Vil du følge med? 👇
Bowl med sprød kylling og bang bang sauce
Nem buddha bowl
Jeg elsker at lave denne bowl med sprød kylling og bang bang sauce fordi den kombinerer saftig kylling med en sprød panering, en cremet, krydret sauce og friske, farverige grøntsager. Jeg laver den ofte, når jeg vil forkæle mig selv med noget lækkert, men stadig let og hurtigt!
Opskriften er udviklet i samarbejde med Josephine.
Bowl med sprød kylling og bang bang sauce
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Kylling
- 400 g kylling
- 2 æg
- 2 dl hvedemel
- 2 dl panko rasp
- salt og peber
Bang Bang Sauce
- 2 dl mayo (jeg bruger Hellemans)
- ½ dl sød chilisovs
- 1 lime
- 1 mango
- 1 broccoli
- 4 dl ris
- olie eller smør til stegning
- frisk koriander
Sådan gør du
- Kog ris efter anvisning på pakken.
- Skær kyllingen ud i mundrette stykker.
- Fordel hhv. mel, sammenpisket æg og panko rasp i 3 skåle så du kan panere kyllingen.
- Vend først kyllingen i mel, så i æg og til sidst i panko.
- Steg kyllingen gylden på en pande med smør og olie.
- Find en skål og bland mayo, sød chilisovs og limesaft sammen til bang bang sauce.
- Vend den færdigstegte kylling med bang bang saucen og server i en skål med ris, mango, broccoli og frisk koriander.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Sådan får du den sprødeste kylling
Nøglen til at få kyllingen helt sprød ligger i paneringen og stegningen. Jeg starter altid med at duppe kyllingestykkerne tørre med et stykke køkkenrulle – det hjælper paneringen med at sidde bedre fast. Derefter dypper jeg kyllingen først i mel, så i sammenpisket æg og til sidst i panko rasp. Det er vigtigt at presse raspen godt fast, så den dækker hele stykket.
Når jeg steger kyllingen, bruger jeg rigeligt med olie og smør i panden og sørger for, at den er godt varm, før kyllingen kommer i. Jeg steger den på begge sider, indtil den er gylden og sprød, og lader den derefter hvile kort på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Hvis du vil lave en lettere version, kan du bage kyllingen i ovnen eller bruge en airfryer – det kræver mindre olie, men giver stadig en sprød overflade.
Bang bang sauce – den ultimative dip
Denne sauce er hjertet i retten! Den er cremet, sød, let stærk og har en skøn balance mellem fedme og friskhed. Mayoen giver en silkeblød base, mens den søde chilisovs tilfører både sødme og lidt varme. Jeg presser altid frisk lime i for at bryde den fede mayonnaise og give et syrligt touch. Hvis du vil have saucen stærkere, kan du tilføje lidt sriracha eller en smule frisk chili. Hvis du foretrækker en lettere version, kan du erstatte noget af mayoen med græsk yoghurt.
Når saucen er rørt sammen, kan den sagtens laves i forvejen og opbevares i køleskabet. Jeg synes faktisk, den smager endnu bedre efter et par timer, når smagene har fået tid til at blande sig.
Servering og variationer
Jeg serverer altid denne bowl ved at anrette risene i bunden af en skål, toppe med den sprøde kylling, de friske grøntsager og en god portion bang bang sauce. Til sidst drysser jeg lidt frisk koriander over for at give retten et ekstra pift.
Hvis du vil eksperimentere, kan du sagtens skifte nogle af ingredienserne ud. Kyllingen kan erstattes med sprøde rejer eller tofu, hvis du vil lave en vegetarisk version. I stedet for broccoli kan du bruge spidskål eller edamamebønner, og hvis du vil have en ekstra sprød kontrast, kan du tilføje lidt knuste peanuts eller ristede sesamfrø på toppen.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan jeg lave kyllingen i ovnen eller airfryer?
Ja! Hvis du vil undgå stegning i olie, kan du bage kyllingen i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter eller bruge en airfryer ved 180 grader i 15-18 minutter. Husk at spraye dem med lidt olie for at få en sprød overflade.
Hvilke andre proteinkilder kan bruges?
Du kan erstatte kyllingen med sprøde rejer, laks eller tofu for en vegetarisk version. Tofu fungerer bedst, hvis du presser den først for at fjerne overskydende væske, så den kan blive sprød.
