Vil du følge med? 👇
Mørbrad i fad
Mørbrad i fad – nem opskrift med bacon, pølser og champignon
Mørbrad i fad er sådan en ret, jeg altid vender tilbage til. Min far lavede den altid når han havde maddag, da jeg boede hjemme. Det er en klassiker, som de fleste elsker, og den passer lige godt til travle hverdage som til, når du har gæster, der skal forkæles.
Kombinationen af mør svinemørbrad, cremet flødesauce og sprød bacon er bare en vinder hver gang. Og det bedste? Du kan altid tilpasse retten med de grøntsager og krydderier, du lige har i køkkenskabene.
Mørbrad i fad
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 svinemørbrad (ca. 450 g)
- 3 spsk. hvedemel
- 200 g bacon (i tern)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- smør (til stegning)
- 2 stk. rød peberfrugt
- 250 g champignon
- 200 g cocktailpølser
- 1 dåse hakkede tomater
- 80 g tomatpuré (3 spsk)
- 2 dl piskefløde
- 100 g pikantost
- 2-3 spsk. paprika
- 1 tsk. chiliflager (kan undlades)
- 2 kviste frisk timian
- salt pg peber
Til servering
- frisk timian (til pynt)
- 4 dl ris
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200° varmluft.
- Skær mørbraden fri for fedt og sener og skær den i skiver af ca. 1,5 cm. Vend bøfferne i hvedemel og stil til side.
- Hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver og peberfrugt i strimler. Skær pølserne i 1 cm. stykker.
- Kom bacon i en stor, tykbundet gryde. Steg til det begynder at få farve og tilføj derefter løg, hvidløg, champignon, peberfrugt og pølser. Steg i ca. 5 minutter eller til løgene bliver bløde og klare. Kom i et ildfast fad smurt med lidt olie.
- Kom evt. lidt mere fedtstof i gryden og steg nu bøfferne på panden til de får en brun stegeskorpe. Kom også bøfferne i fadet.
- Lav nu suacen ved at komme hakkede tomater, tomatpure, fløde og pikantost, chili, paprika og timian i gryden.
- Lad saucen koge op kort til en cremet konsistens. Smag til med salt, peber og evt. mere paprika.
- Fordel sovsen over fadet og vend det hele godt rundt.
- Sæt fadet i ovnen i ca. 25-30 minutter.
- Kog ris efter anvisning på pakken og server med ris og frisk timian.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i mørbrad i fad
- Mørbrad: Svinemørbraden er selvfølgelig stjernen her. Jeg sørger altid for at pudse den af og fjerne sener, så kødet bliver dejligt mørt og saftigt.
- Bacon: Hvem elsker ikke bacon? Det giver både lidt sprødhed og en lækker røget smag, som virkelig klæder retten. Jeg bruger bacon i tern, så det er nemt at stege.
- Fløde: Fløden gør hele retten ekstra lækker og cremet. Hvis du gerne vil skære lidt ned på fedtet, kan du bruge en lettere version – men jeg synes, piskefløde giver den bedste smag.
- Champignon: Champignoner er perfekte her, fordi de suger den lækre sauce til sig og giver en skøn smag. Jeg bruger friske champignoner og skiver dem tyndt, men på en travl dag kan de fra glas sagtens gå an.
- Peberfrugt: Rød peberfrugt tilføjer en fin sødme og giver retten lidt farve. Det ser så flot ud sammen med saucen.
- Løg og hvidløg: Løg og hvidløg er uundværlige – de danner basen og giver masser af smag. Jeg hakker dem fint, så de smelter ind i retten.
- Paprika og chiliflager: Paprika giver den helt rigtige varme og dybde til retten, mens chiliflager er til, hvis du kan lide lidt ekstra bid. Det er dog helt valgfrit.
- Pikantost: Jeg elsker at tilføje en smule pikantost. Den gør saucen endnu mere cremet og tilføjer en krydret, let syrlig smag, der virkelig løfter retten.
- Hakkede tomater og tomatpuré: Tomaterne giver saucen en flot farve og en frisk syrlighed, der balancerer alt det fede.
- Frisk timian: Til sidst topper jeg retten med lidt frisk timian, som giver et strejf af noget friskt og grønt.
Sammen skaber ingredienserne en ret, der bare fungerer – både smagsmæssigt og visuelt. Og det bedste er, at du nemt kan bytte ud eller tilføje noget, hvis du har andre grøntsager eller krydderier i køkkenet.
