Knuste kartofler i ovn

Knuste kartofler med feta og tomatsalsa! Det perfekte tilbehør til aftensmaden, som er super nemt at lave. Alt du skal er, at koge dine kartofler, trykke dem flade, komme en klat smør i og drysse dem med parmesan og feta. Derefter skal de knuste kartofler i ovnen og til sidst toppes med hjemmelavet tomatsalsa og oliven!

Knuste kartofler med feta og tomatsalsa

5 fra 1 bedømmelse

Knuste kartofler med feta og tomatsalsa er det perfekte tilbehør til aftensmaden. Det er nemt at lave, og så smager det drøngodt.

Antal: 6 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 25

Tilb. tid 25

Samlet tid 50

Det skal du bruge

Knuste kartofler

1000 g kartofler (mellem størrelse)
100 g smør
2 håndfulde bredbladet persille
2 fed hvidløg
½ dl olivenolie
1 spsk oregano
½ spsk timian
½ spsk mild paprika
½ tsk kanel
½ tsk tørret chili
40 g parmesan
100 g feta
1 tsk flagesalt
friskkværnet peber

Tomatsalsa

250 g cherrytomater
1 rødløg
1 fed hvidløg
1 håndfuld bredbladet persille
1 spsk olivenolie
½ lime
¼ tsk salt
friskkværnet peber

Derudover

50 g oliven

Sådan gør du

Knuste kartofler

▢
Bring kartoflerne i kog i letsaltet vand, og kog dem ved mellem varme i ca. 15 min., til de er møre. Lad dem køle en smule af og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Brug bunden af en lille tallerken eller et glas til at give dem et tryk. De skal ikke gå helt i stykker.
▢
Forvarm ovnen til 180° varmluft.
▢
Bland oregano, timian, paprika, kanel og tørret chili og olivenolie sammen i en skål, og pensl derefter kartoflerne med krydderolien.
▢
Hak persillen groft, pres hvidløget, riv parmesanen fint, og smuldr fetaen. Bland smørret med persille (gem lidt til pynt) og hvidløg i en skål. Fordel kryddersmørret i kartoflerne, og top med parmesan og feta. Afslut med flagesalt og peber.
▢
Bag kartoflerne i ca. 20-25 min., til de er sprøde og osten er smeltet.

Tomatsalsa

▢
Skær tomaterne i kvarte, hak rødløg og persille fint, og pres hvidløget. Pres saften af limen, og kom tomater, rødløg, hvidløg, persille, olivenolie og limesaft i en skål. Smag til med salt og peber.

Sammensætning

▢
Når kartoflerne er færdige, placeres de på et serveringsfad. Fordel tomatsalsa over kartoflerne, hak olivenerne fint, og drys dem over. Pynt med persille.