• Bagværk,  Morgenmad,  Søde sager

    Chokoladeboller med kardemome

    I dag har jeg bagt disse bløde chokoladeboller med et tvist af kardemomme. Jeg har bagt dem i en springform, for at de netop forbliver dejligt svampede og bløde – hele vejen rundt. De er lavet med den samme dej som mine krydrede æbleboller, bare med chokolade i, i stedet for æble. Det var alt herfra, hav en skøn dag!

    Chokoladeboller

    Antal: 12 stk

    Ingredienser

    • 3 dl mælk (eller vand)
    • 30 g gær
    • 60 ml neutral olie
    • spsk. sukker
    • 1,5 tsk. kardemomme
    • 1 tsk. salt
    • 100 g grahamsmel (eller øland mm)
    • 350-400 g hvedemel
    • 100 g chokolade
    • 1 æg til pensling

    Sådan gør du

    • Hæld mælk og gær i en skål og rør det godt sammen.
    • Tilsæt olie, sukker, kardemomme og salt. Rør rundt.
    • Tilsæt melet lidt ad gangen, og hold lidt igen til sidst.
    • Hvis du har en røremaskine, så rør dejen ved mellem hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig har fast i bunden. Hvis ikke, så ælt dejen grundigt til den er glat og smidig.
    • Hak chokoladen, og fold den ind i dejen.
    • Lad dejen hæve i en skål lunt og tildækket i en time.
    • Form 12 boller og kom dem i en form eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
    • Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys evt. med perlesukker.
    • Lad bollerne efterhæve tildækket i 30 minutter.
    • Bag bollerne i ovnen ved 175 grader varmluft. Har du sat dem tæt sammen i en form som jeg gjorde, så giv dem omkring 25 minutter. Sætter du dem frit på en bageplade så giv dem 18-20 minutter.
    • Men hold øje, alle ovne er forskellige. De er færdige, når de er blevet lysebrune på toppen og bunden lyder hul, når du banker på den.
  • Søde sager

    Rabarbersnitter med havregryn

    Reklame Green Choice
    Den anden dag lavede jeg en omgang rabarberkompot til min morgenmad, og jeg fik da denne ide til en sød eftermiddags-hapser. Snitterne består, som navnet så fint siger, af en masse havregryn, kokosolie fra Green Choice, sirup, vaniljepulver og i midten et lag rabarberkompot. Jeg har tidligere lavet en omgang snitter med samme havregrynsbund og top, men med peanutbutter og chokolade i midten i stedet. Se opskriften på dem her! Det er en god ide at opbevare dine snitter i fryseren, så holder de sig friske og så kan du tage dem ud løbende, ca. en halv time inden du skal nyde dem. De smager både godt, når de er kolde og varme, du kan nemlig også lune dem i mikroovnen og spise dem med en ske creme fraiche eller flødeskum til:) Det var alt herfra, hav en god dag!

    Rabarbersnitter med havregryn

    Antal: 12 stk

    Ingredienser

    Havregrynsbund og top

    • 200 g grovvalset havregryn
    • 130 g havregrynsmel (blend dine normale havregryn i en minihakker eller blender)
    • 180 ml Green Choice Kokosolie (eller smør, 170 g)
    • 1/4 tsk. salt
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 100 g mørk sirup

    Rabarberkompot

    • 200 g rabarber, skåret i skiver af 1 cm
    • 70 g rørsukker
    • 1 tsk. vaniljepulver

    Sådan gør du

    Havregrynsbund og top

    • Start med at blende 130 g havregryn i en minihakker eller blender, så det bliver helt fint.
    • Kom grovvalsede havregryn, de fine havregryn, sirup, salt og vaniljepulver i en skål.
    • Varm kokosolien op i en gryde eller i mikroovnen, så det er helt flydende, og kom også det i skålen.
    • Bland godt rundt og tag nu én tredjedel fra til senere og mas resten ned i en form (ca. 20 x 30) med bagepapir til en bund. Kom den i fryseren i en time og lav nu din rabarberkompot.

    Rabarberkompot

    • Kom alle ingredienser i en gryde og rør det sammen. Kog kort op og lad det derefter stå og simre ved middel varme i 10 minutter til det hele har samlet sig. Rør undervejs! Lad det køle helt af.

    Anretning

    • Når bunden har sat sig i fryseren og rabarberkompotten er kølet af, forel da kompotten jævnt over bunden. Brug den sidste tredjedel af din havregrynsmasse til at drysse over.
    • Kom den nu i fryseren i igen i 2 timer, til kompotten har sat sig.
    • Skær den nu til 12 firkantede snitter, og lad dem tø op inden du nyder dem.

