer.

Kan jeg bruge frossen laks?

Ja, det kan du godt. Sørg bare for, at den er tøet helt op først og dup den tør, så saucen ikke bliver vandet.

Kan pasta med laks laves i forvejen?

Ja, det kan den. Den er bedst nylavet, men rester kan gemmes på køl og varmes forsigtigt op.

Hvilken pasta passer bedst til retten?

Frisk pasta passer rigtig godt, fordi den suger den cremet sauce flot op. Tagliatelle eller fettuccine er mine favoritter!

Kan jeg undlade champignon?

Ja, sagtens. Retten bliver stadig lækker og cremet, men champignon giver lidt ekstra fylde og smag.

Hvordan undgår jeg, at saucen bliver for tung?

Citronen er vigtig her. Den giver balance, og en smule pastavand kan også gøre saucen lettere og mere glat.

Hvis du elsker retter med pasta, kan du finde flere her.