• Frokost & aftensmad,  Tilbehør

    Chilimayo og sprøde ovnkartofler

    EN AF DE SIMPLE!
    Sprøde ovnkartofler med chilimayo må være en spise, der falder i god jord hos de fleste. Så derfor får i her opskriften på en chilimayo, i kan bikse sammen på ingen tid! Det kræver dog, at i har en stavblender, for at få den rigtige konsistens. Har du ikke sambal oelek, så tilsæt en tsk. tørret chili eller mere chili sauce! Nyd den til ovnkartofler, i en burger eller noget helt tredje. Det var alt herfra – god dag!

    Chilimayo og sprøde ovnkartofler

    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    • 1 æg
    • 2 dl olie (smagsneutral)
    • 3 tsk. æbleeddike
    • ½ tsk. dijon sennep
    • 1 tsk. citronsaft
    • 1 fed presset hvidløg
    • 1-2 tsk. chilisauce (jeg brugte sriracha)
    • 1 tsk. sambal oelek
    • evt. tørret chili til pynt og mere smag
    • salt og peber

    Sådan gør du

    • Kom alle ingredienser i en blenderskål og brug en stavblender til at blende din chilimayo sammen. Sæt blenderen i bunden af glasset og tænd.
    • Kør blenderen lidt op og ned, og du vil lynhurtig få en cremet konsistens. Gør dette indtil du synes, at du har den rette konsistens og er tyknet tilstrækkeligt.
    • Smag til med salt og peber og drys med tørrede chiliflager inden servering.
  • Frokost & aftensmad,  Tilbehør

    Ramsløgspesto med solsikkekerner

    EN AF DE SIMPLE
    Hvis du alligevel er ude og blive luftet en tur i naturen, så hold øjnene åbne efter ramsløg! Pluk et par håndfulde, bring dem med hjem i køkkenet, og så er du ellers klar til at lave en skøn ramsløgspesto med solsikkekerner og parmesan😋 Det var alt herfra, hav en god dag🌞

    Ramsløgspesto med solsikkekerner

    Ingredienser

    • 2 håndfulde friske ramsløg
    • 1 dl solsikkekerner
    • 50 g parmesanost
    • 1,5 dl olivenolie
    • lidt citronsaft
    • salt og peber

    Sådan gør du

    • Rist solsikkekerner på en pande uden fedtstof til de har fået farve.
    • Kom alle ingredienser i en minihakker og blend til en ensartet masse.
    • Smag til med citron, salt og peber.
  • Morgenmad,  Tilbehør

    Appelsinmarmelade

    Annonce Tørsleffs
    Det er søndag, og jeg har i dag forsøgt mig med en omgang appelsinmarmelade! Jeg har endnu ikke gjort mig så meget i syltning (udover syltede agurker og rødløg),
    men da jeg netop har modtaget nogle ret smarte produkter til syltning fra Tørsleff, var tiden nu inde;) Alt du skal bruge er en god blanding af citrusfrugter, vand, sukker og så lidt geleringspulver i form af rød melatin fra Tørsleff. Derudover er det også en god ide, at skylle dine glas med atamon, for at undgå mugdannelse. Opbevar din marmelade i køleskabet og nyd den på en friskbagt bolle, mums! God søndag til jer alle.

    Appelsinmarmelade

    Antal: 1 liter, ca

    Ingredienser

    • ½ kg usprøjtede citrusfrugter, eks. 2 appelsiner, 1 grape, 1 citron
    • ½ liter kogende vand
    • 400 g sukker
    • 1 spsk. Tørsleffs Vanilia, vaniljesukker
    • tsk. Tørsleffs Rød Melatin
    • Atamon til at skylle glasset

    Sådan gør du

    • Frugterne vaskes grundigt og skæres på langs i tynde både. Skær dem på tværs i 2 mm tykkelse til små firkanter og kom dem i en gryde.
    • Overhæld med kogende vand og lad gryden stå med låg uden varme i 6 timer.
    • Kog nu under låg ved middel varme i 45 minutter.
    • Rør sukker i og kog yderligere i 5 minutter uden låg. Rør i gryden jævnligt.
    • Tilsæt rød melatin under omrøring og kog marmeladen igennem i 2 minutter.
    • Hæld straks marmeladen i atamon-skyllede glas og lad glasset stå i 10 minutter og luk derefter til. Opbevar i køleskabet.

