Mørbrad i fad
Ingredienser
- 1 svinemørbrad (ca. 450 g)
- 3 spsk. hvedemel
- 200 g bacon (i tern)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- smør (til stegning)
- 2 stk. rød peberfrugt
- 250 g champignon
- 200 g cocktailpølser
- 1 dåse hakkede tomater
- 80 g tomatpuré (3 spsk)
- 2 dl piskefløde
- 100 g pikantost
- 2-3 spsk. paprika
- 1 tsk. chiliflager (kan undlades)
- 2 kviste frisk timian
- salt pg peber
Til servering
- frisk timian (til pynt)
- 4 dl ris
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200° varmluft.
- Skær mørbraden fri for fedt og sener og skær den i skiver af ca. 1,5 cm. Vend bøfferne i hvedemel og stil til side.
- Hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver og peberfrugt i strimler. Skær pølserne i 1 cm. stykker.
- Kom bacon i en stor, tykbundet gryde. Steg til det begynder at få farve og tilføj derefter løg, hvidløg, champignon, peberfrugt og pølser. Steg i ca. 5 minutter eller til løgene bliver bløde og klare. Kom i et ildfast fad smurt med lidt olie.
- Kom evt. lidt mere fedtstof i gryden og steg nu bøfferne på panden til de får en brun stegeskorpe. Kom også bøfferne i fadet.
- Lav nu suacen ved at komme hakkede tomater, tomatpure, fløde og pikantost, chili, paprika og timian i gryden.
- Lad saucen koge op kort til en cremet konsistens. Smag til med salt, peber og evt. mere paprika.
- Fordel sovsen over fadet og vend det hele godt rundt.
- Sæt fadet i ovnen i ca. 25-30 minutter.
- Kog ris efter anvisning på pakken og server med ris og frisk timian.