Pulled chicken

Pulled chicken – nem, saftig og hjemmelavet favorit

Jeg laver pulled chicken, når jeg har lyst til noget, der både føles snasket og lækkert – men stadig er nemt og hurtigt at gå til. For mig er pulled kylling det perfekte alternativ til pulled pork kylling, fordi det tager kortere tid og stadig giver den der saftige konsistens, som jeg elsker i en burger eller wrap.

Den her opskrift på hjemmelavet pulled chicken er fyldt med smag fra en krydret marinade med paprika, spidskommen, lime og BBQ-sauce, som virkelig giver dybde. Jeg er vild med, at jeg kan lave shredded kylling på under en halv time, men den kan også laves som pulled chicken i ovn, hvis jeg vil have en mere langtidsstegt version.

Uanset hvordan jeg laver den, ender jeg med saftig shredded kylling, som kan bruges i alt fra burgere og tacos til salater og bowls. Det er en opskrift, jeg vender tilbage til igen og igen.

Pulled pesto chicken wrap

Opskrift på de lækreste pulled pesto chicken wraps med spinat og avocado. En nem og hurtig frokost eller aftensmad som smager alle tiders.

Gå til opskrift

Pin

Print

Pulled chicken

Vær den første til at bedømme!

Nem og saftig pulled chicken med krydret marinade. Lavpulled kylling i ovn eller hurtigt på panden – perfekt i burger, tacos ogwraps.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 25 minutter min

Samlet tid 45 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

• 4 kyllingebryster (ca. 800 g)

Marinade

• 2 spsk. olivenolie
• 2 spsk. brun farin
• 2 tsk. paprika Reklame for helsam.dk
• 1 tsk. stødt spidskommen Reklame for helsam.dk
• 1 tsk. stødt koriander Reklame for helsam.dk
• 1 tsk. løgpulver Reklame for helsam.dk
• 1 tsk. hvidløgspulver Reklame for helsam.dk
• ½ tsk. chiliflager Reklame for helsam.dk (efter smag)
• 1 tsk. groft salt Reklame for helsam.dk
• ½ tsk. friskkværnet peber
• 1 lime
• 4 spsk. BBQ-sauce
• ½ dl vand

Indkøbsliste – SMS Indkøbsliste – Mail

Sådan gør du

Kylling

• ▢
  Rens kyllingen for fedt og sener og læg den i en mellemstor gryde. Dæk kyllingen med koldt vand.
• ▢
  Bring vandet i kog, skru ned til svag-middel varme og lad kyllingen simre i 12–15 minutter. Kyllingen er færdig, når den ikke er lyserød indeni – skær i den tykkeste del for at tjekke.
• ▢
  Tag kyllingen op og lad den køle af i ca. 5 minutter, så du kan holde ved den. Hold et stykke kylling fast med den ene gaffel og træk med den anden, til al kyllingen er revet i tynde strimler.

Marinade

• ▢
  Kom brun farin, paprika, spidskommen, koriander, løgpulver, hvidløgspulver, chiliflager, salt og peber i en skål og rør det godt rundt.
• ▢
  Varm olien op på en dyb pande ved middelhøj varme og tilsæt krydderiblandingen. Lad krydderierne stege i 30 sekunder under omrøring, til det begynder at dufte kraftigt — det aktiverer smagen i krydderierne.
• ▢
  Tilsæt den revne kylling sammen med limesaft og BBQ-sauce og rør det hele godt sammen.
• ▢
  Lad det hele simre i ca. 5 minutter og juster evt. konsistensen med lidt af de ½ dl vand.
• ▢
  Smag til med ekstra lime, BBQ-sauce, salt og peber.

Emmas tips til opskriften

• Lav en stor portion og frys resten ned – pulled chicken fryser rigtig godt. Fordel den i portioner i fryseposer og frys ned i op til 3 måneder. Optø i køleskabet natten over og varm op på en pande med en lille smule vand.
• Opbevaret i køleskabet holder pulled chicken 3–4 dage i en lufttæt beholder.
• Perfekt i tacos, buddha bowls, burgere eller wraps.

Kunne du lide opskriften?

Vær den første til at bedømme!

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Ingredienser i pulled chicken

Når jeg laver pulled chicken, går jeg meget op i balancen mellem sødme, syre, varme og røg. Det er netop kombinationen af ingredienserne i marinaden, der gør forskellen på en almindelig kyllingeret og virkelig smagfuld, hjemmelavet shredded kylling.

