Vil du følge med? 👇
Butter Chicken
Den bedste hjemmelavede butter chicken – cremet og fuld af smag
Der er ikke noget som en rigtig god butter chicken, når du har lyst til noget krydret, cremet og bare virkelig lækkert. Denne klassiske indiske ret, også kendt som smørkylling, er et hit hos både børn og voksne – og det forstår man hurtigt, når først duften af varme krydderier, smør og kylling breder sig i rundt i hele hytten!
Den cremede butter chicken sauce er fyldt med krydderier som garam masala, spidskommen og kardemomme, som bare smager SÅ godt! Jeg serverer retten med ris, blødt naanbrød og frisk koriander på toppen. Se opskriften herunder.
Måske du også er vild med indisk dahl? Prøv opskriften her!
Butter Chicken
Her får du opskriften på den bedste hjemmelavet butter chicken – en cremet indisk ret med kylling og masser af smag fra krydderierne. Nem og lækker!
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 spsk. tomatpuré
- 1 dl græsk yoghurt 10%
- 1 tsk. stødt kardemomme Reklame for helsam.dk
- 2 tsk. stødt spidskommen Reklame for helsam.dk
- 2 tsk. garam masala
- 2 tsk. gurkemeje Reklame for helsam.dk
- 1 tsk. chiliflager Reklame for helsam.dk
- 3 cm. frisk ingefær (ca. en tommefingernegl stor klump)
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk. sukker
- 1-1,5 tsk. groft salt Reklame for helsam.dk
- friskkværnet peber (efter smag)
- 500 g kyllingebryst
- 50 g smør
- 1 løg
- 1 dl fløde
Til servering
- ris
- naanbrød
- frisk koriander
Sådan gør du
- Pres hvidløget og riv ingefæren på et rivejern.
- Kom alle krydderier, chili, sukker, salt, peber, tomatpuré, hakkede tomater, græsk yoghurt, hvidløg og ingefær i en blender (du kan også bruge en stavblender) og blend til en helt glat og ensartet sauce – det tager typisk 30–60 sekunder med en alm. blender.
- Skær kyllingen i små tern og kom den i en skål. Hæld saucen over og dæk til med et låg eller husholdningsfilm. Stil på køl i minimum 30 minutter og gerne mere – op til natten over er perfekt. Hvis du har tiden så forbered kyllingen dagen forinden, så den kan stå og trække en masse smag til sig.
- Hak løget fint og steg det i smørret i en stor, dyb pande eller gryde ved middelhøj varme i ca. 5 minutter, til løget er blødt og let gyldent.
- Tilsæt kylling og sauce og lad det komme i kog. Tilsæt fløde, skru ned for varmen og lad retten småsimre under låg i 30–35 minutter, til saucen er tyknet og kyllingen er helt hvid og mør indeni – skær et stykke over og tjek at der ikke er rosa kød.
- Smag til med salt og peber.
Emmas tips til opskriften
- Nyd retten med ris eller naanbrød. Eller begge dele!
- Top med frisk koriander, en klat græsk yoghurt og evt. ristede mandler.
- Prøv også at tilsætte en halv dåse kokosmælk for at gøre retten lidt mere cremet.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Sådan gør du din butter chicken ekstra cremet
Hvis du drømmer om en butter chicken, der er ekstra cremet og fyldig, er der et par tricks, du kan tage med! Først og fremmest er det vigtigt at marinere kyllingen i yoghurt og krydderier i mindst 30 minutter – gerne natten over, hvis du har tid. Det gør kødet mørt og giver en dybere smag!
Brug rigeligt smør, når du tilbereder retten. Det er ikke uden grund, at den hedder butter chicken – smørret gør saucen silkeblød og giver den velkendte, fyldige smag. Tilsæt også en god sjat fløde (jeg bruger 1 dl) mod slutningen af tilberedningen for at give retten den perfekte cremede konsistens.
Vild med indisk? Prøv også min opskrift på vegetarisk Tikka Masala eller Mulligatawny suppe.
Servering af butter chicken – det perfekte tilbehør
Ris er det oplagte valg – gerne basmatiris som passer perfekt til. Et stykke blødt, varmt naanbrød er også næsten uundværligt, hvis du spørg mig! Det kan bruges til at dyppe i saucen, så du ikke spilder en eneste dråbe af den lækre smag.
Jeg elsker også at toppe retten med lidt frisk koriander lige før servering. Hvis du ønsker lidt ekstra friskhed, kan du også servere en simpel raita (en yoghurtdip med agurk og mynte) ved siden af.
Gode råd til hjemmelavet butter chicken
Vær ikke bange for krydderierne. Selvom det måske kan se ud af meget, er det netop kombinationen af alle disse varme, duftende krydderier, der giver retten dens autentiske smag! Hvis du gerne vil have lidt ekstra styrke, kan du altid tilføje ekstra chili.
Videoopskrift
FAQ om butter chicken
Kan man lave butter chicken uden fløde?
Ja, du kan erstatte fløden med mere yoghurt eller kokosmælk for en lettere version.
Hvilket tilbehør passer bedst til butter chicken?
Server retten med ris, naanbrød og et drys frisk koriander for den bedste oplevelse.
