Vil du følge med? 👇
Pasta carbonára med kylling
Spaghetti carbonara med kylling
Pasta Carbonára med kylling er en lækker variation af den klassiske spaghetti carbonára. Den kombinerer alt det bedste fra den traditionelle opskrift – nemlig den cremede sovs, den sprøde bacon og den fyldige parmesan – med saftigt kyllingebryst, som tilføjer lidt ekstra protein til retten og dermed gør den mere mættende. Det er en ret, der er perfekt til både travle hverdagsaftener, fordi den er så nem og hurtig at lave, men retten kan helt sikkert også serveres til gæster.
Er du også bare vild med pastaretter? Så se alle mine opskrifter på pasta lige her!
Pasta carbonára med kylling
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 150 g bacon
- 2 stk. kyllingebryst
- 1 løg
- 2 dl piskefløde (alternativt madlavningsfløde)
- 2 æg
- 120 g friskrevet parmesanost
- 250 g spaghetti
- frisk basilikum
Sådan gør du
- Kog spaghetti efter anvisning på pakken.
- Steg bacon på en dyb pande til det er sprødt. Tag af panden placer det på et stykke køkkenrulle, så det kan suge det overskydende fedt.
- Skær kylling og mindre stykker og steg også den på panden. Stil til side.
- Hak løget fint og suatér på panden til løgene er klare og bløde.
- Kom bacon tilbage på panden sammen med løg og tilsæt nu fløden. Lad den koge op kort.
- Pisk æg og halvdelen af parmesanosten sammen i en skål. Krydder med masser af friskkværnet peber.
- Tag panden af varmen og bland nu ægge/oste-blandingen heri sammen med kyllingen. Bland det hele godt sammen og tilføj nu resten af osten. Gem lidt ost til topping.
- Smag til med salt og friskkværnet peber, pynt med frisk basilikum og nyd med det samme.
Emmas tips til opskriften
- Du kan sagtens vælge helt at undlade fløde i opskriften, hvis du vil lave den “rigtige” udgave af en carbonara. I den rigtige udgave er der heller ikke tilføjet løg. Prøv min opskrift på klassisk carbonara her!
- Du kan skifte bacon ud med pancetta eller guanciale for den oprindelige opskrift. Prøv min klassiske opskrift her.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Valg af ingredienser i Pasta Carbonára med kylling
- Bacon: Bacon giver en røget smag til retten, som bare hører til en god carbonara.
- Kyllingebryst: Jeg elsker at tilføje kylling til min pasta carbonara – det giver retten ekstra protein og gør den mere mættende. Jeg skærer kyllingen i mindre stykker inden jeg steger den på panden, så den nemt kan blandes med pastaen og saucen.
- Løg: Jeg tilføjer til løg til min cabonara, da det giver noget ekstra smag. Dog kan du sagtens undlade det! Jeg steger sammen med baconet, hvilket giver det en skøn smag fra baconfedtet.
- Piskefløde: Fløden er med til at skabe den cremede konsistens, som jeg eeelsker ved en god carbonará. Jeg bruger oftes piskefløde for virkelig at gøre den cremet, men du kan sagtens bruge madlavningsfløde for en lidt lettere version.
- Æg: Æggene er en vigtig ingrediens i carbonáraen! Jeg pisker dem sammen med parmesanosten, inden de vendes i den varme pasta. Varmen fra pastaen er nok til at få æggene til at tykne – du skal altså ikke have panden på varmen når du tilføjer dine æg, da de så vil stivne.
- Friskrevet parmesanost: Parmesanosten er jo bar et must i en god carbonara! Jeg river det frisk i retten.
- Spaghetti: Spaghetti er den klassiske pasta til carbonára, men du kan selvfølgelig også bruge andre former for pasta.
- Frisk basilikum: Jeg topper altid retten med basilikum inden servering, hvilket giver et lille ekstra pift til retten.
Serveringsforslag
Når min Pasta Carbonára med kylling er klar, serverer jeg den straks, så den er dejligt varm og frisk. Jeg drysser altid med ekstra friskrevet parmesanost på toppen. Derudover så topper jeg også retten med en masse friskkværnet sort peber.
For at tilføje noget friskt til retten, drysser jeg frisk basilikum over lige inden servering. Hvis jeg vil gøre måltidet lidt mere fyldigt, serverer jeg retten sammen med en simpel grøn salat med en let vinaigrette eller en tomatsalat.
Spørgsmål til opskriften (FAQ)
Kan jeg bruge andre typer pasta til denne ret?
Ja, du kan sagtens bruge andre typer pasta som fettuccine, penne eller tagliatelle. Selvom spaghetti er den mest klassiske pasta til carbonára, fungerer andre former også super fint!
Kan retten laves uden fløde?
Ja, traditionelt laves carbonára uden fløde, kun med æg og parmesanost. Prøv også min opskrift på en klassisk carbonara!
Hvordan undgår jeg, at sovsen bliver for tyk?
Hvis sovsen bliver for tyk, kan du tilsætte lidt af det varme pastavand, som du har gemt, da du drænede pastaen.
Kan jeg forberede retten i forvejen?
Spaghetti Carbonára med kylling er bedst, når den er frisklavet, da sovsen kan blive lidt tør ved genopvarmning. Hvis du har rester, kan du forsigtigt varme dem op på lav varme og evt. tilsætte en smule fløde eller vand for at genoplive sovsen.
Andre opskrifter på spaghetti carbonara
Spaghetti Carbonara
Prøv denne opskrift på en hurtig og nem spaghetti carbonara lavet med fløde, løg, æg, parmesan og spaghetti. En skøn hverdagsret!
Se opskriften her
Klassisk Spaghetti carbonara
Er du på udkig efter en klassisk, autentisk opskrift på spaghetti carbonara så prøv denne! Den er lavet med masser af friskrevet pecorino, guanciale og æg.
Se opskriften her
