Vil du følge med? 👇
Fajitas
Fajitas med kylling – nem opskrift på mexicanske fajitas
Når jeg gerne vil lave noget, der føles lidt ekstra lækkert uden at bruge hele aftenen i køkkenet, så ender jeg meget ofte med fajitas – især fajitas med kylling. Det er svært ikke at glæde sig til lune tortillas fyldt med saftig fajita kylling, bløde løg, peberfrugt og alt det friske på toppen.
Hvis du har tænkt “hvad er fajitas?,” så er det helt kort en mexicansk inspireret ret, hvor krydret kød og grøntsager serveres i tortillaer med forskelligt tilbehør. Her laver jeg en klassisk kylling fajita version, som er både nem, farverig og virkelig god til en travl dag.
Fajitas
Saftige fajitas med kylling og sprøde peberfrugter. En krydret og nem ret med varme krydderier og frisk lime, der passer perfekt til hverdagsmad.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Kød og grønt
- 450 g kyllingebryst
- 2 peberfrugter
- 2 rødløg
- 1 spsk. olie (brug en olie der tåler høj varme, f.eks. solsikke- eller rapsolie)
Marinade
- 1 tsk. stødt spidskommen Reklame for helsam.dk
- 1 tsk. røget paprika
- 1 tsk. stødt koriander Reklame for helsam.dk
- ½-1 tsk. chiliflager Reklame for helsam.dk
- 1 tsk. stødt oregano
- 1 tsk. hvidløgspulver Reklame for helsam.dk
- 1 spsk. tomatpuré
- 1½ lime (saft herfra)
- 1 tsk. groft salt Reklame for helsam.dk
- friskkværnet peber
Derudover
- 8 tortillas (se link i opskriftsnoter)
- pico de gallo (se link i opskriftsnoter)
- 2 avocadoer
- 1 håndfuld frisk koriander
- chilimayo
Sådan gør du
- Skær kyllingen ud i strimler på ca. 1 cm i bredden.
- Skær peberfrugt i strimler og rødløg i både.
- Rør spidskommen, paprika, koriander, chiliflager, oregano, hvidløgspulver, tomatpuré, saften fra lime, salt og peber sammen.
- Vend kyllingen i marinaden og lad den trække 20–30 minutter i køleskabet.
- Steg kyllingen ved høj varme, til den er gylden og gennemstegt, og tag den derefter af panden.
- Steg peberfrugt og løg i samme pande i ca. 5 minutter, til de er bløde og får lidt farve i kanterne.
- Kom kyllingen tilbage på panden og vend det hele sammen.
- Smag til med en lille smule ekstra limesaft hvis du vil have mere syre, og evt. en knivspids salt.
Servering
- Lun dine tortillas i ovnen og smør dem med lidt chilimayo.
- Fordel den lune kylling på tortillaerne sammen med pico de gallo, avocado skåret i skiver, og frisk koriander.
Emmas tips til opskriften
- Kyllingen kan marineres aftenen i forvejen og opbevares i køleskabet til næste dag — det giver endnu mere smag.
- Retten egner sig ikke til frysning, da grøntsagerne bliver slappe ved optøning.
- Prøv mine hjemmelavede tortillas her!
- Prøv min hjemmelavede pico de gallo her!
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Bløde tacos
Bløde tacos med hjemmelavet taco dej. Nem opskrift på soft tacos til fyld med kød, grønt og salsa.
Gå til opskrift
Derfor fungerer denne fajita opskrift så godt
Det, jeg især godt kan lide ved denne fajita opskrift, er balancen mellem det krydrede, det syrlige og det friske. Marinaden giver masser af smag til kylling mexicansk stil, og når den bliver stegt sammen med peberfrugt og rødløg, får du den helt rigtige kombination af saftigt og let karamelliseret. Samtidig er kylling fajitas noget af det nemmeste at servere, når man gerne vil gøre maden lidt mere afslappet. Alle kan fylde deres egen fajita wrap, præcis som de bedst kan lide den. Jeg topper gerne med pico de gallo, avocado, koriander og en god chilimayo, fordi det giver både cremethed, friskhed og lidt ekstra bid.
Pico de gallo
Frisk, sprød og fuld af smag! Denne hjemmelavede pico de gallo med tomat, chili og koriander er det perfekte tilbehør til tacos, grillmad og salater.
Gå til opskrift
Det giver smagen i hjemmelavede fajitas
Det er ikke en lang ingrediensliste, men hver del gør virkelig noget godt for retten:
- Kylling giver en mild og saftig base, som suger marinaden til sig
- Peberfrugt og rødløg giver sødme og masser af farve
- Lime løfter smagen og gør retten frisk
- Krydderierne giver varme og dybde
Hvis du før har søgt på fahita, fahitas eller endda fajits, så er det heldigvis samme hyggelige idé, det handler om. Hjemmelavede fajitas kylling er virkelig en ret, der er utrolig nem at lykkes med.
Servering og små variationer
Jeg synes, kyllinge fajitas smager allerbedst, når alt står klar på bordet, så man selv kan samle sine wraps. Det gør også retten virkelig god, når man har gæster, eller når familien kan lide lidt forskellige ting.
Du kan også variere dine fajitas med kylling ved at tilføje for eksempel:
- ekstra chili, hvis du vil have mere varme
- creme fraiche eller skyr for en mildere version
- majs eller salat for mere sprødhed
- jalapeños, hvis din fajita gerne må være lidt stærkere
Fajita bowl
Fajita bowl med fajita-marineret kylling, edemamecreme, hvidløgsris, syltede rødløg, majs, bønner og selvfølgelig en masse friske koriander deri.
Gå til opskrift
FAQ om fajitas
Hvad er fajitas?
Fajitas er en ret med krydret kød og grøntsager, som typisk serveres i tortillas med forskelligt tilbehør. Her får du en klassisk version med kylling.
Kan jeg lave kylling fajitas i forvejen?
Ja, kylling fajitas kan godt forberedes i god tid. Du kan for eksempel skære kød og grønt klar før aftensmad, så det hele går hurtigt senere.
Hvad passer godt til fajitas med kylling?
Pico de gallo, avocado, koriander og chilimayo passer virkelig godt til fajitas med kylling. En frisk salsa gør især meget for helheden.
Kan jeg bruge andet kød i en fajita opskrift?
Ja, du kan sagtens lave fajita med oksekød eller vegetarisk fyld. Men fajita kylling er min egen favorit, fordi den er både nem og mild i smagen.