    Noter

    OBS: Det er en god ide at opbevare dine snitter i fryseren, og tage dem ude løbende, ca. en halv time inden du skal nyde dem. De er lækre både kolde og varme. Smid dem evt. et par minutter i mikroovnen og nyd dem lune med en ske creme fraiche eller flødeskum til!
  • Frokost & aftensmad

    Ovnstegte kartofler, kylling, og grønt med kold urte sauce

    Alt godt i ét fad! I går stod menuen på denne omgang ovnstegte lækkerier. Den består af små kartofler, majskolber, tomat, rødløg, hvidløg, citron, frisk rosmarin og kylling. Jeg har fundet inspiration til opskriften på Alt.dk, og blot tilføjet majs og den kolde urte sauce, som jeg har lavet ved siden af af frisk persille og purløg. En nem og sund ide til en aftensmad der får dig i sommerstemning 🙂 Velbekom!

    Ovnstegte kartofler, kylling og grønt med kold urte sauce

    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    Kylling, kartofler og grønt

    • 6 stk kyllingbryst
    • 800 g kartofler, små
    • 2-3 rødløg
    • 3 fed hvidløg
    • 500 g små tomater på stilk
    • 2 majskolber
    • 2 citroner
    • frisk rosmarin
    • olie
    • salt og peber

    Kold urte sauce

    • 3 dl creme fraiche
    • ½ dl mayonnaise
    • 1 håndfuld purløg
    • 1 håndfuld persille
    • 5 dråber tabasco
    • 1 spsk. engelsk sauce
    • salt og peber

    Sådan gør du

    Kylling, kartofler og grønt

    • Tænd ovnen på 200 grader.
    • Skrub kartoflerne godt, og kog dem i 10 minutter inden du kommer dem i et stort fad (er kartoflerne små nok, behøver du ikke forkoge dem).
    • Kog også dine majskolber i 10 minutter, så du kan skære dem i mindre stykker. Det kræver lidt kraft at få de krabater skåret over, så pas på fingrene! 😉
    • Skær rødløg i både og pres hvidløget. Skær også den ene citron i skiver og gem den anden til senere.
    • Brun kyllingbrysterne på en pande med olie, salt og peber til de er gyldne på begge sider. Skær dem i halve.
    • Kom nu kartofler, majskolber, tomat på stilk, rødløg og presset hvidløg i et stort fad. Vend det hele med olivenolie, salt og peber.
    • Fordel kyllingen oven på, og læg også frisk rosmarin ved. Pres til sidst saften fra den anden citron ned i fadet.
    • Steg kylling, kartofler og grøntsager sammen i ovnen ved 200 grader i 50-60 minutter, eller til kartoflerne er møre. Hold øje!

    Kold urte sauce

    • Alle ingredienser røres sammen. Smag til med salt og peber og tilsæt evt. mere tabasco sovs, hvis du ønsker, at den skal være stærkere.
  • Frokost & aftensmad

    Sandwich-snegle med pesto og serrano

    Reklame Valsemøllen
    Godmorgen…. I går var det picnic tid, og derfor blev den omgang pizzasnegle jeg havde lavet dagen forinden, til disse sjove sandwich-snegle. De består af en cream cheese på bunden med soltørret tomat, dernæst grønkål, mozarella, serrano og til sidst tynde skiver af stegt squash. Pizzasneglene er lavet med en brødlanding på fuldkornsboller fra Valsemøllen, og smurt med en rød pesto blanding – også fra Valsemøllen. Så alt i alt, en super simpel og sjov ide, hvis du lige vil peppe din frokost eller madpakke lidt op:) Det var alt herfra, hav en skøn dag!

    Sandwich-snegle med pesto og serrano

    Ingredienser

    Pizzasnegle

    • 1 Valsemøllen Fuldkornsboller, Brødblanding
    • 25 g gær
    • 3 dl lunkent vand
    • 1 pose Valsemøllen Rød pesto
    • 1 dl olie
    • ½ dl koldt vand

    Cream cheese med soltørret tomat

    • ½ pakke philadelphia ost (eller anden neutral smøreost)
    • 6 skiver soltørret tomat
    • salt salt og peber

    Fyld

    • 1 kugle mozarella
    • ½ squash
    • frisk grøntkål
    • 1 pakke serrano skinke (eller parma)

