Vil du følge med? 👇
Laksetatar
Frisk, nem og smagfuld laksetatar med avocado og sesam
Hvis du er på udkig efter en nem og lækker forret med laks, der både ser flot ud og smager fantastisk, så er du landet det helt rigtige sted. Denne laksetatar med avocado er en frisk og smagfuld ret, der er perfekt som en let forret til gæster. Kombinationen af den rå, silkebløde sushi-laks, den cremede avocado, det lille spark fra chiliflagerne og den nøddeagtige sesamolie smager bare for lækkert! Jeg laver den ofte, når jeg vil servere noget, der imponerer, men stadig kan laves på under 20 minutter. En forret, som er frisk, let, sund og virkelig nem at lave.
På udkig efter flere forretter? Så se alle mine opskrifter på forretter her.
Laksetatar
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 250 g laks (i sushi kvalitet)
- 2 avocado
- 1 lille rødløg
- 1 håndfuld frisk koriander
- 2 spsk. sesamolie Reklamelink
- ½ citron (økologisk)
- ½ tsk. chiliflager Reklamelink
- salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skær laks og avocado i små tern.
- Hak rødløg og koriander fint.
- Kom laks, rødløg, koriander, fintrevet citronskal, sesamolie, chiliflager, salt og peber i en skål og rør rundt.
- Kom også avocado i skålen og vend det forsigtigt rundt.
- Smag til med salt, peber og evt. mere citronskal eller sesamolie.
- Sæt en portionsring på en tallerken og kom blandingen heri. Tryk den let flad, så det ligger jævnt. Tag forsigtigt ringen af.
- Server med en skive citron og pynt med ekstra koriander. Drys evt. med lidt sesamfrø inden servering.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i laksetatar med avocado
Her får du et overblik over, hvad hver ingrediens bidrager med i retten.
- laks (i sushi-kvalitet): Hovedpersonen i retten. Den skal være helt frisk og egnet til rå servering.
- avocado: Giver cremethed og blødhed, som spiller godt op mod den faste fisk. Vælg modne, men ikke overmodne avocadoer. Du kan dryppe lidt ekstra citron over dem, så de ikke bliver brune, hvis du laver retten lidt i forvejen.
- rødløg: Tilføjer lidt kant og sprødhed. Jeg foretrækker at hakke det helt fint, så det ikke overtager smagen.
- frisk koriander: Giver et grønt pift. Hvis du ikke er til koriander, kan du sagtens bruge fx purløg eller dild i stedet.
- sesamolie: Den ristede sesamolie tilfører dybde og en nøddeagtig smag. Alternativt kan du bruge almindelig olivenolie.
- citron (økologisk): Både saft og fintrevet skal giver friskhed og syre, som balancerer fedmen fra laks og avocado.
- chiliflager: Et lille spice kick! Kan undlades.
Videoopskrift
Tips til den bedste laksetatar
Der er nogle få, men vigtige detaljer, der kan gøre forskellen mellem en god og en virkelig lækker laksetatar. Her får du mine bedste tips fra køkkenet!
Start altid med at vælge en laks af høj kvalitet, da det er altafgørende, når fisken serveres rå. Jeg foretrækker at bruge frossen sushi-laks, som har været frosset ned i minimum 24 timer, for at være på den sikre side. Det gør den både sikker at spise og nem at arbejde med.
Avocadoen skal være moden, men ikke så blød, at den bliver smattet, når du skærer den ud. Jeg plejer at skære avocadoen i små tern lige før servering og blande den forsigtigt med laksen, så strukturen bevares. Et dryp citron over avocadoen forhindrer den i at blive brun. Sesamolien er kraftig, så brug den med måde. Jeg smager altid til, før jeg tilsætter mere, det er nemmere at tilføje end at tage fra.
En perfekt forret til nytårsaften
Skal du lave mad til nytår, er denne laksetatar et oplagt valg som forret. Den er både elegant og let, og så kan den anrettes smukt i portionsforme eller små glas, så den passer perfekt ind i en festlig menu. Smagen er frisk og luksuriøs, uden at det bliver for tungt – lige præcis det, man har lyst til inden en større hovedret og et godt glas bobler. Jeg serverer den gerne som en del af en nytårsmenu, hvor den både imponerer og er nem at forberede i god tid.
Tip! Se alle mine opskrifter til nytårsaften lige her!
Serveringsidéer og variationer
Der er mange måder at servere laksetatar med avocado på, og det kommer lidt an på anledningen. Skal det være en elegant forret til gæster, så kan du anrette den i små ringforme på tallerkenen, drysse med lidt ekstra koriander og evt. lidt sesamfrø på toppen for pynt. Det ser både flot og indbydende ud.
Hvis du vil gøre det mere uformelt, så kan du servere den i små glas med en ske i, hvilket er perfekt til stående reception eller som en lille hapser inden middagen. En anden favorit hjemme hos mig er at servere laksetataren på sprødt rugbrød eller små skiver af ristet surdejsbrød.
Vil du variere opskriften, så kan du prøve at tilsætte lidt mango eller agurk i små tern sammen med avocadoen. Eller byt koriander ud med fx purløg, hvis du vil have en mildere smag.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan laksetatar laves dagen før?
Jeg ville vente til på dagen så avocadoen ikke bliver blød og laksen smattet.
Hvor længe kan laksetatar holde sig?
Laksetatar bør spises samme dag, den er lavet. Opbevar den koldt og lufttæt i køleskabet og spis den inden for få timer.
Skal laksen være sushi-kvalitet?
Ja, det er vigtigt, at laksen er egnet til rå servering. Brug enten frisk sushi-laks eller frossen laks, som har været nedfrosset i minimum 24 timer.
