Vil du følge med? 👇
Æggekage med squash, skinke og ost
Eem og smagfuld hverdagsmad
Nogle gange har man bare brug for en opskrift, der er lige så enkel som den er lækker. Denne æggekage med squash, skinke og ost er netop sådan en ret. Den samler alt det gode i ét ovnfast fad: cremet æggemasse, sprøde skinketern, smeltet ost og saftig squash, der giver en skøn struktur og mild smag. Det hele røres hurtigt sammen og passer sig selv i ovnen – perfekt på travle hverdage, hvor du stadig gerne vil servere noget hjemmelavet. Det her er nem hverdagsmad, der mætter og smager af mere – og så er den tilmed velegnet som frokost dagen efter.
Æggekage med squash, skinke og ost
Antal: 9 stykker
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1½ squash
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 5 æg
- 2 dl hvedemel Reklamelink
- 150 g skinketern
- 2 dl revet cheddarost
- ¼ dl olivenolie
- groft salt Reklamelink
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180° varmluft.
- Riv squash groft. Kom i en si og drys med groft salt. Lad stå i 10 minutter så squashen kan afgive vand. Pres derefter så meget vand ud du kan! Dette er vigtig!
- Hak løg og hvidløg fint.
- Kom revet squash, løg, hvidløg, æg, skinketern, revet cheddar, hvedmel, olivenoile, salt og peber i en skål. Rør sammen til en ensartet masse.
- Beklæd et ildfast fad på ca. 23 x 23 cm. Kom dejen heri og bag nu i ovnen i 35-40 minutter eller til æggen har sat sig og toppen er sprød.
- Lad æggekagen køle af på en rist og skær den derefter ud i firkanter.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
En æggekage til både frokost og aftensmad
Du kan servere denne lækre æggekage til aftensmad sammen med en frisk salat og lidt groft brød, og så pakke resterne ned til frokost dagen efter – den smager næsten endnu bedre kold. Præcis derfor er det genial som nem hverdagsmad. Den kræver ikke mange ingredienser, og du har sikkert det meste i forvejen. Har du nogle grøntsagsrester i køleskabet – fx peberfrugt, porrer eller spinat – kan de sagtens ryge med. Du kan også skifte skinken ud med kylling, bacon eller en håndfuld sprøde kikærter, hvis du vil lave den vegetarisk.
Prøv også min opskrift på klassisk æggekage.
Videoopskrift