    Sådan gør du

    Pizzasnegle

    • Bland posens indhold med gær i en skål og tilsæt vand.
    • Ælt dejen i 5-10 minutter i en røremaskine ved mellemste hastighed eller med hænderne. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.
    • Lav nu din pesto. Bland posens indhold med olie og vand og rør rundt.
    • Udrul dejen på et meldrysset bord og smør pestoen på.  Rul dejen sammen på den lange led og skær ca. 15 pizzasnegle.
    • Placer dem på to bageplader beklædt med bagepapir. Lad dem efterhæve i 20-30 minutter.
    • Kom et stykke bagepapir oven på dine snegle og brug en bog (eller skærebræt mm) til at trykke dine snegle flade. Så sikrer du, at de ikke bliver for høje, nu hvor de skal bruges i en sandwich.
    • Pensl sneglene med et sammenpisket æg og bag sneglene ved 210˚C (varmluft 190 °C) i ca. 10-12 minutter.

    Cream cheese med soltørret tomat

    • Skær soltørret tomat i små stykker og bland det i en skål sammen med smørreost. Smag til med salt og peber.

    Fyld

    • Skær squash i tynde skiver og steg dem på panden i lidt olie med salt og peber.
    • Anret dine sandwich-snegle ved at smøre cream cheese på bunden af en snegl efterfulgt af grønkål, mozarella i skiver, serrano og til sidst squash. Læg igen en snegl på toppen som låg.
  • Frokost & aftensmad

    Spicy thai beef salad

    Prøv denne skønne thai salat med flankesteak og en spicy dressing af tahin, soya og rød karrypasta. Det var gårsdagens aftenmenu, og det var bare en succes. Den er fyldt med sunde sager som frisk salat, spidskål, gulerod, agurk, asparges, bønnespirer, koriander, rødløg, avocado, peanuts, lime og risnudler. Hvis du ikke er til en lidt stærk dressing, kan du også lave denne peanutdressing. Prøv også mine varianter af salaten uden kød eller med kylling, det smager også fremragende. Det var alt herfra, velbekom!

    Spicy thai beef salad

    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    Salat

    • 2 rødløg
    • ½ spidskål
    • et par håndfulde blandet salat
    • 3 gulerødder
    • 1 agurk
    • 1 avocado
    • 1 bundt asparges
    • 100 g bønnespirer
    • 1 håndfuld frisk koriander
    • 200 g risnudler (eller glas, æg eller normale)
    • 1 håndfuld peanuts
    • 1 spsk. sesamfrø
    • 1 lime
    • 1 tsk. tørret chilli til drys
    • 400 g flankesteak

    Spicy dressing

    • 1 spsk. rød karrypasta
    • ½ lime, saften herfra
    • 1,5 spsk. tahin
    • 1 spsk. soya sovs
    • 2 tsk. honning eller sirup
    • 2 spsk. vand

    Sådan gør du

    Salat

    • Snit gulerod, agurk, spidskål og rødløg fint og kom det i en stor skål eller fad sammen med blandet salat. Skær asparges i stykker af ca. 2 cm, og kom også dem i skålen sammen med bønnespirer og avocado i skiver.
    • Kog nudler efter anvisning på pakken og bland det i salaten.
    • Steg din flankesteak, krydder med salt og peber og skær den i tynde skiver.
    • Anret kødet i salaten sammen med finthakkede peanuts, frisk koriander, sesamfrø og lime. Drys med tørret chili.

    Spicy dressing

    • Bland rød karrypasta, soya, tahin, honning og saften fra en halv lime i en skål. Tilsæt til sidst vand alt efter hvor tyk en konsistens du ønsker.
  • Bagværk

    Krydrede æbleboller

    Jeg har allerede bagt disse luftige æbleboller én gang i denne uge, men de forsvandt lynhurtigt, og derfor har jeg netop sat dejen til hævning til en portion mere. De er dejligt krydrede, med kanel, kardemomme og stødt ingefær, så de kan nydes lige som de er, eller med en skive ost. Det var alt herfra, hav en skøn dag!

