Vil du følge med? 👇
Kyllingeboller i kokoskarry
Kyllingeboller i karry med kokosmælk
Mine kyllingeboller i kokoskarry er mit twist på den klassiske boller i karry. Jeg laver bollerne af hakket kylling med hvidløg, chili og koriander og serverer dem i en cremet karrysauce med kokosmælk. Jeg serverer gerne retten med ris eller bulgur og topper med frisk koriander, æbletern og kokosflager. Det er en nem og smagfuld hverdagsret, der kan være på bordet på cirka 45 minutter.
Kyllingeboller i kokoskarry
Kyllingeboller i kokoskarry med saftige kyllingeboller og en cremet karrysovs med kokosmælk. En nem hverdagsret, som jeg serverer med ris eller bulgur.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Kyllingeboller
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- ½ frisk chili
- 1 håndfuld frisk koriander (kan undlades)
- 400 g hakket kyllingekød
- 1 æg
- 3 spsk mel (med top)
- 1 tsk salt
- ¼ tsk friskværnet peber
Kokskarry
Ideer til tilbehør/toppings
- bulgur (eller ris)
- lynsyltede rødløg (se link i opskriftsnoter)
- kokosflager
- frisk koriander
- æble
Sådan gør du
Kyllingeboller
- Riv løget eller hak det helt fint. Hak også chili og koriander helt fint og pres hvidløget. Kom det i en stor skål.
- Kom også kyllingekød, æg, mel, koriander, salt og peber i skålen, og rør det sammen til en fars. Undgå at røre for meget, da farsen ellers bliver for sej.
- Brug en ske til at forme 15-20 kyllingeboller. Dyp skeen i vand indimellem, så farsen ikke klistrer fast på skeen.
- Bring en stor gryde vand i kog ved høj varme. Kog kyllingebollerne møre i ca. 10 min.. Gem ca. 2 dl kogevand til kokoskarrysaucen.
Kokoskarry
- Hak løget fint.
- Smelt smørret ved middel varme. Steg løget i ca. 2 min., til det er blødt.
- Tilsæt karry og gurkemeje, og lad det svitse ved middel varme i 1 min., til det dufter dejligt krydret.
- Drys melet over, og pisk det godt rundt. Hæld kogevandet i lidt ad gangen under konstant piskning. Tilsæt kokosmælk, og lad saucen koge op. Lad den derefter koge ved svag varme under omrøring i ca. 5 min.. Er saucen for tyk, tilsæt da lidt mere kogevand. Kør evt. saucen med en stavblender, når den er færdig, hvis du ønsker den helt glat.
- Kom kyllingebollerne i saucen, og lad dem varme igennem ved svag varme i ca. 2 min..
- Nyd retten med ris eller bulgur, og server evt. med frisk koriander, æble i tern, kokosflager og lynsyltede rødløg.
Emmas tips til opskriften
Tip: Se min opskrift på lynsyltede rødløg.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Mine tips til kyllingeboller i karry
Rør ikke farsen for længe: Rør ingredienserne sammen, til farsen netop er samlet. Så får du nogle dejlige kyllingeboller.
Gem kogevandet: Når kyllingebollerne er kogt, gemmer jeg noget af kogevandet. Det bruger jeg til at justere konsistensen på karrysaucen.
Svits karryen: Lad karry og gurkemeje stege kort sammen med løget, inden mel og væske tilsættes. Det giver mere smag til saucen.
Kyllingeboller
Jeg laver bollerne af hakket kylling, æg og lidt mel sammen med løg, hvidløg, chili og frisk koriander. Kyllingebollerne koges i vand, inden de til sidst kommer over i karrysaucen. Det er netop kyllingebollerne, der adskiller min opskrift fra den klassiske boller i karry med svinekød.
Karrysovs med kokosmælk
Karrysaucen laver jeg med karry, gurkemeje og kokosmælk. Jeg bruger også lidt af kogevandet fra kyllingebollerne, så saucen får den rette konsistens. Kokosmælken gør karrysaucen dejlig cremet og passer rigtig godt sammen med både karryen og de krydrede kyllingeboller.
Kyllingeboller i kokoskarry med ris eller bulgur
Jeg serverer mine kyllingeboller i kokoskarry med ris eller bulgur. På toppen kommer jeg gerne frisk lynsyltede rødløg, koriander, æble i små tern og kokosflager.
Lynsyltede rødløg
Her får du en simpel opskrift på lynsyltede rødløg, som kan laves på bare 15 minutter. Brug dem ovenpå din salat, i en sandwich, i din hotdog og meget mere.
Gå til opskrift
Prøv også min blomkålscurry
Hvis du er glad for cremede retter med kokosmælk og krydderier, kan du også prøve min blomkålscurry med kartofler og kikærter. Det er en vegetarisk curry med kokosmælk, tomat og varme krydderier.
Blomkålscurry med kartofler og kikærter
Blomkålscurry med kartofler og kikærter er en vegetarisk curry og en perfekt hverdagsret. Nyd den med ris eller naanbrød og top med frisk koriander og kokos.
Gå til opskrift
Vild med comfortfood? Så hop ind og se alle mine opskrifter på simremad.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Hvordan laver man kyllingeboller i karry?
Jeg laver kyllingebollerne af hakket kylling, æg, mel, løg, hvidløg, chili og koriander. Bollerne koges møre og kommes derefter i den cremede karrysauce med kokosmælk.
Hvor længe skal kyllingeboller koge?
Jeg koger mine kyllingeboller i cirka 10 minutter. De skal være gennemtilberedte, inden de kommes over i karrysaucen.
Hvordan laver man karrysovs med kokosmælk?
Jeg svitser løg, karry og gurkemeje i smør og tilsætter derefter mel. Herefter pisker jeg kogevand fra kyllingebollerne og kokosmælk i og lader saucen simre, til den er cremet.
Hvad serverer man til kyllingeboller i karry?
Jeg serverer dem gerne med ris eller bulgur og topper med frisk koriander, æbletern og kokosflager.
Kan kyllingeboller i kokoskarry laves i forvejen?
Ja. Retten kan laves i forvejen og opbevares på køl. Varm den forsigtigt igennem inden servering, og tilsæt eventuelt lidt vand, hvis karrysaucen er blevet for tyk.
