Vil du følge med? 👇
Æggekage
Den bedste æggekage – nem, lækker og fyldt med smag
En god, gammeldags æggekage slår aldrig fejl. Den er så dejligt enkel at lave og smager bare dejlig – perfekt til en nem, men alligevel lækker aftensmad i hverdagen. Med duften af sprødstegt bacon, skal de fleste nok sætte sig til bords hurtig ;). Æggekage er også perfekt i madpakken dagen efter oven på et stykke rugbrød eller som del af en brunch. Denne opskrift er meget simpel, men du kan tilføje både tomater, skinke eller ost til æggemasen for at gøre den ekstra lækker! Se min opskrift herunder.’
Tip! Prøv også min opskrift på æggewrap!
Æggekage
Antal: 6 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 10 æg
- 2 dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
- 1 dl persille (finthakket)
- 1 tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Derudover
- 150 g cherrytomater
- 6 skiver sprødstegt bacon
- rugbrød
- purløg (til pynt)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180° almindelig ovnvarme.m
- Hak persille fint og kom det i en skål sammen med æg, fløde, salt og peber.
- Varm en dyb pande der kan gå i ovnen op med smør. Hæld æggeblandingen heri og lad den stege ved middel varme i ca. 10 minutter.
- Sæt panden i ovnen og steg færdig i 10-15 minutter eller til æggemassen har sat sig. Du kan også sætte låg på panden og stege æggekagen færdig på kogepladen ved meget svag varme i ca. 15 minutter.
- Server æggekagen med halverede cherrytomater, sprødstegt bacon, sprødt rugbrød og purløg.
Emmas tips til opskriften
- Prøv at tilføje sprødt chorizo, skinke eller parma til æggemassen.
- Prøv at tilføjet lidt friskrevet parmesan til dejen.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i gammeldags æggekage
Her får du en gennemgang af de ingredienser jeg bruger i min opskrift på ægge kage.
- Æg: Hjertet i retten – æggene binder det hele sammen og giver æggekagen sin karakteristiske, luftige konsistens. Jo friskere æg, desto bedre resultat.
- Piskefløde (eller madlavningsfløde): Fløden gør æggekagen dejligt cremet og giver den en fyldig smag. Hvis du vil have en lettere version, kan du bruge madlavningsfløde, men jeg synes, piskefløde gør kagen ekstra lækker.
- Persille (finthakket): Frisk persille tilføjer en let krydret smag og lidt farve. Jeg elsker at bruge rigeligt.
Derudover er der de ekstra toppings til servering som jeg synes gør æggekagen ekstra lækker!
- Cherrytomater: De små, søde tomater tilføjer en skøn friskhed og en let syrlighed, som balancerer det fede fra fløden og baconet.
- Sprødstegt bacon: Ah, bacon! Jeg steger altid baconet, så det bliver helt sprødt – det giver den perfekte kontrast til den bløde æggemasse.
- Rugbrød: Det er altid godt at servere æggekagen ovenpå et sprødt stykke rugbrød.
- Purløg (til pynt): giver lidt farve og sen dejlig smag.
Serveringsforslag til æggekage med bacon
Æggekage kan serveres på mange måder. Den klassiske version med sprød bacon, purløg og rugbrød er altid et hit. Du kan også gøre den lettere med en frisk salat af spinat og cherrytomater. Som tilbehør til grillmad passer æggekagen perfekt til pølser og kød. Ønsker du en mere fyldig ret, kan du tilsætte skinke, pølser eller ost direkte i æggemassen. Til frokost fungerer æggekagen også godt i små stykker som en del af en klassisk dansk frokosttallerken.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Hvilket fyld kan jeg bruge i stedet for bacon?
Du kan prøve skinke, pølser, ost eller grøntsager som svampe og peberfrugt for en anden smagsoplevelse.
Hvordan opbevares æggekage bedst?
Opbevar æggekagen i en lufttæt beholder i køleskabet. Den holder sig frisk i op til to dage.
Kan æggekage fryses?
Nej, det anbefales ikke, da konsistensen bliver vandet, og æggemassen kan skille efter optøning.
Kan jeg servere æggekagen kold?
Ja, den smager også skønt kold – perfekt til frokost eller som en del af en buffet.
