Vil du følge med? 👇
Pasta med kødsovs og grøntsager
Nem opskrift på kødsovs
Nem opskrift på pasta med kødsovs og grøntsager, eller med andre ord: en sundere opskrift på den klassiske spaghetti bolognese. Denne ret er altid et hit herhjemme, da den smager vanvittig skønt, og fordi den gemmer på en masse grøntsager, og hvem kan ikke lide skjulte grøntsager? Der er både gulerod, champignon og selleri i retten, som får masser af smag fra en masse krydderier og et skvæt rødvin til at runde retten af.
For at trække en mase smag, er det en god ide, at lade retten stå og simre en time eller to, så den kan trække en masse smag. Server retten til hverdag eller som en lækker weekendret (her kan du med fordel skrue liiidt mere op for rødvinen ;)).
Pasta med kødsauce
Pasta med kødsovs og grøntsager er en rigtig familieret og en sikker vinder herhjemme. Server til hverdag eller weekend.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 400 g hakket oksekød
- 2 spsk. olivenolie
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g champignon
- 4 gulerødder
- 5 stænger selleri
- 800 g hakkede tomater (svarende til 2 dåser)
- 140 g tomatpasta (svarem)
- ½ dl balsamicoeddike
- 1½ dl rødvin
- 1 dl oksebouillon (brug gerne én hel boullionterning)
- 1 skvæt fløde
- 1 spsk. oregano
- 1 spsk. timian
- ¼ tsk. friskrevet muskatnød
- tørret chili (efter smag)
- ½ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Derudover
- 400 g pasta (fx spaghetti eller tagliatelle)
- friskreven parmesan
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver og selleri og gulerod i små terb.
- Varm en stor gryde op med olie. Brun kødet af ved høj varme.
- Tilsæt løg og hvidløg, og lad det stege med ved middel varme i ca. 5 min., til løgene er bløde og gennemsigtige.
- Tilsæt champignon og lad dem stege med i ca. 3 min., inden du kommer gulerod og selleri i. Steg videre i 5 min. – husk at røre rundt undervejs.
- Tilføj hakkede tomater, tomatpasta, balsamicoeddike, rødvin, bouillonvand og et skvæt fløde. Rør det hele godt sammen.
- Lad retten simre ved lav varme under låg i 60-90 min.. Vent med at tilsætte krydderierne til de sidste 15 minutter – så bevarer de bedst mulig smag.
- Krydr med oregano, timian, muskatnød, chili, salt og peber. Smag til og justér – måske du ønsker lidt mere af et eller andet!
- Server sammen med nykogt pasta og top med friskrevet parmesan. Pynt gerne med friske krydderurter.
Emmas tips til opskriften
Forberedelse: Kødsaucen smager endnu bedre dagen efter – lav den gerne i forvejen og varm den op ved lav varme.
Holdbarhed: Saucen kan holde sig 3-4 dage i køleskabet i en tætsluttende beholder.
Frysning: Saucen er velegnet til frysning. Frys den i portioner og optø den natten over i køleskabet.
Holdbarhed: Saucen kan holde sig 3-4 dage i køleskabet i en tætsluttende beholder.
Frysning: Saucen er velegnet til frysning. Frys den i portioner og optø den natten over i køleskabet.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Vild med mad med pasta? Her kan du finde endnu flere opskrifter.