    Krydrede æbleboller

    Antal: 12 stk

    Ingredienser

    • 3 dl mælk (eller vand)
    • 30 g gær
    • 60 ml neutral olie
    • spsk. sukker
    • 1 tsk. stødt kanel
    • 1 tsk. stødt kardemomme
    • 1 tsk. stødt ingefær
    • 1 tsk. salt
    • 100 g ølandshvedemel (eller grahams mm)
    • 550-650 g hvedemel
    • 2 æbler, skrællet og revet
    • 1 æg til pensling
    • kanelsukker til pynt
    • hasselnøddeflager til pynt

    Sådan gør du

    • Hæld mælk og gær i en skål og rør det godt sammen.
    • Tilsæt olie, revet æble, sukker, kanel, kardemomme, ingefær og salt. Rør rundt.
    • Tilsæt melet lidt ad gangen, og hold lidt igen til sidst. Måske du skal tilsætte mere mel, det afhænger af, hvor meget vand der gemmer sig i æblerne. Jeg brugte ca. 600 g. Dejen må godt være lidt klistret.
      Hvis du har en røremaskine, så rør dejen ved mellem hastighed i 10 minutter til dejen slipper siderne, men stadig har fast i bunden. Hvis ikke, så ælt dejen grundigt til den er glat og smidig.
    • Drys lidt mel i en skål og lad dejen hæve heri lunt og tildækket i en time.
    • Form 12-14 boller og kom dem i en form eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
    • Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med kanelsukker og hasselnøddeflager.
    • Lad bollerne efterhæve tildækket i 30 minutter.
    • Bag bollerne i ovnen ved 175 grader varm luft. Har du sat dem tæt sammen i en form eller et fad som jeg gjorde, så giv dem omkring 25 minutter. Sætter du dem frit på en bageplade, så giv dem 18-20 minutter.
      Men hold øje, alle ovne er forskellige. De er færdige, når de er blevet lysebrune på toppen og bunden lyder hul, når du banker på den.
  • Frokost & aftensmad

    En smut til det mellemøstlige køkken – i ét glas

    Vil i med en smut til det mellemøstlige køkken, med masser af krydderier og smag? Her har jeg i hvert fald forsøgt, at komme med mit bud på en lækker “alt i en salat”, netop med inspiration herfra. Jeg har længe gerne ville lave min egen haydari dip, og det skal i den grad gentages. Udover det har jeg også lavet en linsesalat, en portion couscous og en omgang falafler. For at få lidt ekstra fyld, har jeg også smidt syltede rødløg og en skive lime i – jeg ved dog ikke hvor mellemøstligt det er, men godt smager det! Jeg har til sidst toppet den med frisk salat og et par skiver naanbrød. Der bliver til ca. 15 falafler, og haydari dippen er der også nok af. Skru evt. op for mængden af linsesalat hvis i er 4 sultne personer:) Det var dagens tip, velbekom!

    En smut til det mellemøstlige køkken – i ét glas

    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    Falafler

    • 1 dåse kikærter
    • 2 fed hvidløg
    • 2 æg
    • 2 håndfulde persille
    • dl havregryn
    • 2 spsk. citronsaft
    • 2 spsk. rasp (kan undlades)
    • 1 spsk. spidskommen
    • 1 tsk. tørret koriander
    • 1 tsk. salt
    • ½ tsk. peber
    • olie til pensling

    Haydari dip

    • 1 rød peberfrugt
    • 100 g cherry tomat
    • 250 g fetaost (puck i blok)
    • 1 håndfuld persille, hakket
    • 2 fed hvidløg, presset
    • 2 spsk. olivenolie
    • 2 tsk. sambal oelek (eller anden chilli)
    • 1,5 tsk. paprika
    • salt og peber

    Linsesalat

    • 200 g grønne linser
    • 2 stk. forårsløg
    • 50 g cherrytomater
    • 3 spsk. olivenolie
    • 1 spsk. æblecidereddike
    • 1 spsk. citron
    • salt og peber

    Andet tilbehør

    • couscous
    • frisk salat
    • syltede rødløg (se link øverst)
    • frisk lime
    • naan brød

    Sådan gør du

    Falafler

    • Smid alle ingredienser i en minihakker, foodprocesser eller blender og rør det godt igennem til dejen er fast og ikke for klistret – du skal kunne rulle dejen til små kugler! Er dejen for klistret tilsæt da en halv dl mere havregryn. Har du ikke en blender eller minihakker, kan du også bruge en stavblender! Start da med at blende kikærterne til en cremet masse og tilsæt derefter resten.
    • Rul nu dejen til 15-20 kugler og læg dem på en bageplade med bagepapir. Pensel kuglerne med neutral olie.
    • Bag i ovnen i 15-18 minutter ved 200 grader. Vend dem, når halvdelen af tiden er gået, så begge sider får farve.

