Linsegryde
Ingredienser
- 1 løg (eller rødløg)
- 2 cm frisk ingefær (revet)
- 3 fed hvidløg
- ½ frisk chili (tilpas efter smag)
- 2 dåser grønne linser (ca. 500 g)
- 2 dl kokosmælk
- 3 dl tomat/pastasauce (på glas)
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk paprika
- 2 tsk karry
- 1 tsk salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk olivenolie
Til servering
- frisk koriander
- naanbrød
- creme fraiche
- ris (valgfrit)
Kokkens noter
Holdbarhed: Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage. Varm linsegryden forsigtigt op i en gryde, og tilsæt eventuelt en lille smule vand, hvis den er blevet meget tyk.
Tilberedning
- Skyl linserne godt og dræn dem for vand.2 dåser grønne linser
- Hak løg, hvidløg og chili fint. Riv ingefæren. Steg det på en dyb pande i olie ved mellemhøj varme i ca. 5 min., til løgene er blanke og bløde.1 løg, 3 fed hvidløg, ½ frisk chili, 1 spsk olivenolie, 2 cm frisk ingefær
- Tilsæt spidskommen, paprika og karry til panden, og svits krydderierne ved mellemhøj varme i ca. 1 min., til de dufter dejligt.2 tsk spidskommen, 2 tsk paprika, 2 tsk karry
- Tilsæt kokosmælk, tomatsauce og linser. Lad retten småsimre ved lav varme under låg i 10-15 min.. Rør et par gange undervejs, så den ikke brænder på. Smag til med salt og peber.2 dl kokosmælk, 3 dl tomat/pastasauce, 1 tsk salt, friskkværnet peber
- Nyd med naanbrød, frisk koriander og en klat creme fraiche. Kan også serveres med ris.frisk koriander, naanbrød, creme fraiche , ris