Vil du følge med? 👇
Pasta med pesto
Pasta med pesto – nem og cremet pestopasta
Nogle gange er de helt simple pastaretter altså bare de bedste! Denne pasta med pesto kræver kun få ingredienser og kan være klar på ingen tid. Jeg vender spaghetti med min hjemmelavede grønne pesto og topper med ristede pinjekerner og friskrevet parmesan.
Det er en nem vegetarisk pastaret, som jeg især elsker på de dage, hvor aftensmaden gerne må være både hurtig og virkelig lækker. Og har du allerede en portion pesto i køleskabet, går det ekstra stærkt!
Vild med pastaretter? Her finder du flere af mine favoritter.
Pasta pesto
Cremet og frisk pasta pesto med hjemmelavet grøn pesto, blød spaghetti og masser af smag. En nem hverdagsret, der er klar på kort tid.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Grøn pesto (1 glas)
- 25 g pinjekerner
- 25 g solsikkekerner
- 2 fed hvidløg
- 2 håndfulde frisk basilikum
- 2 håndfulde frisk persille
- 50 g parmesan
- 8-10 spsk god olivenolie
- 1 citron
- ½ tsk flagesalt
- friskkværnet peber
Derudover
- 400 g spaghetti (frisk pasta kan også bruges)
- 10 g pinjekerner (til pynt)
- 10 g parmesan (til pynt)
Sådan gør du
- Bring en stor gryde letsaltet vand i kog ved høj varme.
- Kog spaghettien i det kogende vand efter anvisningen på pakken, til den er al dente.
- Kom pinjekerner, solsikkekerner, hvidløg, basilikum, persille, parmesan, saften fra citronen og lidt af olivenolien i en minihakker eller foodprocessor. Blend til en grov pesto. Hold lidt igen med olivenolien, og tilsæt resten lidt ad gangen, til pestoen har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
- Vend pestoen i pastaen.
- Rist pinjekernerne på en tør pande ved mellem varme i ca. 3-4 min., til de er let gyldne. Top pastaen med pinjekerner og friskrevet parmesan. Krydr med friskkværnet peber og lidt flagesalt.
Emmas tips til opskriften
- Denne pasta pesto kan sagtens piftes op med grøntsager som fx cherrytomater, ærter, edamamebønner, soltørret tomat eller champignon.
- Du kan også nyde pastaretten med stegt kylling eller bacon.
- Spaghetti kan skiftes ud med pastaskruer, pastapenne eller frisk pasta.
- Opbevar eventuelle rester tildækket i køleskabet, og spis dem gerne dagen efter.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Mine tips til den bedste pasta med pesto
Selvom pestopasta er en virkelig enkel ret, er der et par små ting, jeg synes gør en stor forskel. Let me tell you!! Jeg sørger først og fremmest for ikke at overkoge spaghettien. Den må gerne have lidt bid, så den ikke bliver for blød, når den vendes sammen med pestoen.
Jeg gemmer også gerne lidt af pastavandet, inden pastaen hældes fra. Det stivelsesholdige vand er genialt til at få pestoen til at fordele sig omkring pastaen og give retten en mere cremet konsistens. Pro tip generelt når du laver pastaretter!
Hvad serverer man til pasta med pesto?
Jeg synes sagtens, at pasta med pesto kan stå alene som en enkel vegetarisk hovedret. Det er ofte sådan, jeg selv serverer den, især når aftensmaden skal være nem.
Vil jeg have lidt mere på bordet, serverer jeg gerne en frisk salat ved siden af. Det giver noget sprødt og friskt til den cremede pestopasta.
Tomatsalat
En nem og lækker italiensk tomatsalat med basilikum og balsamico. Perfekt som let tilbehør til sommermåltidet.
Gå til opskrift
Ofte stillede spørgsmål om pasta med pesto
Hvordan laver man pasta med pesto?
Kog spaghettien som angivet i opskriften, og vend den sammen med den grønne pesto. Jeg topper min pestopasta med ristede pinjekerner og friskrevet parmesan. De præcise mængder og fremgangsmåden finder du i opskriftskortet ovenfor.
Hvordan får man pesto til at hænge fast på pastaen?
Jeg gemmer lidt af det stivelsesholdige pastavand og bruger det, når pasta og pesto vendes sammen. Det hjælper pestoen med at fordele sig og giver samtidig retten en dejlig cremet konsistens.
Hvor meget pesto skal man bruge til pasta?
Det afhænger selvfølgelig af mængden af pasta. Følg mængderne i opskriftskortet, så forholdet mellem spaghetti og pesto passer til denne opskrift.
Kan pasta med pesto spises kold?
Ja, rester kan godt spises kolde, og derfor kan pestopasta også være god i madpakken dagen efter. Opbevar resterne tildækket i køleskabet.
Er pasta med pesto vegetarisk?
Denne opskrift er vegetarisk, da jeg laver den med spaghetti, grøn pesto, parmesan og pinjekerner.
