Butter Chicken
Ingredienser
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 spsk. tomatpuré
- 1 dl græsk yoghurt 10%
- 1 tsk. stødt kardemomme
- 2 tsk. stødt spidskommen
- 2 tsk. garam masala
- 2 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. chiliflager
- 3 cm. frisk ingefær (ca. en tommefingernegl stor klump)
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk. sukker
- 1-1,5 tsk. groft salt
- friskkværnet peber (efter smag)
- 500 g kyllingebryst
- 50 g smør
- 1 løg
- 1 dl fløde
Til servering
- ris
- naanbrød
- frisk koriander
Kokkens noter
- Nyd retten med ris eller naanbrød. Eller begge dele!
- Top med frisk koriander, en klat græsk yoghurt og evt. ristede mandler.
- Prøv også at tilsætte en halv dåse kokosmælk for at gøre retten lidt mere cremet.
Tilberedning
- Pres hvidløget og riv ingefæren på et rivejern.
- Kom alle krydderier, chili, sukker, salt, peber, tomatpuré, hakkede tomater, græsk yoghurt, hvidløg og ingefær i en blender (du kan også bruge en stavblender) og blend til en helt glat og ensartet sauce – det tager typisk 30–60 sekunder med en alm. blender.
- Skær kyllingen i små tern og kom den i en skål. Hæld saucen over og dæk til med et låg eller husholdningsfilm. Stil på køl i minimum 30 minutter og gerne mere – op til natten over er perfekt. Hvis du har tiden så forbered kyllingen dagen forinden, så den kan stå og trække en masse smag til sig.
- Hak løget fint og steg det i smørret i en stor, dyb pande eller gryde ved middelhøj varme i ca. 5 minutter, til løget er blødt og let gyldent.
- Tilsæt kylling og sauce og lad det komme i kog. Tilsæt fløde, skru ned for varmen og lad retten småsimre under låg i 30–35 minutter, til saucen er tyknet og kyllingen er helt hvid og mør indeni – skær et stykke over og tjek at der ikke er rosa kød.
- Smag til med salt og peber.