    Noter

    OBS: Undgå mugdannelse ved at skylle dine rengjorte glas med 1-2 tsk. atamon.
  • Bagværk,  Frokost & aftensmad,  Tilbehør

    HOT DOG DELUXE

    Den anden dag gav jeg mig i kast med en hot dog deluxe med alt tilbehør lavet fra bunden! Det kræver noget forberedelse, men det er til gengæld en super sjov og anderledes ret at servere for dine gæster. Jeg lagde ud med at sylte mine egne rødløg og agurker, så de kunne nå at stå og trække og suge smag til om aftenen. Derefter bagte jeg nogle lækre lufte pølsebrød med spinat. Til sidst gav jeg mig i kast med min egen hjemmelavede ketchup og ristede løg. De enkelte dele er ikke svære at lave, men det kræver som nævnt blot lidt tid og forberedelse. Som tilbehør serverede jeg en simpel grønkålssalat med æble, blåbær og græskarkerner. Alt i alt, en lækker delikat menu! Giv det et skud. Velbekom!

    HOTDOG DELUXE

    Antal: 8 stk

    Ingredienser

    Pølsebrød

    • 25 g gær
    • 250 ml lunkent vand
    • 1 spsk. olie
    • ½ tsk. sukker
    • 1,5 tsk. salt
    • 100 g fuldkornshvedemel
    • 400 g hvedemel
    • 200 g durummel
    • 175 g spinat
    • 1 sammenpisket æg
    • sesamfrø

    Syltede rødløg

    • 3 store rødløg (300 g)
    • 3 dl lagereddike
    • 1 dl vand
    • 2 spsk. honning
    • lidt peber

    Syltede agurker

    • 1 agurk
    • 2 dl lagereddike
    • 75 g sukker
    • lidt salt og peber
    • ½ dl kogende vand

    Hjemmelavede ristede løg

    • 2 store løg
    • 4 spsk. hvedemel
    • 2 dl olie

    Hjemmelavet ketchup

    • 500 g tomater
    • 2 fed hvidløg
    • 1 rødløg
    • 1 dåse tomatpure
    • 2 spsk. brun farin

    Grønskålssalat

    • ½ bundt frisk grønkål
    • 1 dl græskarkerner
    • 2 håndfulde blåbær
    • 1 æble
    • 1 spsk. olivenolie
    • 2 spsk. æblecidereddike
    • 1 tsk. dijon sennep
    • 1 tsk. honning
    • salt og peber

    Sådan gør du

    Pøsebrød

    • Rør gær og lunkent vand sammen og tilsæt derefter diverse slags mel, olie, sukker, salt og spinat (bruger du frossen spinat, sørg da for at presse al vandet fra)
    • Brug en røremaskine og rør rundt ved mellem hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig sidder fast i bunden. Brug ellers en håndmixer. 
    • Lad dejen hæve på et bord med mel i 10 minutter.
    • Form nu 8 pølsebrød og kom dem på en bageplade og lad dem efterhæve i 30 minutter tildækket. 
    • Pensel med et sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
    • Bag i ovnen ved 200 garder varmluft i 15-18 minutter. 

    Syltede rødløg

    • Skær rødløgene i tynde skiver og kom dem i en gryde sammen med vand, eddike og peber.
    • Kog kort op og lad det derefter stå ved svag varme i 5 minutter. 
    • Lad dem køle af og kom dem i en tæt beholder. Lad dem stå et par timer inden servering. 

    Syltede agurker

    • Rør sukker og salt ud i det kogende vand og tilsæt derefter eddiken samt salt og peber. 
    • Skær agurken i tynde skiver og kom dem i en beholder. Hæld væsken over og luk beholderen til og lad den stå et par timer inden servering. 

    Ristede løg

    • Skær løg i tynde løgringe og kom dem i en pose sammen med hvedemel. 
    • Bland godt rundt og varm nu panden op med olie. 
    • Steg løgene lidt af gangen så de ikke klistrer sammen. Tag af panden når de er brune. 
    • Læg dem på et stykke køkkenrulle og lad dem køle af så de bliver sprøde. 

    Hjemmelavet ketchup

    • Skær tomat, løg og hvidløg ud i grove tern og læg dem i et ildfast fad sammen med tomatpure og brun farin. Rør det godt rundt og bag i ovnen i 20 minutter ved 250 grader. 
    • Lad det køle af, og blend derefter til du får en ketchup med den rette konsistens. 

