Pasta med svampe
Ingredienser
- 30 g smør
- 500 g brune champignon (eller almindelige champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
- 40 g parmesanost
- 1 tsk. muskatnød (friskrevet eller stødt)
- 1 tsk. salt
- friskværnet peber
- 1 kvist timian (frisk eller 1 tsk. tørret timian)
- 2 håndfulde frisk spinat
- 400 g fettuccine pasra (eller almindelig spaghetti )
- frisk persille (til pynt)
Tilberedning
- Vask svampene grundigt og skær dem derefter i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
- Varm en pande op med smør og rist svampene ved høj varme, til de bliver godt ristede og brune.
- Skru ned for varmen og tilføj løg og hvidløg og lad det stege med, til løgene er klare og bløde. Tilføj evt. lidt mere fedtstof.
- Skru ned for varmen og hæld fløden ved sammen med parmesanost og frisk timian. Lad osten smelte under omrøring til en cremet sauce. Smag til med salt, peber og muskatnød.
- Kog fettuccine efter anvisning på pakken og gem lidt pastavand til senere, så du kan variere konsistensen.
- Kom spinat i sovsen og vend den deri, til den falder sammen.
- Skru helt ned for varmen og vend til sidst fettuccine i retten.
- Top med finthakket persille og server med friskrevet parmesan og friskkværnet peber.