Vil du følge med? 👇
Tomatsuppe med kokosmælk
Nem og cremet tomatsuppe med kokosmælk
Denne tomatsuppe med kokosmælk er en nem og cremet suppe, som jeg især er glad for på de dage, hvor aftensmaden gerne må være nem og hurtig!! Den laves med både friske og hakkede tomater, tomatpuré og kokosmælk og får masser af smag fra karry, gurkemeje, chili, spidskommen og timian. Jeg serverer suppen med suppehorn, som gør den lidt mere fyldig og rigtig god som nem aftensmad.
Tomatsuppe med kokosmælk
Opskrift på en hurtig, nem og bugdetvenlig tomatsuppe med kokosmælk. En hverdagsret der hitter hos hele familien
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 stort løg
- 1 hvidløgsfed
- 2 spsk olivenolie
- 4 store tomater
- 1 tsk karry
- 1 tsk gurkemeje
- ½ tsk chiliflager
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk tørret timian
- 800 g hakkede tomater (svarende til 2 dåser)
- 140 g tomatpuré (svarende til én dåse)
- 400 ml kokosmælk (svarende til én dåse)
- 3 dl grøntsagsbouillon
- ½ tsk groft salt (efter smag)
- friskkværnet peber
- 300 g suppehorn
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint. Skær tomaterne i tern.
- Varm olivenolie op i en stor gryde ved mellemhøj varme. Steg løg og hvidløg i ca. 5 min., til de er bløde og let gyldne.
- Tilsæt krydderierne og lad dem stege med i ca. 2 min., til de dufter dejligt.
- Tilsæt de friske tomater, og lad dem stege med i 3-4 min., til de begynder at blive bløde. Tilsæt derefter tomatpuré, hakkede tomater, kokosmælk og grøntsagsbouillon.
- Læg låg på, og lad suppen simre ved lav til mellem varme i ca. 10 min., til tomaterne er helt møre.
- Blend til en cremet konsistens med en stavblender og smag til med salt, peber og evt. flere krydderier.
- Kog suppehornene efter anvisningen på pakken, og server dem til suppen. Frys evt. suppen ned.
Emmas tips til opskriften
Opbevaring: Suppen kan holde sig i køleskabet i 3-4 dage i en tætlukket beholder.
Frysning: Suppen er velegnet til frysning – hold den i op til 3 måneder. Tø den op i køleskabet natten over og varm den forsigtigt op i en gryde.
Frysning: Suppen er velegnet til frysning – hold den i op til 3 måneder. Tø den op i køleskabet natten over og varm den forsigtigt op i en gryde.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Mine tips til tomatsuppe med kokosmælk
Steg krydderierne kort. Jeg lader karry, gurkemeje, chili, spidskommen og timian stege sammen med løg og hvidløg, inden tomaterne tilsættes. Det giver krydderierne mere smag.
Blend suppen helt glat. Jeg bruger en stavblender direkte i gryden, indtil suppen har en ensartet og cremet konsistens.
Cremet tomatsuppe med kokosmælk
Kokosmælken giver tomatsuppen en blød og cremet konsistens og passer rigtig godt sammen med de krydderier, jeg bruger i suppen. Den kommer i gryden sammen med hakkede tomater, tomatpuré og grøntsagsbouillon og får lov til at simre med, inden suppen blendes.
Andre opskrifter på tomatsuppe
Hvis du er på udkig efter min mere klassiske hjemmelavede tomatsuppe, laver jeg den med gulerødder og fløde og serverer den med sprøde brødcroutoner.
Tomatsuppe
Denne tomatsuppe er fyldig, cremet og fuld af smag. Den nemme suppe er skøn som varm frokost eller en enkel middag med godt brød til.
Gå til opskrift
Du kan også gå på opdagelse i alle mine opskrifter på supper.
Spørgsmål til opskriften
Hvad serverer man til tomatsuppe med kokosmælk?
Jeg serverer suppen med suppehorn, som gør den mere fyldig og velegnet som aftensmad.
Kan tomatsuppe med kokosmælk fryses?
Ja. Suppen kan fryses i op til 3 måneder. Jeg ville fryse selve suppen uden suppehorn og først koge dem til servering.
Kan tomatsuppe med kokosmælk laves dagen før?
Ja. Suppen kan laves på forhånd og opbevares på køl. Varm den forsigtigt op i en gryde inden servering.
