Sauce

• Forvarm ovnen til 200 grader alm. ovn.
• Halver tomaterne, og skær rødløget i grove stykker.
  6 tomater, 1 rødløg
• Skær toppen af hvidløgsknolden, så toppen af feddene bliver synlige, men lad skrællen blive på.
  1 helt hvidløgsknold
• Fordel tomater, rødløg og hvidløg i et ildfast fad på ca. 20 x 30 cm. Dryp olivenolien over.
  1 spsk olivenolie
• Drys spidskommen, koriander, paprika, gurkemeje og chili over grøntsagerne og krydr med salt og friskkværnet peber. Gem garam masala og ingefær til senere.
  1½ tsk stødt spidskommen, 1½ tsk stødt koriander, 1 tsk paprika, ½ tsk stødt gurkemeje, ½ tsk chiliflager, ½ tsk salt, friskkværnet peber
• Bag grøntsagerne i ovnen i 30-40 min., til tomater og løg er helt møre og har fået lidt farve.
• Bring vand i kog til risene.
• Kog imens risene efter anvisningen på pakken.
• Kom de bagte tomater og rødløg i en blender sammen med væden fra fadet. Pres de bløde hvidløgsfed ud af skallen og kom dem i blenderen.
• Tilsæt fintrevet ingefær og garam masala. Blend det hele til en helt cremet sauce.
• Hæld saucen i en gryde, og lad den simre ved middel varme i ca. 5 min..
• Skru ned for varmen og rør den græske yoghurt i saucen. Lad saucen blive varm igen uden at bulderkoge.
• Skyl og dræn kikærterne, kom dem i saucen, og lad dem varme med i 3-5 min..
• Smag til med salt og friskkværnet peber. Smag også på krydderierne – mangler den lidt mere varme og dybde, kan du tilsætte en smule ekstra garam masala.
• Server din vegetariske Tikka Masala med ris, naanbrød og masser af frisk koriander.