Vil du følge med? 👇
Bowl med pulled chicken
Pulled chicken bowl – nem opskrift med ris og sprød salat
Hvis du spørger mig, er der få ting, der slår en god bowl med pulled chicken salat. Den her ret er en af dem, jeg vender tilbage til, fordi den bare rammer plet hver gang.
Saftig, krydret kylling med en frisk og cremet mango-avocado-salsa, sprødt grønt og en sriracha-dressing, der binder det hele sammen.
Bowl med pulled chicken
Nem pulled chicken bowl med ris, sprød salat, mango-avocado-salsa og cremet dressing. En frisk og mættende opskrift med masser af smag.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Mango-avocado-salsa
- 2 avocadoer
- 1 mango
- 2 håndfulde frisk koriander
- ½ rødløg
- 1 lime
- ½ tsk. groft salt Reklame for helsam.dk
- friskkværnet peber (efter smag)
Pulled chicken
- 4 kyllingebryster (800 g)
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. brun farin
- 2 tsk. paprika Reklame for helsam.dk
- 1 tsk. stødt spidskommen Reklame for helsam.dk
- 1 tsk. stødt koriander Reklame for helsam.dk
- 1 tsk. løgpulver Reklame for helsam.dk
- 1 tsk. hvidløgspulver Reklame for helsam.dk
- ½ tsk. chiliflager Reklame for helsam.dk
- 1 tsk. groft salt Reklame for helsam.dk
- ½ tsk. friskkværnet peber
- 1 lime
- 4 spsk. BBQ-sauce
- ½ dl vand
Ris
- 3 dl jasminris (eller basmatiris)
- 1 lime
- 1 tsk. groft salt Reklame for helsam.dk
Dressing
- 1½ dl cremefraiche (eller græsk yoghurt)
- 1 tsk. honning Reklame for helsam.dk (eller sukker)
- ½ lime
- 2 tsk. sriracha
- ¼ tsk. groft salt Reklame for helsam.dk
- friskkværnet peber
Derudover
- ½ spidskål
- 1 agurk
- 1 æble
Sådan gør du
Mango-avocado-salsa
- Halvér avocadoerne, fjern stenen og skær kødet i tern. Skræl mangoren og skær den i tern.
- Hak rødløg og koriander fint.
- Vend det hele forsigtigt sammen i en skål, så avocadoternene ikke mases.
- Pres limen og hæld saften over salsamixen. Krydr med salt og friskkværnet peber, og smag til.
Pulled chicken
- Rens kyllingen for fedt og sener og læg den i en mellemstor gryde. Dæk kyllingen med koldt vand.
- Bring vandet i kog, skru ned til svag-middel varme og lad kyllingen simre i 12–15 minutter. Kyllingen er færdig, når den ikke er lyserød indeni – skær i den tykkeste del for at tjekke.
- Tag kyllingen op og lad den køle af i ca. 5 minutter, så du kan holde ved den. Hold et stykke kylling fast med den ene gaffel og træk med den anden, til al kyllingen er revet i tynde strimler.
- Kom brun farin, paprika, spidskommen, koriander, løgpulver, hvidløgspulver, chiliflager, salt og peber i en skål og rør det godt rundt.
- Varm olien op på en dyb pande ved middelhøj varme og tilsæt krydderiblandingen. Lad krydderierne stege i 30 sekunder omrøring, til det begynder at dufte kraftigt — det aktiverer smagen i krydderierne.
- Tilsæt den revne kylling sammen med limesaft og BBQ-sauce og rør det hele godt sammen.
- Lad det hele simre i ca. 5 minutter og juster evt. konsistensen med lidt vand.
- Smag til med ekstra lime, BBQ-sauce, salt og peber.
Ris
- Kog risene efter anvisningen på pakken (typisk: skyl risene, kog op i dobbelt mængde vand, læg låg på og lad dem stå på svag varme i ca. 12 minutter). Vend dem med salt og et squeeze limesaft.
Dressing
- Rør creme fraiche, limesaft, honning, sriracha, salt og peber sammen i en skål.
Grønt
- Snit spidskål fint. Skær æble og agurk i tynde skiver.
