Skær vandmelon og avocado i store i tern, og fordel i et fad sammen med rucola.
Skær rødløg i tynde både, og kom også det i fadet.
Halver agurken på langs, og brug en teske til at skrabe kernerne ud. På denne måde undgår du, at agurken væsker for meget i salaten. Skær agurken i skiver og kom dem i fadet.
Afslut med at riste cashewnødder på panden og hak dem groft. Drys over salaten.
Nyd salaten som den er, eller top den med en simpel vinaigrette dressing, en balsamico glace eller grøn pesto. Se links øverst i indlægget.