• Kyllingebryster: Jeg bruger kyllingebryster, fordi de er magre og nemme at arbejde med, når de skal laves til revet kylling. Når de koges nænsomt og efterfølgende vendes i marinaden, suger de masser af smag til sig. Hvis jeg vil have en endnu mere saftig version, kan jeg også finde på at bruge kyllingelårfilet.
• Olivenolie: Olien er med til at binde krydderierne sammen og sørger for, at de bliver ristet let, så smagen for alvor træder frem. Jeg synes, det gør en kæmpe forskel at “brænde” krydderierne kort af i olie.
• Brun farin: Den brune farin giver den klassiske sødme, som jeg forbinder med pulled pork kylling og BBQ-retter generelt. Samtidig hjælper den med at runde de krydrede noter af.
• Paprika: Paprika giver både farve og mild varme. Jeg bruger ofte almindelig paprika, men hvis jeg vil have mere dybde, vælger jeg røget paprika – det klæder virkelig pulled chicken.
• Stødt spidskommen: Spidskommen tilfører varme, som jeg synes giver karakter til marinaden.
• Stødt koriander: Korianderfrø giver en mild citrusagtig note, som spiller rigtig godt sammen med lime.
• Løgpulver: Jeg bruger løgpulver for at give en afrundet løgsmag uden tekstur – det fordeler sig jævnt i hele retten.
• Hvidløgspulver: Hvidløg er næsten uundværligt i min marinade. Det giver dybde og fylde.
• Chiliflager: Chiliflagerne justerer jeg efter smag. Jeg kan godt lide, at min pulled kylling har et lille kick, men uden at det bliver for stærkt.
• Lime: Limesaft giver friskhed og syre, som løfter hele retten og balancerer den søde BBQ-sauce.
• BBQ-sauce: Den giver både røg, sødme og fylde. Jeg vælger en, jeg selv kan lide, da den sætter retningen for smagen i min pulled chicken.

Sådan får jeg den mest saftige pulled kylling

Når jeg laver pulled chicken, er det vigtigste for mig, at kødet bliver saftigt og nemt kan trækkes fra hinanden til den helt rigtige shredded kylling-konsistens. Jeg koger som regel mine kyllingebryster nænsomt, lige indtil de er gennemtilberedte – ikke et minut mere. Det er virkelig her, mange kommer til at få tør kylling, og det kan jeg selv have gjort tidligere. Jeg holder derfor øje med tiden og lader dem kun simre roligt.

Når kyllingen er færdig, lader jeg den køle en smule af og trækker den fra hinanden med to gafler. Jeg elsker den rustikke struktur, man får på den måde – det giver ægte revet kylling, som suger marinaden til sig.

Hvis jeg vil lave pulled chicken i ovn, gør jeg det anderledes. Så lægger jeg kyllingen i et fad med lidt væde og dækker det til, så det kan stå og blive langtidsstegt ved lav temperatur. Den metode giver en mere intens og næsten pulled pork kylling-agtig struktur. Det tager længere tid, men resultatet bliver ekstra mørt.

Uanset metode er mit bedste tip: Vend altid den varme, trevlede kylling direkte i marinaden, så den absorberer smagen fuldt ud.

Hjemmelavet marinade – det der løfter min pulled chicken

For mig er det marinaden, der gør forskellen på almindelig kylling og virkelig smagfuld, hjemmelavet pulled chicken. Kombinationen af brun farin, BBQ-sauce og lime skaber en balance mellem sødme, røg og syre, som jeg synes er helt afgørende.

Jeg starter altid med at riste krydderierne kort i olivenolie. Når paprika, spidskommen og koriander bliver varmet igennem, frigiver de aromaer, som giver en langt dybere smag. Det tager kun et halvt minut, men jeg synes virkelig, det kan smages. Hele køkkenet dufter fantastisk.

Når jeg tilsætter BBQ-sauce og limesaft, smager jeg altid til. Nogle gange vil jeg have den mere sød, andre gange mere syrlig. Hvis jeg vil have ekstra varme, tilsætter jeg flere chiliflager. Hvis jeg vil have mere røg, vælger jeg en kraftigere BBQ-sauce. På den måde bliver min shredded kylling aldrig kedelig.

Bao med pulled chicken

Nem opskrift på de asiatisk bao med smagfuld fyld af pulled chicken og sprøde grøntsager. Gør det nemt og køb dig til dine bao i et asiatisk supermarked.

Gå til opskrift

FAQ om pulled chicken