Pasta med svampe
Ingredienser
- 30 g smør
- 500 g brune champignon (eller almindelige champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
- 40 g parmesanost
- 1 tsk. muskatnød (friskrevet eller stødt)
- 1 tsk. salt
- friskværnet peber
- 1 kvist timian (frisk eller 1 tsk. tørret timian)
- 2 håndfulde frisk spinat
- 400 g fettuccine pasra (eller almindelig spaghetti)
- frisk persille (til pynt)
Tilberedning
- Vask svampene grundigt og skær dem derefter i skiver. Hak løg og hvidløg fint.500 g brune champignon, 1 løg, 2 fed hvidløg, 30 g smør
- Varm en pande op med smør og rist svampene ved høj varme, til de bliver godt ristede og brune.
- Skru ned for varmen og tilføj løg og hvidløg og lad det stege med, til løgene er klare og bløde. Tilføj evt. lidt mere fedtstof.
- Skru ned for varmen og hæld fløden ved sammen med parmesanost og frisk timian. Lad osten smelte under omrøring til en cremet sauce. Smag til med salt, peber og muskatnød.2 dl piskefløde, 40 g parmesanost, 1 tsk. muskatnød, 1 tsk. salt, 1 kvist timian, friskværnet peber
- Kog fettuccine efter anvisning på pakken og gem lidt pastavand til senere, så du kan variere konsistensen.400 g fettuccine pasra
- Kom spinat i sovsen og vend den deri, til den falder sammen.2 håndfulde frisk spinat
- Skru helt ned for varmen og vend til sidst fettuccine i retten.
- Top med finthakket persille og server med friskrevet parmesan og friskkværnet peber.frisk persille