Anret i bowls
- Kom ris i bunden af en skål efterfulgt af spidskål, agurk, æble, mango-avocado-salsa og pulled chicken.
Emmas tips til opskriften
- Servér gerne straks — avocado bliver brun i kontakt med luft. Hvis du skal forberede den i forvejen, så vent med at skære avocadoen til lige inden servering.
- Salsamixen holder sig ca. 1 dag i køleskabet i en lufttæt beholder. Læg evt. en limeskive eller husholdningsfilm direkte ned mod overfladen for at bremse brunfarvningen.
- Pulled chicken kan laves op til 2 dage i forvejen og opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm på panden ved middel varme med en lille smule vand
- Ris holder sig 1–2 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
- Dressing kan laves dagen i forvejen — opbevar den i en lukket beholder i køleskabet og rør den godt igennem inden servering.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Pulled chicken
Nem og saftig pulled chicken med krydret marinade. Lavpulled kylling i ovn eller hurtigt på panden – perfekt i burger, tacos ogwraps.
Gå til opskrift
Hvad gør den her pulled chicken bowl så god?
Det er kombinationen af alle de forskellige lag af smag og tekstur, der gør den her ret til noget helt særligt. Du har den varme, røgede pulled chicken med en perfekt balance mellem sødme fra farin og varme fra chili og paprika. Ovenpå det får du den friske mango-avocado-salsa, der nærmest smelter ind i retten med sin bløde, cremede tekstur og syrlige lime. Og så er der det sprøde — den tyndt snittede spidskål, de tynde agurkeskiver og det syrlige æble, der giver et dejligt crunch.
Tip! Risene får også et lille tvist med lime og salt, og det løfter virkelig hele bowlen. Det er en lille detalje, men den gør en kæmpe forskel.
Tips til din pulled chicken salat
Jeg elsker at pochere kyllingen, fordi det giver et virkelig saftigt resultat, der er perfekt til at rive i strimler. Tricket er at stege krydderierne af på panden, inden du tilsætter kyllingen – det aktiverer alle smagsnoterne og giver den der dybe, næsten BBQ-agtige smag, som vi er ude efter.
Mango-avocado-salsaen er i øvrigt også fantastisk som selvstændig dip til nachos eller som topping på tacos, så du kan sagtens lave lidt ekstra.
Mango-avocado-salsa
Frisk mango avocado salsa med mango, cremet avocado, lime og koriander. Perfekt som dip eller til tacos, bowls og grillretter.
Gå til opskrift
Servering og variation
Du kan nemt tilpasse din bowl efter, hvad du har i køleskabet. Edamamebønner, majs, syltede rødløg eller lidt ristede sesamfrø er alle fantastiske tilføjelser. Har du ikke sriracha til dressingen, kan du bruge sambal oelek eller bare en god dash tabasco.
Retten er også oplagt som meal prep — lav en stor portion pulled chicken og opbevar den i køleskabet i op til tre dage. Så har du en nem og lækker frokost klar på ingen tid.
FAQ om bowl med pulled chicken
Kan jeg bruge en anden type kylling?
Ja, kyllingelår fungerer rigtig godt og giver endnu mere smag og saftighed. Du skal bare simre dem lidt længere, da de er tykkere end bryst.
Kan pulled chicken salaten laves uden mango?
Selvfølgelig. Du kan erstatte mango med frisk ananas eller fersken for en lignende sødme.
Kan jeg forberede noget i forvejen?
Den pulled chicken kan sagtens laves dagen før og varmes op på panden. Dressingen kan også røres sammen i forvejen. Vent med at lave salsaen til lige inden servering, så avocadoen holder sig flot og grøn.
Hvad kan jeg bruge i stedet for creme fraiche i dressingen?
Græsk yoghurt er et oplagt alternativ og giver et lidt lettere resultat. Du kan også prøve med cashewcreme, hvis du vil holde retten mælkefri.
Hvor godt holder resterne sig?
Opbevar de forskellige dele hver for sig i køleskabet, og du kan nyde resterne i op til to dage. Salsaen er dog bedst helt frisk, så den vil jeg anbefale at lave ny af.
