Vil du følge med? 👇
Spaghetti med karameliserede løg
Den lækreste pastaret
Spaghetti med karameliserede løg er virkelig en lækker og fråd pastaret! De søde, bløde løg, den cremede sauce og det lille spark fra chiliolien skaber en perfekt balance mellem det milde og det intense. Jeg er tosset med karamelisserede løg, så hvorfor ikke lave en pastaret hvor det netop er hovedpersonen?! Denne ret fungerer både som en hurtig hverdagsret og som en lækker weekendmiddag.
Spaghetti med karameliserede løg
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 400 g spaghetti
- 2 spsk. olivenolie
- 50 g smør
- 5 store løg
- 4 fed hvidløg
- 4 dl piskefløde
- 50 g friskrevet parmesanost
- 2 spsk. chiliolie (evt. mere/mindre)
- frisk persille (til servering)
- salt og peber
Sådan gør du
- Kog spaghetti al dente. Gem lidt pastavand til senere.
- Skær løgene i tynde ringe.
- Kom smør og olie i en dyb pande og steg løgene ved middel varme i ca. 8-10 minutter til de er gyldne og karameliserede. Tag løgene af varmen.
- Tilføj hvidløg og chiliolie til panden og steg i et halvt minut.
- Tilsæt fløde, friskrevet parmesan, salt og peber til panden og kog kort op til en sauce.
- Vend spaghettien i gryden. Tilføj evt. lidt pastavand hvis du ønsker den mere cremet.
- Server med chiliolie og frisk persille.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Sådan får du de bedste karamelliserede løg
Tålmodighed er nøglen, når det kommer til karamelliserede løg. De skal steges langsomt over middel-lav varme i smør og olivenolie, så de langsomt udvikler sødme uden at branke. Jeg starter altid med at skære løgene i tynde skiver og lader dem stege i mindst 10 minutter, mens jeg rører jævnligt.
Tips til en cremet og smagfuld sauce
For at få en perfekt cremet sauce er det vigtigt at bruge piskefløde og lade den simre, indtil den tykner let sammen med parmesanosten. Osten smelter i den varme fløde og skaber en lækker, fyldig konsistens. Chiliolien skal du selv lige smage på inden du fylder i. Hvis du ikke er til for meget varme, kan du starte med en teskefuld og smage dig frem. Hvis du vil have ekstra umami, kan du tilsætte en lille smule citronsaft eller en skefuld balsamicoeddike.
Videoopskrift
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan jeg bruge en anden pasta end spaghetti?
Ja, du kan bruge fettuccine, linguine eller endda penne, men spaghetti fungerer bedst, fordi den fanger saucen godt.
Hvordan opbevarer jeg resterne bedst?
Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to dage. Varm den op ved lav varme med lidt ekstra fløde eller vand for at genskabe den cremede konsistens.
