Bruschetta bagte tomater, feta og oliven

Nem bruschetta

Har du prøvet at lave bruschetta med bagte tomater, feta og oliven? Det smager drøngrønt, og så er det en lidt anderledes måde at lave bruschetta på, da man bager alt fyldet i ovnen, så det får en masse skøn smag. Alt du skal gøre er, at smide tomat, oliven, feta, løg og hvidløg i et ildfast fad. Dryp med olivenolie og drys med chili, salt og peber. Bag i ovnen, top med frisk basilikum og kom det på et sprødt stykke brød. Og til sidst, men ikke mindst, SPIS!

Du kan bruge det som en snack, en forret, tilbehør til aftensmaden eller som et farverigt indslag til tapasbordet.

Er du mere til den helt klassiske bruschetta, så se min opskrift her.

Bruschetta med bagte tomater, feta og oliven

4 fra 1 bedømmelse

Bruschetta med bagte tomater, feta og oliven er den skønneste forret, snack eller tilbehør til hovedretten. Ved at bage fyldet i ovnen får du masser af dejlig smag frem.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15

bagetid 45

Det skal du bruge

Ovnbagt tomat

500 g cherrytomater
120 g oliven (uden sten)
1 rødløg
3 fed hvidløg
½ tsk. tørret chili Reklame for Med24
200 g fetaost
1 spsk. olivenolie
½ tsk. groft salt Reklame for Med24
friskkværnet peber

Brød

1 flute (eller andet godt brød)
1 stk. hvidløg
1 håndfuld frisk basilikum

Sådan gør du

▢
Tænd ovnen på 160° varmluft.
▢
Skær tomaterne i kvarte, hak rødløget fint og pres hvidløget. Smuldre fetaen.
▢
Kom cherrytomaterne, oliven, rødløg, hvidløg, chili og fetaost i et ildfast fad. Dryp godt med olivenolie og drys med salt og friskkværnet peber. Vend det hele godt rundt.
▢
Bag i ovnen i 45–60 minutter eller til tomaterne er faldet godt sammen og har fået lidt farve i kanterne – hold øje de sidste 10–15 minutter. Tag fadet ud og bland en god håndfuld frisk basilikum i.
▢
Skær brødet i skiver og rist dem på en brødrister eller i ovnen til de er sprøde og gyldne. Pil et fed hvidløg og skær det over på midten. Gnid den skårne side hen over det varme brød – det smelter lidt ind i brødet og giver en dejlig hvidløgssmag!
▢
Smæk brødet og det ildfaste fad på bordet. Læg en god skefuld af tomatfyldet på hvert stykke brød og top med frisk basilikum.

Emmas tips til opskriften

Holdbarhed: Tomatfyldet holder sig fint i køleskabet i en lufttæt beholder i 2–3 dage. Rist brødet frisk lige inden servering.
Forberedelse: Fyldet kan sagtens laves dagen i forvejen og varmes op i ovnen eller på komfuret inden servering.

Kunne du lide opskriften?