Nem opskrift på kødsovs

Nem opskrift på pasta med kødsovs og grøntsager, eller med andre ord: en sundere opskrift på den klassiske spaghetti bolognese. Denne ret er altid et hit herhjemme, fordi den smage vanvittig skønt, og fordi den gemmer på en masse grøntsager, og hvem kan ikke lide skjulte grøntsager? Der er både gulerod, champignon og selleri i retten, som får masser af smag fra en masse krydderier og et skvæt rødvin til at runde retten af.

For at trække en mase smag, er det en god ide, at lade retten stå og simre en time eller to, så den kan trække en masse smag. Server retten til hverdag eller som en lækker weekendret (her kan du med fordel skrue liiidt mere op for rødvinen ;)).

Udskriv

Pasta med kødsauce

Vær den første til at bedømme!

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 30

simretid 1 30

Samlet tid 2

Det skal du bruge

400 g oksekød
olivenolie
2 løg, finthakket
2 fed hvidløg, presset
200 g champignon
4 gulerødder, i grove skiver
5 stænger selleri, finthakket
2 dåser hakkede tomater
1 dåse tomatpasta
½ dl balsamicoeddike
1,5 dl rødvin
1 dl okseboullion (brun en HEL terning)
et skvæt fløde
1 spsk. oregano
1 spsk. timian
friskreven muskatnød (efter smag)
tørret chili (efter smag)
salt og peber

Derudover

pasta
friskreven parmesan

Sådan gør du

▢
Varm en stor gryde op med olie. Brun kødet af ved høj varme.
▢
Tilsæt løg og hvidløg og lad det stege med til løgene er bløde.
▢
Tilsæt champigning og lad også dem stege med et par minutter inden du kommer gulerod og selleri i. Steg i 5 minutter. Husk at røre rundt.
▢
Tilføj hakkede tomater, tomatpasta, balsamicoeddike, rødvin, boullionvand og et skvæt fløde.
▢
Lad rettem simre i en time til halvanden ved lav varme under låg. Vent med at smide krydderierne i, til der er 15 minutter tilbage (så brænder du ikke smagen af).
▢
Krydder med oregano, timian, muskatnød, chili, salt og peber. Smag til – måske du ønsker mere smag!
▢
Server sammen med pasta og top med friskrevenparmesan og friske krydderurter.