Cremet kartoffelsuppe

Cremet kartoffelsuppe med blomkål og pikant er en hverdagsfavorit herhjemme. Den er dejlig mættende, og så tager den kun en halv time at lave.

Ved at bruge blomkål i suppen, så får du lige sneget lidt ekstra grønt ind i den klassiske kartoffelsuppe, og hvem kan ikke lide det!

I stedet for at runde suppen af med fløde, så bruger jeg en halv pakke pikant ost – det smager så godt! Nyd suppen med sprød bacon, frisk persille og brød.

Klik her for at se flere opskrifter på lækre supper.

Måske du også er interesseret i min opskrift på blomkålssuppe med kartoffel og parmesan.

Kartoffelsuppe med blomkål og pikant

Vær den første til at bedømme!

Cremet kartoffelsuppe med blomkål og pikant er en sund, mættende og smagfuld hverdagsret som du kan bikse sammen på bare en halv time.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 25

Tilb. tid 25

Samlet tid 50

Det skal du bruge

Suppe

1 løg
2 fed hvidløg
500 g kartofler
500 g blomkål
2 porrer
1-1,2 liter grøntsagsbouillon Reklame for med24.dk
½ pakke pikantost
lidt muskatnød
salt
friskkværnet peber
olie (til stegning)

Toppings

100 g bacon i tern
1 håndfuld frisk persille

Sådan gør du

▢
Skær løg i mundrette stykker og hak hvidløget fint. Vask kartoflerne godt (eller skræl dem) og skær dem i tern. Pluk blomkålen i buketter. Skær porrer i tynde skiver.
▢
Varm lidt olie op i en stor gryde ved middel varme. Steg løg og hvidløg i ca. 2 minutter under omrøring, til løgene er bløde og let gennemsigtige. Tilsæt kartofler, blomkål og porrer og lad det stege med i ca. 2 minutter.
▢
Hæld 1 liter grøntsagsbouillon i og lad suppen koge op. Skru ned for varmen og lad den stå og boble stille og roligt i 20-25 minutter, til du nemt kan stikke en gaffel igennem kartoflerne.
▢
Tag gryden af varmen og brug en stavblender til at blende suppen, til den er cremet og ensartet. Synes du den er for tyk, kan du tilsætte lidt mere grøntsagsbouillon (op til 1,2 liter i alt). Kom pikantost i og rør rundt – den smelter i den varme suppe. Blend kort igen til osten er godt blandet ind.
▢
Smag til med revet muskatnød, salt og peber. Steg imens bacon i tern på en varm pande uden fedtstof i ca. 5 minutter, til det er sprødt og gyldent. Server suppen med sprødt bacon og hakket frisk persille på toppen.