Rosenkålssalat med æbler
Ingredienser
- 400 g rosenkål
- 1-2 tsk. smør
- 2 æbler
- 80 g fetaost
- 60 g saltmandler (se i opskriftsnoter)
Vinaigrette dressing
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. hvidvinseddike (eller æblecidereddike)
- 2 tsk. honning
- 1 tsk. sennep
- ½ citron (saften herfra)
- salt og peber
Kokkens noter
- Du kan sagtens købe dig til saltmandler, men det er altså også utrolig nemt at lave selv! Prøv min opskrift på hjemmelavede saltmandler lige her.
- Du kan skifte æble ud med pærer.
Tilberedning
- Skær enden af rosenkålen, tag de yderste blade af, og skær dem derefter i halve.
- Varm en pande op med smør. Steg rosenkålen ved høj varme i 1-2 minutter under omrøring.
- Fordel rosenkålen i et fad eller i en skål.
- Skær æblerne i skiver eller tern, og kom også dem i skålen.
- Top med grofthakkede saltmandler og smuldret feta.
- Lav dressingen ved at piske olivenolie, hvidvinseddike, honning, sennep og citronsaft godt sammen i en lille skål.
- Smag til med salt og peber og tilsæt evt. mere honning eller citronsaft hvis du synes, at den er for sur eller for sød.
- