Vil du følge med? 👇
Vegetarisk Tikka Masala med kikærter
Nem Tikka Masala med kikærter
Jeg elsker denne vegetariske Tikka Masala, når jeg har lyst til en cremet og krydret gryderet uden kød. Her bager jeg tomater, rødløg og en hel hvidløgsknold i ovnen med varme krydderier, inden det hele blendes til en cremet sauce.
Til sidst kommer jeg kikærter og græsk yoghurt i saucen og serverer retten med ris, naanbrød og frisk koriander. Det er nem vegetarisk aftensmad med masser af smag.
TIP! Er du til indisk mad, så hop ind og se alle mine indiske madopskrifter!
Vegetarisk tikka masala med kikærter
Opskrift på Vegetarisk Tikka Masala med kikærter i stedet for kylling. Nem, sund og lækker aftensmad som du hurtigt og nemt kan lave!
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Sauce
- 6 tomater
- 1 rødløg (stort)
- 1 helt hvidløgsknold
- 1 spsk friskrevet ingefær
- 2 tsk garam masala
- 1½ tsk stødt spidskommen
- 1½ tsk stødt koriander
- 1 tsk paprika
- ½ tsk stødt gurkemeje
- ½ tsk chiliflager
- 1 spsk olivenolie
- 1½ dåse kikærter
- 1 dl græsk yoghurt (gerne 10%)
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
Til servering
- ris
- naanbrød
- frisk koriander
Sådan gør du
Sauce
- Forvarm ovnen til 200 grader alm. ovn.
- Halver tomaterne, og skær rødløget i grove stykker.
- Skær toppen af hvidløgsknolden, så toppen af feddene bliver synlige, men lad skrællen blive på.
- Fordel tomater, rødløg og hvidløg i et ildfast fad på ca. 20 x 30 cm. Dryp olivenolien over.
- Drys spidskommen, koriander, paprika, gurkemeje og chili over grøntsagerne og krydr med salt og friskkværnet peber. Gem garam masala og ingefær til senere.
- Bag grøntsagerne i ovnen i 30-40 min., til tomater og løg er helt møre og har fået lidt farve.
- Bring vand i kog til risene.
- Kog imens risene efter anvisningen på pakken.
- Kom de bagte tomater og rødløg i en blender sammen med væden fra fadet. Pres de bløde hvidløgsfed ud af skallen og kom dem i blenderen.
- Tilsæt fintrevet ingefær og garam masala. Blend det hele til en helt cremet sauce.
- Hæld saucen i en gryde, og lad den simre ved middel varme i ca. 5 min..
- Skru ned for varmen og rør den græske yoghurt i saucen. Lad saucen blive varm igen uden at bulderkoge.
- Skyl og dræn kikærterne, kom dem i saucen, og lad dem varme med i 3-5 min..
- Smag til med salt og friskkværnet peber. Smag også på krydderierne – mangler den lidt mere varme og dybde, kan du tilsætte en smule ekstra garam masala.
- Server din vegetariske Tikka Masala med ris, naanbrød og masser af frisk koriander.
Emmas tips til opskriften
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Mine tips til vegetarisk Tikka Masala
Bag grøntsagerne godt: Lad tomater, rødløg og hvidløg blive helt møre og gerne få lidt farve i ovnen. Det giver mere smag til saucen.
Gem garam masala til saucen: Jeg tilsætter garam masala efter bagningen sammen med frisk ingefær, så krydderiet bevarer mere af sin aromatiske smag.
Blend saucen helt cremet: Blend de bagte grøntsager grundigt sammen med væden fra fadet, så saucen får en ensartet og cremet konsistens.
Tilsæt yoghurten ved lav varme: Jeg skruer ned for varmen, inden den græske yoghurt røres i, og undgår derefter at lade saucen bulderkoge.
Videoopksrift
Krydderier til Tikka Masala
Jeg laver min Tikka Masala med garam masala, spidskommen, koriander, paprika, gurkemeje og chili. Spidskommen, koriander, paprika, gurkemeje og chili kommer med grøntsagerne i ovnen, mens jeg først tilsætter garam masala, når saucen skal blendes.
Jeg bruger også frisk ingefær, som sammen med den bagte hvidløgsknold giver masser af smag til den cremede tomatsauce.
Tikka Masala med kikærter
Kikærterne gør retten fyldig og mættende og passer rigtig godt til den krydrede sauce. Jeg skyller og dræner dem først og kommer dem derefter i den færdige sauce, hvor de blot skal varmes igennem i nogle minutter. Den græske yoghurt røres i saucen til sidst og giver en dejlig cremet konsistens.
Vegetarisk Tikka Masala med ris og naan
Jeg serverer min vegetariske Tikka Masala med nykogte ris og lunt naanbrød. Naanbrødet er især godt til at få den sidste cremede sauce med fra tallerkenen. Til sidst topper jeg med frisk koriander.
Prøv også Chicken Tikka Masala
Hvis du vil lave versionen med kylling, kan du prøve min Chicken Tikka Masala. Her marinerer jeg kyllingen i græsk yoghurt, garam masala, ingefær og krydderier, inden den kommer i den cremede sauce.
Tikka Masala
Prøv min nemme opskrift på chicken tikka masala – en cremet og krydret indisk klassiker med mør kylling i tikka masala sovs serveret med ris.
Gå til opskrift
Du kan også finde flere af mine opskrifter på simremad her.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan vegetarisk Tikka Masala laves i forvejen?
Ja, retten kan sagtens laves i forvejen. Opbevar den tildækket i køleskabet og varm den forsigtigt igennem inden servering.
Kan Tikka Masala med kikærter fryses?
Ja, retten kan fryses. Lad den køle helt af, inden den kommes i en fryseegnet beholder. Lad den tø op i køleskabet og varm den grundigt igennem inden servering.
Hvilke krydderier bruger man til Tikka Masala?
I min vegetariske Tikka Masala bruger jeg garam masala, spidskommen, koriander, paprika, gurkemeje og chili samt frisk ingefær og bagt hvidløg.
Hvad serverer man til vegetarisk Tikka Masala?
Jeg serverer min vegetariske Tikka Masala med ris, naanbrød og frisk koriander.
