Vil du følge med? 👇
Crispy laks med mangosalsa
Prøv denne opskrift på crispy laks med mangosalsa, som jeg har lavet i samarbejde med søde Madmusen. Det er en nem og hurtig opskrift, som kan nydes til både frokost og aftensmad. Den består af crispy laks, som er lavet med en lækker pankoblanding med smag fra paprika og hvidløg. Derudover består denne lækre bowl af en mangosalsa med avocado, peberfrugt og koriander. Til sidst topper jeg med chilimayo og sesamfrø.
Crispy laks med mangosalsa
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Crispy laks
- ris til 4 personer
- 400 g laksefilet
- 1 dl hvedemel
- 2 æg
- 2 dl pankorasp
- 1 spsk. paprika
- 2 tsk. oregano
- 2 tsk. hvidløgspulver
- salt og peber
- olivenolie
Mangosalsa
- 1 mango
- 2 avocadoer
- 1 rødløg
- 1 rød peber
- 2 håndfulde koriander
- 1 lime
- 1 spsk. olivenolie
- salt og peber
Chili mayonnaise
- 1,5 dl mayonnaise
- 2-3 spsk. sriracha
- 1 fed hvidløg
- salt og peber
Sådan gør du
Crispy laks
- Tænd ovnen på 220°.
- Dup laksen med køkkenrulle og skær den derefter i ca. 1,5 cm. store tern.
- Hæld hvedemel i en dyb tallerken og hæld panko, paprika, oregano og hvidløgspulver og salt i en anden tallerken. Pisk æggen sammen i en tredje.
- Dyp først laksen i hvedemel, derefter æg og til sidst i panko-blandingen.
- Pensel eller sprøjt med olivenolie og placer laksen på en bageplade med bagepapir. Sørg for at de ikke lægger oveni hinanden.
- Sæt laksen i ovnen i ca. 10-12 minutter afhængig af størrelsen. De skal være gyldne og sprøde.
Mangosalsa
- Hak rødløg, avocado, mango, rød peber og koriander fint.
- Hæld grøntsagerne i en skål sammen med saften fra en lime, lidt olivenolie og salt og peber.
- Krydder med salt og peber.
Chili mayonnaise
- Bland mayonnaise, sriracha og hvidløg sammen.
Servering
- Kog risen efter anvisning på pakken.
- Kom ris, crispy laks mangosalsa i en skål.
- Top med chilimayo og sesamfrø.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
