Laksecarpaccio

Frisk, nem og lækker forret med laks

Laksecarpaccio er en af de der retter, som bare ser godt ud, men som faktisk er utrolig nem og hurtig at lave. Den kræver få ingredienser, tager kun få minutter at anrette, og så smager den bare helt fantastisk frisk og let. Den egner sig perfekt som forret til gæster, som en del af et sommerligt tapasbord, eller som en sund og lækker frokost på en varm dag. Kombinationen af salt, syre og urter gør den både delikat og balanceret. Denne laksecarpaccio er også genial som appetizer til nytårsaften!

På udkig efter flere forretter? Så se alle mine opskrifter på forretter her.

Pin

Print

Laksecarpaccio

Vær den første til at bedømme!

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15 minutter min

Samlet tid 15 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

• 250 g laks (røger eller sushi laks)
• ½ rødløg
• 3 spsk. kapers
• olivenolie (af god kvalitet)
• ½ citron (økologisk)
• 1 håndfuld frisk dild
• 1 flute

Indkøbsliste – Mail

Sådan gør du

• ▢
  Skær laksen i tynde skiver (hvis den ikke allerede er skåret).
• ▢
  Placer laksen oven på et stykke husholdningsfilm i en cirkel på størrelse med den tallerken du vil servere på. Kom husholdningsfilm ovenpå og bank nu laksen helt flad med en grydeske eller madhammer.
• ▢
  Tag forsigtigt det øverste stykke film af.
• ▢
  Kom din tallerken oven på laksen og folk nu husholdninsfilmen rundt om. Vend tallerkenen rundt, så laksen ligger på tallerkenen og fjern forsigtigt filmen.

  OBS: Se fremgangsmåden i videoopskrift i indlægget længere nede i indlægget.
• ▢
  Dryp med olivenolie og drys med kapers, finthakket rødløg, citronskal og frisk dild. Server med skiver af frisk flute.

Kunne du lide opskriften?

Vær den første til at bedømme!

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Ingredienser i laksecarpaccio

• Laks
  Her kan du bruge enten røget laks eller fersk sushi-kvalitet laks – begge dele fungerer rigtig godt. Røget laks giver en mere intens og salt smag, mens fersk laks har en mildere, mere cremet fornemmelse. Hvis du bruger fersk laks, så sørg for, at den er af høj kvalitet.
• Kapers
  De små, syrlige kapers giver et perfekt modspil til den fede laks. Hvis du ikke er fan af kapers, kan du bruge finthakket cornichoner som alternativ.
• Rødløg
  Giver lidt sprødhed og spark!
• Olivenolie
  En god olivenolie er virkelig vigtig her! Brug en koldpresset, ekstra jomfru olivenolie med en blød og rund smag.
• Citron
  Citronen giver retten den nødvendige friskhed og syre. Brug gerne både saft og lidt fintrevet skal (husk at købe økologisk!).
• Frisk dild
  Dild og laks er et makkerpar, der bare aldrig slår fejl. Du kan eventuelt supplere med lidt finthakket purløg, hvis du vil have lidt mere grønt drys.
• Flute
  Et sprødt, friskbagt flute er prikken over i’et. Det bruges til at få det hele med, og det gør det også lettere at servere retten til fx en frokost eller som en let hovedret. Du kan også bruge surdejsbrød eller små ristet brødskiver for en mere rustik version.

Videoopskrift

Sådan serverer jeg laksecarpaccio

Laksecarpaccio er utrolig alsidig, og du kan servere den på flere måder alt efter lejligheden. Når jeg har gæster, serverer jeg den som en forret – anrettet på store, flade tallerkener med et drys dild, lidt kapers og skiver af citron ved siden af.

Til hverdag bruger jeg den tit som en let frokostret. Jeg rister et par skiver godt brød, gnider dem med lidt hvidløg og serverer laksen ovenpå.

Til tapas eller buffet lægger jeg laksecarpaccio ud på et stort fad og pynter med dild og citron. Gæsterne kan så selv tage lidt, og det fungerer virkelig godt til sommerfester, hvor maden gerne må være let og ligetil.

Hvis du vil gøre lidt ekstra ud af det, kan du også tilføje små toppings: lidt syltede sennepskorn, eller en creme på rygeost og cremefraiche som modspil.

Ofte stillede spørgsmål (FAQ)