Knuste kartofler i ovn

Knuste kartofler med feta og tomatsalsa! Det perfekte tilbehør til aftensmaden, som er super nemt at lave. Alt du skal er, at koge dine kartofler, trykke dem flade, komme en klat smør i og drysse dem med parmesan og feta. Derefter skal de knuste kartofler i ovnen og til sidst toppes med hjemmelavet tomatsalsa og oliven!

Opskriften kan varieres på mange måder. Ønsker du dem mere simple, så prøv også: knuste kartofler med krydderurtesmør og parmesanost >>

Udskriv

Knuste kartofler med feta og tomatsalsa

5 fra 1 bedømmelse

Antal: 6 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 25

Tilb. tid 25

Samlet tid 50

Det skal du bruge

Knuste kartofler

1000 g kartofler (mellem størrelse)
100 g smør
2 håndfulde bredbladet persille (grofthakket)
2 fed hvidløg, presset
½ dl olivenolie
1 lille spsk. oregano
½ spsk. timian
½ spsk. mild paprika
½ tsk. kanel
½ tsk. tørret chili
flagesalt og peber
friskreven parmesan
100 g feta, smuldret

Tomatsalsa

250 g cherrytomater, i kvarte
1 lille rødløg, finthakket
1 fed hvidløg, presset
1 stor håndfuld bredbladet persille, finthakket
1 spsk. olivenolie
½ lime, saften herfra
salt og peber

Derudover

50 g oliven, finthakket

Sådan gør du

Knuste kartofler

▢
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Lad dem køle en smule af og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Brug nu bunden af en lille tallerken eller glas til at give dem et tryk. De skal ikke gå helt i stykker, men udseendet gør ikke så meget.
▢
Bland krydderier og olivenolie godt sammen i en skål og pensel så kartoflerne med krydderolien.
▢
Bland smør med finthakket persille (gem lidt til pynt) og hvidløg i en skål. Fordel en teskefuld smør i hver kartoffel efterfulgt af godt med friskreven parmesan og feta. Afslut med at drysse med flagesalt og peber.
▢
Bag i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 20-25 minutter, til de er sprøde og osten er smeltet.