📧 Send mig en mail!

Vil du følge med? 👉

Nytårsopskrifter

Gå på opdagelse i mine mange opskrifter til nytår, og find de helt rigtige retter til jeres nytårsmenu. Om du er på jagt efter ideer til menuen til nytår, så finder du massere af gode forslag til nem og lækker nytårsmad her på siden, så I kan få en lækker aften med god mad til jeres nytårsaften.

Se også: Snacks & appetizers til nytår, forretter til nytår, salater til nytår, desserter til nytår, kartofler til nytår.

Følg med på Instagram

Open post by emmaolsen.dk with ID 18399773923191365

Hvad med en simpel wok til aftensmad bare?😍✨
OPSKRIFT👇🏼

450 g kylling
olivenolie
1,5 spsk. rød karrypasta (eller gul)
1 rødløg
1 spsk. friskrevet ingefær
2 fed hvidløg
125 g sukkerærter
1 peberfrugt
200 g gulerod
200 g broccoli
400 ml kokosmælk

Til servering
300 g nudler
1 lime
40 g cashewnødder
1 håndfuld frisk koriander
2 forårsløg

Sådan gør du:
Hak rødløg og hvidløg fint. Skær peberfrugt og gulerod i strimler og pluk broccolien i små buketter. Halver sukkerærterne.

Skær kyllingen i mundrette stykker og steg på en dyb pande med lidt olivenolie sammen med løg og rød karrypasta. Steg i ca. 3 minutter ved middel varme.

Skru lidt ned for varmen og tilføj ingefær, hvidløg, peberfrugt, broccoli, gulerod og kokosmælk til panden.

Lad retten simre i 10 minutter. Vend undervejs så det ikke brænder på.

Kog nudlerne efter anvisning på pakken og vend dem i retten.

Smag til med salt og peber.

Server med lime, cashewnødder, frisk koriander og forårsløg.

Værsgo !

Open post by emmaolsen.dk with ID 18079300690822401

Retten jeg laver igen og igen oooog igen!!😍✨ Linsegryde med tofu, broccoli og peberfrugt. Klar på kun 25 min! Skriv et 🫶🏼 og jeg sender opskriften til dig!

Open post by emmaolsen.dk with ID 17999059427821363

🍎🍂 Kanelsnegle med æble og marcipan - den perfekte kage her til efteråret😍 Jeg topper dem med den lækreste cream cheese frosting med flødeost og citron🍋

Hvis det er noget for dig, så husk at gemme opslaget nederst i højre hjørne. Du finder opskriften via linket på min profil eller på wwe.emmaolsen.dk - søg: kanelsnegle med æble.

Open post by emmaolsen.dk with ID 18374739838150377

🍁🎃 Pumpkin Spice Latte på den nemme måde!
Jeg laver et shot kaffe, steamer noget mælk og blander det med en teske af min pumpkin spice mix. Til sidst topper jeg med flødeskum og så har du altså den lækreste efterårsdrik!😍

OPSKRIFT👇🏼
Pumpkin spice mix (stor portion):
4 spsk. kanel (stødt)
1 spsk. ingefær (stødt)
1 tsk. muskatnød (stødt)
2 tsk. nellike (stødt)
1 tsk. allehånde (stødt)
1 tsk. kardemomme (stødt)

Pumpkin spice latte:
1 halv kop kaffe
1½ dl af din favoritmælk (gerne varm og steamet )
1-2 tsk. sukker (efter smag)
½-1 tsk. pumpkin spice mix
flødeskum (kan undlades)

Sådan gør du:
Bland kanel, ingefær, muskatnød, nellike, allehånde og kardemomme og kom det i en tæt beholder eller glas.

Lav en halv kop kaffe eller lav et espresso shot.

Varm og steam mælken.

Kom en halv til en hel teske spice mix i en kop sammen med sukker, kaffe og mælk. Rør det hele godt sammen med en ske og top evt. med flødeskum.

Open post by emmaolsen.dk with ID 18387738736133155

De blødeste æbleboller med kanel og kardemomme 🍎🍁🍂 Perfekt her til efteråret med smør og ost! OPSKRIFT👇🏼

3 dl mælk
30 g gær
60 ml neutral olie
1½ spsk. sukker
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. salt
100 g ølandshvedemel (eller grahams, manitoba m.m.)
550-650 g hvedemel
2 æbler ( skrællet og revet)
1 æg (til pensling)
kanelsukker (til pynt)
hasselnøddeflager (til pynt)

Sådan gør du:
Lun mælken og hæld den i en skål sammen med gær. Rør det sammen.

Tilsæt olie, revet æble, sukker, kanel, kardemomme, ingefær og salt. Rør rundt.

Tilsæt melet lidt ad gangen, og hold lidt igen til sidst. Måske du skal tilsætte mere mel, det afhænger af, hvor meget vand der gemmer sig i æblerne. Jeg brugte ca. 600 g. Dejen må godt være lidt klistret.
Hvis du har en røremaskine, så rør dejen ved mellem hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig har fast i bunden. Hvis ikke, så ælt dejen grundigt til den er glat og smidig.

Drys lidt mel i en skål og lad dejen hæve heri lunt og tildækket i en time.

Form 12-14 boller og kom dem i en form eller på en bageplade beklædt med bagepapir.

Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med kanelsukker og hasselnøddeflager.

Lad bollerne efterhæve tildækket i 30 minutter.

Bag bollerne i ovnen ved 175 grader varm luft. Har du sat dem tæt sammen i en form eller et fad som jeg gjorde, så giv dem omkring 25 minutter. Sætter du dem frit på en bageplade, så giv dem 18-20 minutter.
Men hold øje, alle ovne er forskellige. De er færdige, når de er blevet lysebrune på toppen og bunden lyder hul, når du banker på den.

Open post by emmaolsen.dk with ID 18095591611674632

Græskar pasta med burrata! 🎃🧡 Max cremet og total lækker pastaret som nemt og hurtigt kan laves!

OPSKRIFT 👇🏼
Kom 1/4 hokkaidogræskar i tern, 1 grofthakket rødløg og 2 fed hvidløg i et ildfast fad. Overhæld med olivenolie og krydder med salt, peber, chili og timian. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter eller til græskaret er blødt.

Kom grøntsagerne I en blender sammen med 2 dl fløde og blend til en cremet græskarsauce. Kog pasta og vend i græskarsaucen. Ønsker du en tyndere konsistens så tilføj ost pastavand.

Top med burrata og NYD!😍