    Haydari

    • Tænd ovnen på 200 grader. Skær peberfrugten i to dele og tag kernerne ud. Læg den på en bageplade med bagepapir med skindet opad.
    • Skær tomaterne i halve og kom også dem på bagepladen. Grill peberfrugt og tomater øverst i ovnen til peberfrugten bliver sortplettet (tager ca. 20 minutter).
    • Læg peberfrugten i en frysepose og lad den derefter køle af i køleskabet. Du kan nu pille skindet af og skære den i grove stykker. Læg også tomaterne i køleskabet, blot i en skål (skal ikke pilles).
    • Find en blender eller minihakker frem, og smid alle ingredienser i. Blend til du får en cremet konsistens. Vær påpasselig med sambal oelek, hvis du ikke ønsker din haydari for stærk.

    Linsesalat

    • Kog linserne efter anvisning på pakken. Lad dem køle af.
    • Skær tomat og forårsløg i små stykker og kom dem i en skål sammen med linserne.
    • Bland olie, eddike, citron, salt og peber og hæld over linsesalaten.

    Anretning

    • Anret i et glas (eller skål), med haydari nederst, efterfulgt af linsesalat, couscous, lime, syltede rødløg og salat. Top med lune falafler og lunt naanbrød.
  • Frokost & aftensmad

    Mexi bowl

    Hvad siger i til en Mexi bowl – en mexicansk salat fuld af smag og farver! Igår stod aftensmaden på denne fætter af en bowl, og den kan varmt anbefales! Den består af en hjemmelavet tomatsalsa, hjemmelavet edamame creme og en krydret blanding af oksekød med masser af krydderier, gul peberfrugt og bønner. Derudover har jeg bulgur, majs, salat, lime, bønner, koriander og frisk chili i. Et tip til en aftensmad spækket med sunde sager.

    Mexi bowl

    Antal: 3 personer

    Ingredienser

    Tomat salsa

    • 3 tomater
    • 1 rødløg
    • 1 fed hvidløg
    • 1 håndfuld frisk koriander
    • frisk chilli efter smag
    • ½ lime, saften herfra
    • 1 spsk. olivenolie
    • ½ tsk. salt
    • peber

    Mexicansk krydret oksekød

    • 400 g oksekød
    • 1 stk. peberfrugt
    • frisk chili efter smag
    • 2 spsk. tomat pure
    • 1 dl kidneybønner
    • 1 spsk. paprika
    • 1 spsk. tørret oregano
    • 1 spsk. hvidløgspulver
    • 1 spsk. stødt spidskommen
    • 1 spsk. stødt koriander
    • 1 tsk. salt
    • olie til stegning

    Edamame creme

    • 150 g edamamebønner
    • 1 moden avocado
    • 2 fed hvidløg
    • 1 spsk. citron
    • 2 spsk. creme fraiche
    • salt og peber

    Tilbehør

    • kidneybønner
    • majs
    • lime
    • bulgur
    • frisk chili
    • frisk koriander
    • frisk salat
    • tortilla chips

    Sådan gør du

    Tomat salsa

    • Skær tomat i små tern og kom dem i en skål sammen med finthakket rødløg, finthakket koriander og presset hvidløg. Hak frisk chili fint, (mængde efter smag) og kom også det i skålen.
    • Bland lime, olie og salt og peber og kom det i skålen. Lad din salsa trække under sølvpapir, imens du laver resten af retten.

    Mexicansk krydret oksekød

    • Varm en gryde op med olie, og svits kødet af sammen med alle krydderierne samt salt og peber.
    • Skær peberfrugten i strimler og kom dem i gryden sammen med tomatpure, bønner og frisk chili. Varm det godt igennem.

    Edamame creme

    • Kom alle ingredienser i en minihakker og blend til du får en cremet konsistens. Smag til med salt og peber. Ønsker du en tyndere konsistens, tilsæt da mere creme fraiche.

    Anretning

    • Anret kød, edamame creme og tomat salsa i en skål sammen med bulgur, bønner, majs, salat, tortilla chips og lime. Top med frisk koriander og frisk chili.

    Noter

    Har du ikke alle de krydderier du skal bruge til kødet, kan du bare købe en mexi krydderiblanding i stedet!
  • Bagværk,  Sunde snacks

    Hjemmelavet knækbrød

    EN AF DE SIMPLE
    Trænger du til en hurtig eftermiddagssnack? Så prøv en omgang hjemmelavet knækbrød. Brug de kerner du har, dette er blot er forslag! Det er dog en god ide at have havregryn i, men det er heldigvis også at finde i de fleste hjem. Nyd dem som de er, eller med en skive ost. Hav en dejlig dag!

