Vil du følge med? 👇
Flæskestegssandwich med brun sovs
En dansk klassiker i ny forklædning
Der er noget helt særligt over en flæskestegssandwich – den perfekte blanding af traditionel dansk mad og moderne comfort food. Med sprøde svær, hjemmelavet rødkål og hjemmesyltede agurker kombinerer denne ret det bedste fra det danske køkken i en lækker sandwich. Og med den lune, cremede brune sovs som prikken over i’et, bliver dette hurtigt en favorit til både hverdag og festlige lejligheder. Det bedste? Den er nem at lave, især hvis du allerede har rester fra en flæskestegsmiddag! Se opskriften herunder.
annonce: indlægget er udgivet i samarbejde med Butchery
Flæskestegssandwich med brun sovs
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Syltede agurker
- 1 agurk, i tynde skiver
- 2 dl lagereddike
- 1 dl kogende vand
- 75 g sukker
- peberkorrn
- salt
Hjemmesyltet rødkål
- 1 rødkål
- 3 hele kanelstænger
- 2 hele stjerneanis
- 4 hele nelliker
- 3 lauerbærblade
- 1 dl sukker
- 1 dl eddike (fx lagereddike)
- 1 dl koncentreret solbærsaft
- salt og peber
Derudover
- 8 skiver flæskesteg
- 1 æble
- 8 spsk. mayo
- 4 burgerboller
- frisk salat
- 1 brev brun sovs (fra Butchery)
- 2½ dl sødmælk
Sådan gør du
Syltede agurker
- Skær agurkerne i tynde skiver og kom dem i et skoldet glas
- Bring lagereddike og vand i kog i en gryde og rør sukkeret ud heri. Tilsæt peberkorn og en smule salt og hæld det over agurkerne. Sæt låg på, og kom dem i køleskabet.
Hjemmesyltet rødkål
- Hak rødkål fint.
- Varm en dyb, stor pande op med smør, kanelstænger, stjerneanis, nelliker og laurbærblade. Lad det stege nogle minutter så kålen falder lidt sammen.
- Tilføj eddike, sukker og solbærsaft og steg rødkålen ved lav til middel varme i ca. 20 minutter.
- Tag nelliker, stjerneanis, kanelstænger, laurbærblade op af gryden og hæld rødkålen i et skoldet glas, med mindre den skal spises med det samme. Smag til med salt og peber.
- Er der meget væde ved, så si evt. rødkålen igennem der først.
Brun sovs
- Hæld indholdet af posen i en gryde sammen med 2½ dl sødmælk.
- Tænd for varmen og varm langsomt op mens du pisker. Når du har den ønskede konsistens, tag da sovsen af varmen.
Sammensætning
- Rist bollerne og skær dem over. Smør begge sider med mayo og fyld dem med frisk salat efterfulgt af to skiver flæskesteg, rødkål, syltede agurker og æble.
- Afslut med at overhælde burgeren med brun sovs.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Butchery Brun sauce
Skal det være nemt og hurtigt, men stadig lækkert så prøv Butcheys ‘Brun Sauce’-krydderiblanding. Måske du ikke lige orker stå at bøvle med en brun sauce til julemiddagen, eller måske du som her bare lige mangler prikken over iét på din flæskestegsburger. Butchery Brun Sauce er en nem og hurtig løsning. Alt du skal tilsætte er 2,5 dl. sødmælk og så har du altså en sauce der bare smager skønt! Poserne kan købes i mange dagligvarebutikker som Kvickly, SuperBrugsen, Løvbjerg og Meny. Bliver du glad for den nemme vej til skøn sauce, så prøv også deres hollandaise sauce, bearnaisesauce eller favoritsauce.
Tip! Prøv også min opskrift på crispy blomkål med favoritsauce!
Valg af ingredienser i flæskestegssandwich med brun sovs
- Flæskesteg: Hjertet i retten. Den skal være saftig og mør, med sprøde svær, der giver tekstur og smag. En genial måde at bruge sine rester fra flæskestegen på.
- Syltede agurker: Den syrlige smag balancerer fedmen fra flæskestegen og den brune sovs. Sylt gerne dine egne, det er nemt og smager bare kanon!
- Hjemmesyltet rødkål: Nemt og lækkert og fyldt med masser af smag! Kan gemmes på glas, så har du til flere lækre måltider.
- Æbler: Friske skiver af æble tilfører en let syrlighed og en sprød konsistens.
- Mayo: En cremet base, der binder ingredienserne sammen. Ailo eller ketchup kan også bruges.
- Burgerboller: Vælg bløde boller, der kan suge lidt af sovsen uden at falde fra hinanden. Brioche er et godt valg.
- Brun sovs: En uundværlig detalje, der bare gør det hele liiidt bedre! Jeg bruger en krydderiblanding fra Butchery for nemt og hurtig at få en lækker brun sovs.
- Frisk salat: Giver noget crisp.
Videoopskrift
Tips til en nem og lækker flæskestegssandwich
Hvis du vil gøre denne sandwich endnu nemmere, kan du bruge rester fra en flæskestegsmiddag. Har du allerede steg, brun sovs og rødkål på lager, er det bare at varme det op og samle sandwichen.
Til de syltede agurker og rødkålen kan du forberede begge dele dagen før. Når de får lov til at trække lidt længere, udvikler smagen sig og bliver endnu bedre. Hvis du ikke har tid til hjemmelavet rødkål, kan en god købevariant også gøre det – varm den blot let op og tilsæt måske en smule ekstra eddike eller sukker for at tilpasse smagen.
En anden hurtig genvej er at bruge Butcherys’ brune sovs. Prøv det!
