Butter Chicken
Ingredienser
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 spsk. tomatpuré
- 1 dl græsk yoghurt 10%
- 1 tsk. stødt kardemomme
- 2 tsk. stødt spidskommen
- 2 tsk. garam masala
- 2 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. chiliflager
- 3 cm. frisk ingefær
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk. sukker
- 1 tsk. groft salt
- friskkværnet peber
- 500 g kyllingebryst
- 50 g smør
- 1 løg
- 1 dl fløde
Til servering
- ris
- naanbrød
- frisk koruander
Kokkens noter
- Nyd retten med ris eller naanbrød. Eller begge dele!
- Top med frisk koriander, en klat græsk yoghurt og evt. ristede mandler.
Tilberedning
- Hak løg, pres hvidløget og riv ingefæren. Gem løgene til senere.
- Kom alle krydderier, chili, sukker, salt, peber, tomatpuré, hakkede tomater, græsk yoghurt, hvidløg og ingefær i en blender (du kan også bruge en stavblender) og blend til en ensartet sauce.
- Skær kyllingen i små tern og kom den i en skål. Hæld saucen over og dæk til med et låg eller husholdningsfilm. Stil på køl i minimum 30 minutter og gerne mere. Hvis du har tiden så forbered kyllingen dagen forinden, så den kan stå og trække en masse smag til sig.
- Hak løget fint og sautér det i en dyb pande eller gryde med smørret.
- Tilføj din kylling og sauce og lad det koge op kort. Tilføj fløde og lad retten småsimre i 30-35 minutter eller til kyllingen er gennemstegt.
- Smag til med salt og peber.