Tips til at lave den bedste mørbrad i fad
Jeg har efterhånden lavet mørbrad i fad utallige gange og har samlet nogle tips undervejs, der gør retten ekstra god. Her er mine bedste råd til at få det helt perfekte resultat:
- Mørbraden skal ikke overtilberedes
En tør mørbrad er noget af det værste, der kan ske for retten. Jeg bruner altid mørbraden hurtigt på en varm pande for at lukke saften inde, inden den kommer i fadet. Når retten skal i ovnen, sørger jeg for, at mørbraden ligger i saucen, så den holder sig mør og saftig. - Krydr med omhu
Paprika og chiliflager giver retten en skøn varme, men pas på ikke at overgøre det. Jeg synes, det er bedst at smage til løbende – især hvis retten også skal spises af børn. Du kan altid tilføje mere krydderi ved bordet, hvis nogen vil have lidt ekstra bid. - Saucen er hemmeligheden
For mig handler mørbrad i fad om den fløjlsbløde flødesauce. Jeg starter altid med at stege bacon, løg og hvidløg på panden, så jeg får al den gode smag med. Herefter tilsætter jeg tomatpuré og hakkede tomater for at give saucen lidt syrlighed, før fløden ryger i. Hvis jeg har en sjat hvidvin i køleskabet, smider jeg den også i – det løfter smagen til et nyt niveau. - Grøntsager der passer til din smag
Peberfrugter og champignon er klassikere, men du kan sagtens prøve med andre grøntsager, som squash, gulerødder eller broccoli. Skær dem i små stykker, så de bliver møre i ovnen og suger saucen til sig. - Tænk over tykkelsen på saucen
Hvis du synes, saucen er lidt tynd, kan du jævne den med en smule maizena rørt op i koldt vand. Jeg tilsætter det altid lidt ad gangen, så jeg undgår, at saucen bliver for tyk.
Med disse tips er du sikret en mørbrad i fad, der er fyldt med smag og tekstur – lige til at imponere både familie og gæster.
Serveringsforslag
En af de bedste ting ved mørbrad i fad er, hvor mange forskellige måder du kan servere den på. Her er nogle af mine favoritkombinationer:
- Ris: Jeg serverer ofte retten med ris, fordi de suger den lækre sauce til sig og gør retten dejlig mættende. Jasminris eller basmatiris passer perfekt.
- Kartoffelmos: Hvis jeg har lidt ekstra tid, laver jeg en cremet kartoffelmos ved siden af. Den fungerer fantastisk som base for den fyldige sauce og mørbrad.
- Grøntsager: Hvis jeg vil holde det lidt lettere, laver jeg en frisk salat eller dampede grøntsager som broccoli eller grønne bønner som tilbehør. Det giver en god kontrast til den rige sauce.
- Brød: Et godt stykke friskbagt brød er også perfekt til at dyppe i saucen – især hvis retten serveres som gæstemad.
Jeg elsker, hvordan retten kan varieres, alt efter hvad du lige har lyst til eller har på lager. Og hvis du har rester, smager den mindst lige så godt dagen efter!
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Her er svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål, jeg har fået om mørbrad i fad.
Kan retten fryses?
Ja, du kan sagtens fryse mørbrad i fad. Jeg anbefaler, at du opbevarer den i en lufttæt beholder. Når du varmer den op igen, kan saucen godt blive lidt tyndere, så tilsæt eventuelt en smule fløde eller maizena, når du varmer retten op.
Hvor længe kan retten holde sig i køleskabet?
Mørbrad i fad kan holde sig i op til tre dage i køleskabet, hvis den opbevares i en tætsluttende beholder. Det gør den også til en perfekt ret at lave på forhånd, hvis du ved, at du får travlt.
Kan jeg lave den dagen før?
Helt sikkert! Jeg gør det ofte selv, især når jeg har gæster. Retten smager næsten bedre dagen efter, fordi saucen får lov at trække smag. Vent dog med at pynte med frisk timian, til lige inden du serverer den.
Kan jeg bruge andet kød end svinemørbrad?
Ja, hvis du ikke har svinemørbrad, kan du prøve med kyllingebryst, kalkun eller endda nakkefilet i tynde skiver. Vær opmærksom på, at tilberedningstiden kan variere afhængigt af kødet.
Hvilket tilbehør passer bedst til retten?
Ris er en klassiker, men kartoffelmos eller en simpel grøn salat fungerer også fantastisk. Det afhænger helt af, hvad du har lyst til, og hvad der passer til lejligheden.