    Grønkålssalat

    • Snit grønkål og æble fint og kom det i en skål med blåbær. 
    • Rist græskarkerner på panden og lad dem køle af imens du laver dressingen. 
    • Bland olie, eddike, honning, sennep, salt og peber og hæld over salaten og top med de ristede gæskarkerner. 

    HOT DOG DELUXE

    • Steg pølserne på panden, jeg brugte kyllingepølser, og gå nu i gang med at bygge din hot dog deluxe!
    • Smør sennep og din hjemmelavede ketchup i bunden, smid derefter pølsen i, og slut af med at toppe med syltede rødlog, syltede agurker og ristede løg. Nyd den sammen med din grønkålssalat. Velbekom!
  • Sunde snacks,  Tilbehør

    Rødbedehummus

    Prøv denne rødbedehummus! Først og fremmest er den dejlig frisk i farven, og så smager den mægtig godt. Brug den som smørelse i din sandwich eller som dip til grøntsagstave eller til dine hvidløgsknækbrød. Se opskrift til knækbrødene lige HER.

    Rødbedehummus

    Forb. tid20 min
    Samlet tid20 min

    Ingredienser

    • 300 g rødbede
    • 1 dåse kikærter
    • 2 spsk. neutral olie
    • 2 spsk. tahin
    • 2 spsk. æblecidereddike
    • 2 tsk. spidskommen
    • salt og peber

    Sådan gør du

    • Skræl rødbeden og skær den i mindre stykker
    • Kog rødbederne møre, og tag derefter vandet fra
    • Kom alle ingredienser i en minihakker eller blender og blend det sammen til en cremet masse
    • smag til med salt og peber
  • Tilbehør

    Hindbær-kompot

    Lav en hindbærkompot og hav den stående i køleskabet. Brug den som topping på din grød, yoghurt eller skyr!

    Hinbær-kompot

    Forb. tid5 min
    Tilb. tid5 min
    Samlet tid10 min

    Ingredienser

    • 250 g frosne hindbær
    • 2 spsk. sukker
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 2 spsk. vand

    Sådan gør du

    • Kog alle ingredienser op kort i en gryde og lad det køle af
  • Sunde snacks,  Tilbehør

    Hummus med tahin, persille og soltørret tomat

    Hummus er en lækker dip, du kan bruge som snack eller som forret sammen med gulerods- og agurkestave. Du kan også bruge den som smørelse i en sandwich eller til andet bagværk! Her får min favorit opskrift på en nem hummus med tahin, persille og soltørret tomat!
    Velbekom 🙂

    Hummus med tahin, persille og soltørret tomat

    Forb. tid10 min

    Ingredienser

    • 1 dåse kikærter
    • 6 skiver soltørret tomat
    • 1 håndfuld frisk persille
    • 2 spsk. citronsaft
    • 2 spsk. vand
    • 2 spsk. tahin
    • 1 tsk. tørret koriander
    • salt og peber

    Sådan gør du

    • Kom alle ingredienser i en minihakker eller blender og blend til det har en cremet konsistens
    • Er din hummus for tyk, så kom mere vand eller tahin i 
  • Morgenmad,  Tilbehør

    Skyr med lakridsgranola og hindbær-kompot

    I dag har jeg lavet denne granola med lakrids. Jeg brugte de kerner jeg havde i skuffen og tilsatte chiafrø, kokosflager og en smule lakridspulver som giver en afdæmpet smag af lakrids. Super lækkert! Jeg spiste granolaen sammen med min hjemmelavede hindbærkompot oven på en skål neutral skyr, som du kan finde opskriften på HER!

    Granola med lakrids

    Forb. tid10 min
    Tilb. tid20 min
    Samlet tid30 min

    Ingredienser

    • 4 dl blandede kerner (eks. hørfrø, sesamfrø, græskarkerner, solsikkekerner)
    • 2 spsk. chiafrø
    • 2 dl grovvalsede havregryn
    • 80 g mandler
    • 100 g kokosflager
    • 3 spsk. honning
    • 3 spsk. olie
    • 1,5 spsk. lakridspulver

    Sådan gør du

    • Bland kerner, chiafrø, havregryn og mandler 
    • Varm honningen op og rør den i sammen med olie og lakridspulver
    • Bag granolaen i ovnen i 15 minutter ved 180 grader
    • Lad granolaen køle af og tilsæt nu kokosflagerne

    Noter

    Tip: Du kan bruge hvad end du har af kerner i skuffen! Opbevar i en tæt beholder