    Hjemmelavet knækbrød

    Forb. tid10 min
    Tilb. tid14 min
    Samlet tid24 min
    Antal: 2 plader

    Ingredienser

    • 5 dl blandede kerner (hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner, sesamfrø, havregryn)
    • dl hvedemel
    • 1 tsk. bagepulver
    • 2 tsk. salt
    • 2 dl vand
    • 1,25 dl neutral olie

    Sådan gør du

    • Start med at røre kerner, hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål.
    • Tilsæt vand og olie, og rør dejen godt sammen.
    • Del dejen i to og rul dem ud hver for sig i et tyndt lag på et stykke bagepapir. Læg et stykke bagepapir ovenpå så det ikke klistrer fast.
    • Skær dejen ud i firkanter og bag knækbrødet i ca. 15 minutter ved 200 grader.
  • Frokost & aftensmad

    Wraps med rødbede, falafel, fetacreme og linsesalat

    Vi får aldrig nok af falafler herhjemme, så igår stod de igen på menuen – denne gang som fyld i rødbedewraps! Som dip lavede jeg en fetacreme bestående af feta, ærter, hvidløg og græsk yoghurt. Her kan du nem skifte ærterne ud med persille, forårsløg, bagt perberfrugt eller andet. Som fyld lavede jeg en simpel linsesalt med tomat, forårsløg og olieeddike dressing. Har du ikke lige en rødbede i køleren til dine wraps, kan du nem bruge spinat (ca. 75 g) i stedet. Alt i alt, en sund og nærende ret med smæk på farver og smag!
    Velbekom.

    Wraps med rødbede, falafel, fetacreme og linsesalat

    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    Rødbedewraps

    • 150 g rødbede, kogt
    • 3 æg
    • 4 dl mælk
    • 150 g hvedemel
    • salt og peber
    • olie til stegning

    Fetacreme

    • 2 dl ærter
    • 160 g feta (jeg brugte puck)
    • 2 spsk. græsk yoghurt (el creme fraiche, skyr)
    • 2 fed hvidløg, presset
    • 1 spsk. citronsaft
    • salt og peber

    Linsesalat

    • 200 g grønne linser
    • 10 stk. cherry tomater
    • 2 stk. forårsløg
    • 3 spsk. olivenolie
    • 1 spsk. æblecidereddike
    • 1 spsk. citron
    • salt og peber

    Falafler

    • 1 dåse kikærter
    • 2 fed hvidløg
    • 2 æg
    • 2 håndfulde persille
    • dl havregryn
    • 2 spsk. citronsaft
    • 2 spsk. rasp (kan undlades)
    • 1 spsk. spidskommen
    • 1 tsk. tørret koriander
    • 1 tsk. salt
    • ½ tsk. peber
    • olie til pensling

    Sådan gør du

    Rødbedewraps

    • Kog rødbeden uskrællet til den er blød. Lad den køle af kort, og skræl den derefter.
    • Skær rødbeden i små tern og kom den i en blender sammen med æg, mælk, hvedemel, salt og peber. Blend til en jævn masse.
    • Opvarm en pande med olie og bag pandekagerne.

    Fetacreme

    • Kom alle ingredienser i en minhakker og blend til du får en cremet konsistens. Smag til med salt og peber. Tilsæt mere feta hvis den er for tynd eller græsk yoghurt, hvis den er for tyk.

    Linsesalat

    • Kog linserne efter anvisning på pakken. Lad dem køle af.
    • Skær tomat og forårsløg i små stykker og kom dem i en skål sammen med linserne.
    • Bland olie, eddike, citron, salt og peber og hæld over linsesalaten.

    Falafler

    • Smid alle ingredienser i en minihakker, foodprocesser eller blender og rør det godt igennem til dejen er fast og ikke for klistret – du skal kunne rulle dejen til små kugler! Er dejen for klistret tilsæt da en halv dl mere havregryn. Har du ikke en blender eller minihakker, kan du også bruge en stavblender! Start da med at blende kikærterne til en cremet masse og tilsæt derefter resten.
    • Rul nu dejen til 15-20 kugler og læg dem på en bageplade med bagepapir. Pensel kuglerne med neutral olie.
    • Bag i ovnen i 15-18 minutter ved 200 grader. Vend dem, når halvdelen af tiden er gået, så begge sider får farve.

    Anretning

    • Fordel fetacreme, linsesalt og falafel i din wrap. Lav evt. en bund af blandet salat.