Tortilla pizza med kartoffel
Ingredienser
- 1 tortilla pandekage
- 1 spsk. mascarpone
- 2 kartofler
- ⅓ frisk mozzarella kugle
- frisk rosmarin (alternativt 1 tsk. stødt )
- 2 spsk. bearnaise
- flagesalt
- friskkværnet peber
- evt. frisk rucola
Kokkens noter
- Bland din bearnise med lidt creme fraiche 18% for at få en tykkere konsistens.
- Andre ideer til fyld: tomatsauce, grøn pesto, rød pesto, creme fraich, serranoskinke, parmaskinke, chorizo, oliven, artiskok, squash, tomat, peberfrugt, champignon, osv osv - mulighederne er mange!
- Det vigtigste er, at du ikke "overfylder" dine pizzaer, da det vil gøre dem bløde, så hold lidt igen, selvom jeg ved, at du har lyst!
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200° varmluft.
- Placer tortilalpandekagerne på en bageplade md bagepapir. Der kan være 2 pandekager på én plade.
- Smør mascarpone ud på pandekagen.
- Skær kartofler i helt tynde skiver. Har du et mandolinjern, så brug det! Fordel kartofler på pandkagen.
- Fordel mozzarella på pandekagen og drys med flagesalt og friskværnet peber.
- Pynt med frisk rosmarin.
- Bag i ovnen ved 200° i ca. 8-12 minutter, til de er gyldne og sprøde under bunden. Burg evt. grillfunktionen de sidste par minutter.
- Fordel bearnaise på pizzaerne og top evt med frisk rucola. Skær pizzaerne ud med en pizzaskærer.