Vil du følge med? 👇
Orzo med kylling
Orzo med kylling – cremet, smagfuld og helt igennem nem
Hvis du ikke har prøvet orzo med kylling før, så er det her virkelig en ret, du skal forkæle dig selv med. Det er sådan en slags alt-i-en gryde-ret, der både er nem at lave, fuld af smag og super cremet, mums ikke?? Den ligner måske en risotto, og det er også den fornemmelse du får når du spiser den, og det elsker jeg! Det hele samler sig omkring den lille risformede pasta, orzo, der suger al smagen til sig. Den her opskrift har alt, hvad jeg elsker i en hverdagsret: få ingredienser, nemt at lave! Se opskriften på den lækre orzo pastaret herunder.
Orzo med kylling
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- olivenolie
- 2 tsk. paprika
- 1 tsk. oregano
- 2 tsk. chiliolie
- 400 g kylling
- 500 g cherrytomat
- 3 spsk. tomatpuré
- 1 dl hvidvin (eller boullionvand)
- 400 g orzo pasta
- ½ citron (saften herfra)
- 5-6 dl hønseboullion
- 2 dl madlavningsfløde
- frisk basilikum
Sådan gør du
- Skær tomaterne i halve og hak løg og hvidløg fint.
- Sauter løg og hvidløg i en dyb pande i olie. Tilføj paprika, oregano og chiliolie og rør rundt.
- Skær kylling i strimler og steg på panden til det næsten er gennemstegt. Tag af panden og stil til side.
- Tilføj lidt mere olie til panden og kom derefter cherrytomaterne på. Hæld hvidvin ved og lad tomaterne stege/simre i ca. 15 minutter til de bliver bløde.
- Tilføj tomatpuré og rør rundt så du får en grov tomatsauce. Brug evt et piskeris til at mase tomaterne lidt.
- Hæld orzo pasta på panden sammen med 4 dl af din boullionvand og citronsaft. Tilføj boullionvand hen ad vejen i takt med at retten koger ind ved svag til middel varme. Det tager c. 10-15 minutter.
- Hæld fløde ved de sidste minutter og lad retten simre færdig.
- Vend kylling i retten til sidst. Server med lidt ekstra chiliolie og frisk basilikum.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Videopskrift orzo med kylling
Orzo – en pastatype med mange muligheder
Hvis du ikke kender orzo i forvejen, kan jeg godt forstå det – den er ikke den mest udbredte pastatype i Danmark. Men det burde den altså være! Orzo ligner ris i formen, men det er 100 % pasta – lavet af hvedemel, ligesom alle andre pastatyper. Den kaldes også risoni og bruges meget i det græske og italienske køkken, især i retter hvor man gerne vil have en lidt mere fyldig konsistens end almindelig pasta.
Det smarte ved orzo er, at den suger væske og smag på en helt særlig måde. I stedet for at koge den separat, som man ville gøre med spaghetti, så lader man den koge direkte i saucen – præcis som i denne ret. Det giver en helt anden dybde, fordi hver lille orzo-pasta får lov at suge smagen fra bouillonen, tomaterne, krydderierne og fløden. Det minder lidt om risotto, men uden at man skal stå og røre konstant.
Orzo er også genial, fordi den kan bruges i så mange sammenhænge. Du kan lave supper, kolde salater eller varme pastaretter som denne. Og hvis du har rester, så smager det faktisk endnu bedre dagen efter – den trækker bare endnu mere smag til sig natten over i køleskabet.
Tips til variation og tilbehør orzo med kylling
Selvom denne orzo med kylling smager helt fantastisk præcis som den er, så er det også en ret, der er virkelig nem at tilpasse efter, hvad du har i køleskabet – eller bare hvad du lige har lyst til den dag.
Først og fremmest kan du skifte kyllingebryst ud med f.eks. chorizo eller halloumi for en vegetarisk version. Du kan også bruge grillede grøntsager som squash, aubergine eller peberfrugt i stedet for kylling.
Vil du have lidt ekstra grønt i retten, så kan du røre spinat eller grønkål i lige før servering – de falder hurtigt sammen og giver både farve og struktur. Du kan også smide lidt frosne ærter i de sidste par minutter, hvis det skal gå ekstra hurtigt.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Hvad er orzo?
Orzo er en lille pastatype, der ligner ris i formen, men er lavet af hvedemel som almindelig pasta. Den bruges især i græske og italienske retter og er perfekt i både gryderetter, supper og salater.
Kan man bruge andet end kylling i retten?
Ja, sagtens! Du kan f.eks. bruge kalkun, chorizo eller lave en vegetarisk version med grillede grøntsager og evt. lidt feta for ekstra smag.
Kan man lave retten uden fløde?
Ja, du kan sagtens undlade fløden eller erstatte den med lidt ekstra bouillon. Retten bliver mindre cremet, men stadig fuld af smag. Du kan også bruge plantebaseret fløde.
