Vil du følge med? 👇
Linsegryde på 25 min
Nem, hurtig og sund hverdagsmad
Hvis det gerne må gå lidt hurtig, og jeg stadig har brug for en sund og mættende ret, som bare smager fantastisk, så ender jeg ofte med denne linsegryde. Den er både hurtig at lave og fyldt med varme krydderier, der giver en dejlig dybde til retten. Linsegryden tager kun 25 minutter at lave, så den er perfekt til de travle hverdage. Derudover, så passer retten også perfekt ind, hvis du ønsker flere kødfri dage og altså en lækker, vegetarisk ret. Server retten med naanbrød, en klat creme fraiche, eller lidt ris, og så har du en ret, der både er vegetarisk, sundt og nemt at lave.
Linsegryde
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 2 skalotteløg (eller 1 alm løg)
- 2 cm frisk ingefær
- 3 fed hvidløg
- ½ frisk chili (tilpas efter smag)
- 2 dåser grønne linser (ca. 500 g)
- 200 ml kokosmælk
- 300 ml tomatsauce
- 2 tsk. spidskommen
- 2 tsk. paprika
- 2 tsk. karry
- 1 tsk. salt
- peber
Til servering
- frisk koriander
- naanbrød
- creme fraiche
- evt. ris
Sådan gør du
- Hak løg, hvidløg, ingefær og chili fint. Sauter på en dyb pande i olie.
- Tilsæt krydderierne til panden og lad dem blive svitses af kort, så det dufter dejligt.
- Tilsæt kokosmælk, tomatsauce og linser og lad retten småsimre i 10-15 minutter under låg. Rør undervejs, så det ikke brænder på.
- Nyd med naanbrød, frisk koriander og en klat creme fraiche. Kan også serveres med ris.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i linsegryde
En kort gennemgang af de ingredienser jeg bruger! Løg – hvad enten du bruger skalotteløg eller et almindeligt løg – danner en god base for retten. Ingefæren giver en let skarphed, mens hvidløget tilfører en dyb og umamifyldt smag. Chilien tilføjer en skøn varme, som du kan justere efter din egen smag – perfekt, hvis retten skal passe til både voksne og børn.
Linserne, som er hovedingrediensen, er fyldt med protein og gør retten både mættende og fyldig. Kokosmælk sørger for en cremet konsistens og tilføjer en let sødme, der balancerer de mere kraftige krydderier som spidskommen, paprika og karry. Tomatsaucen binder smagene sammen med sin syrlige friskhed. Det var faktisk bare det, nemt ik!!
Videoopskrift
Tips til den perfekte linsegryde
Først og fremmest er det vigtigt at sautere løg, ingefær, hvidløg og chili grundigt, inden du tilsætter de øvrige ingredienser. Det fremhæver deres smag og giver en dybere aroma til retten. Lad gerne krydderierne stege kort sammen med løgene, før væsken tilsættes. Det aktiverer smagene og giver mere intensitet i retten!
Hvis du har lidt ekstra tid, kan du lade retten simre i 5-10 minutter længere end opskriften kræver. Det giver krydderierne mulighed for at give endny mere smag. Juster styrken på chilien ved at smage til undervejs – det er bedre at starte med lidt og tilføje mere efter behov. Hvis retten skal være ekstra cremet, kan du tilsætte lidt mere kokosmælk. Og husk at servere retten straks, hvis du ønsker en mere suppeagtig konsistens, eller lad den stå lidt og tykne, hvis du foretrækker en tættere gryderet.
Serveringsforslag linse gryde
Jeg elsker at servere denne lækre linsegryde med et varmt stykke naanbrød, som jeg kan dyppe i den cremede sauce. Hvis jeg vil gøre måltidet lidt mere fyldestgørende, koger jeg en portion ris som tilbehør. For en frisk kontrast kan du tilsætte en klat creme fraiche eller yoghurt på toppen. Frisk koriander er også et must for mig, men det kan sagtens undlades – jeg ved, at det ikke er alle der er lige stor fan af koriander ;). Hvis du har lyst til noget ekstra sprødt, kan du servere retten med lidt friskhakket grønt, fx agurk eller radiser, som kan drysses over lige før servering.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan linsegryden fryses?
Ja, linsegryden kan fryses. Sørg for at lade den køle helt af, før du pakker den i en lufttæt beholder. Når du varmer den op igen, kan du tilsætte en smule ekstra kokosmælk eller vand for at genoprette konsistensen.
Kan jeg bruge tørrede linser i stedet for dåselinser?
Ja, det kan du sagtens! Hvis du bruger tørrede linser, skal du først koge dem, indtil de er møre. Det tager typisk 20-30 minutter afhængigt af linsetypen. Dåselinser sparer tid, men tørrede linser kan give en lidt fastere tekstur.
Kan jeg erstatte kokosmælken?
Hvis du ikke er til kokosmælk, kan du erstatte den med fløde eller plantebaserede alternativer. Vær dog opmærksom på, at det vil ændre smagen en smule, men retten vil stadig være lækker og cremet.
Hvor længe kan linsegryden holde sig i køleskabet?
Linsegryden kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2-3 dage. Den smager faktisk endnu bedre dagen efter, når smagene har fået lov til at udvikle sig.
