Flæskestegssandwich med brun sovs
Ingredienser
Syltede agurker
- 1 agurk, i tynde skiver
- 2 dl lagereddike
- 1 dl kogende vand
- 75 g sukker
- peberkorrn
- salt
Hjemmesyltet rødkål
- 1 rødkål
- 3 hele kanelstænger
- 2 hele stjerneanis
- 4 hele nelliker
- 3 lauerbærblade
- 1 dl sukker
- 1 dl eddike (fx lagereddike)
- 1 dl koncentreret solbærsaft
- salt og peber
Derudover
- 8 skiver flæskesteg
- 1 æble
- 8 spsk. mayo
- 4 burgerboller
- frisk salat
- 1 brev brun sovs (fra Butchery)
- 2½ dl sødmælk
Tilberedning
Syltede agurker
- Skær agurkerne i tynde skiver og kom dem i et skoldet glas
- Bring lagereddike og vand i kog i en gryde og rør sukkeret ud heri. Tilsæt peberkorn og en smule salt og hæld det over agurkerne. Sæt låg på, og kom dem i køleskabet.
Hjemmesyltet rødkål
- Hak rødkål fint.
- Varm en dyb, stor pande op med smør, kanelstænger, stjerneanis, nelliker og laurbærblade. Lad det stege nogle minutter så kålen falder lidt sammen.
- Tilføj eddike, sukker og solbærsaft og steg rødkålen ved lav til middel varme i ca. 20 minutter.
- Tag nelliker, stjerneanis, kanelstænger, laurbærblade op af gryden og hæld rødkålen i et skoldet glas, med mindre den skal spises med det samme. Smag til med salt og peber.
- Er der meget væde ved, så si evt. rødkålen igennem der først.
Brun sovs
- Hæld indholdet af posen i en gryde sammen med 2½ dl sødmælk.
- Tænd for varmen og varm langsomt op mens du pisker. Når du har den ønskede konsistens, tag da sovsen af varmen.
Sammensætning
- Rist bollerne og skær dem over. Smør begge sider med mayo og fyld dem med frisk salat efterfulgt af to skiver flæskesteg, rødkål, syltede agurker og æble.
- Afslut med at overhælde burgeren med brun sovs.