Vil du følge med? 👇
Salat med hytteost
Nem og frisk salat med hytteost – sund, cremet og klar på få minutter
Jeg laver ofte denne salat med hytteost, når jeg har brug for noget nemt, hurtigt og mættende. Den er frisk, let og samtidig dejligt cremet fra hytteosten. Kombinationen af sprøde grøntsager, friske krydderurter og en syrlig dressing giver en salat, der bare smager skøn. Jeg synes især, den fungerer godt som en sund frokost eller som tilbehør til aftensmad. Det er også en god måde at få en proteinrig salat ind i hverdagen uden at det bliver tungt.
Tip! Vild med at bruge hytteost i madlavningen? Så prøv også mine opskrifter på wrap med hytteost eller bygotto med bagte tomater.
Salat med hytteost
Antal: 2 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 250 g hytteost
- 200 g cherrytomater
- ½ agurk
- ½ rødløg
- ½ økologisk citron
- 1 fed hvidløg
- ½ tsk. dijonsennep
- 1 spsk. olivenolie
- 1 håndfuld frisk dild
- 1 håndfuld frisk mynte
- 20 g pinjekerner Reklame for helsam.dk
- ¼ tsk. groft salt Reklame for helsam.dk
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme i ca. 3-4 minutter, til de er gyldne og dufter nøddeagtigt. Hold øje med dem, de brænder hurtigt på. Sæt til side.
- Skær cherrytomat og agurk i små tern. Hak rødløget fint og pres hvidløget.
- Hak dild og mynte fint.
- Kom hytteost, citronskal, citronsaft, hvidløg og dijonsennep i en skål. Rør godt rundt til det er jævnt blandet, og smag til med salt og peber.
- Vend grøntsager og krydderurter forsigtigt i hytteosten med et par rolige vend – rør ikke for meget, da hytteosten ellers bliver for flydende.
- Fordel salaten på tallerkener og top med olivenolie og ristede pinjekerner.
Emmas tips til opskriften
- Salaten er bedst frisklavet, men kan holde ca. 1 dag i køleskab i en lufttæt beholder – den kan dog blive lidt vandig.
- Brug en god, frugtig olivenolie – det løfter smagen i den færdige salat.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Sådan serverer jeg salaten
Jeg bruger denne salat med hytteost på flere måder i hverdagen. Oftest laver jeg den som en nem frokost, hvor jeg bare spiser den med et stykke godt brød ved siden af. Jeg laver den også ofte sammen med en omgang scrambled eggs.
Når vi griller, laver jeg den tit som tilbehør. Den passer rigtig godt til kød, kylling eller fisk, fordi den friske smag bryder de lidt tungere retter. Jeg synes især, den fungerer godt sammen med grillede grøntsager. Hvis jeg har gæster, laver jeg den gerne i forvejen og stiller den på køl. Jeg venter dog med at drysse pinjekerner og friske krydderurter på til sidst, så de bevarer deres sprødhed og friskhed.
Nogle gange bruger jeg den også som fyld i en wrap eller pita. Her fungerer den som en cremet base, hvor man ikke behøver ekstra dressing.
Variationer af salat med hytteost
Jeg laver ofte små ændringer i denne salat med hytteost alt efter, hvad jeg har i køleskabet. Det er en nem salat at tilpasse, og den fungerer med mange forskellige ingredienser.
Hvis jeg vil gøre den mere mættende, tilsætter jeg avocado eller kogte linser. Det giver en mere fyldig og stadig sund salat. Du kan også tilsætte stegt kylling eller røget laks, hvis den skal fungere som et helt måltid. Hvis du ønsker mere crunch, kan du erstatte pinjekerner med ristede mandler eller solsikkekerner. Begge dele giver en god tekstur og lidt ekstra smag.
Grøntsagerne kan også varieres. Jeg har flere gange brugt radiser eller peberfrugt i stedet for agurk, og det giver en lidt anden, men stadig frisk oplevelse. Hvis du vil skrue op for smagen, kan du tilsætte lidt revet citronskal eller en smule honning i dressingen. Det giver en god balance mellem syre og sødme.
Videoopskrift
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan jeg bruge andre krydderurter?
Ja, du kan sagtens udskifte dild og mynte med fx persille eller purløg. Det giver en lidt anden smag, men fungerer stadig rigtig godt i en salat med hytteost.
Er salat med hytteost sund?
Ja, det er en sund salat. Hytteost er rig på protein, og sammen med friske grøntsager får du en let og mættende ret, der passer godt til både frokost og aftensmad.
Hvad kan jeg servere til salat med hytteost?
Jeg serverer den ofte med brød, kylling eller fisk. Den fungerer også godt som tilbehør til grillmad eller som en let frokost.
