Tikka Masala
Ingredienser
Marinade til kylling
- 3 dl græsk yoghurt
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk. friskrevet ingefær
- 3 tsk. garam masala
- ½ tsk. stødt gurkemeje
- 1 tsk. chiliflager (kan undlades)
- 450 g kylling
- salt
- friskkværnet peber
Tikka Masala-sauce
Til servering
- 3 dl ris
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 naanbrød
- creme fraiche
- mandler
Kokkens noter
- Prøv at toppe retten med hjemmelavet myntedressing.
- Prøv også min vegetariske verison af tikka masala med kikærter.
- Du kan også prøve at skifte kylling ud med tofu for en vegetarisk version.
- Du kan skifte fløde ud med kokosmælk hvis du vil.
Tilberedning
Marinade til kylling
- Pres hvidløget og riv ingefæren fin. Skær kylling i mundrette strimler.3 fed hvidløg, 1 spsk. friskrevet ingefær, 450 g kylling
- Kom græsk yoghurt, hvidløg, ingefær, garam masala, gurkemeje, chiliflager, salt peber og kylling i en skål.3 dl græsk yoghurt, 3 tsk. garam masala, 1 tsk. chiliflager, salt, friskkværnet peber, 1/2 tsk. stødt gurkemeje
- Rør det hele godt sammen og stil derefter skålen i køleskabet tildækket i minimum 1 time og gerne længere.
- Tænd ovnen på 200° og kom kyllingen og marinaden i et ildfast fad. Bag i ovnen i ca. 20 minutter. Forbered ris og sauce imens.
Tikka Masala-sauce
- Hak løg og hvidløg fint og riv ingefæren. Hak mandlerne groft.2 løg, 2 fed hvidløg, 1 spsk. friskrevet ingefær, 40 g mandler
- Varm en dyb pande op med smør og sauter løgene til de er klare og bløde.15 g smør
- Tilføj hvidløg, ingefær, gurkemeje, mandler, tomatpuré og boullionvand. Lad saucen simre i små 10 minutter.1 tsk. gurkemeje, 100 g tomatpuré, 2-3 dl grøntsagbouillon
- Tag kyllingen ud af ovnen og hæld kylling og marinade ned i panden.
- Rør rundt og tilføj fløde og evt. mere bouillonvand hvis du ønsker en tyndere konsistens.½ dl fløde
- Smag til med salt og peber.salt, friskkværnet peber
- Server med ris, hakkede mandler, koriander og creme fraiche.3 dl ris, 1 håndfuld frisk koriander, 1 naanbrød, creme fraiche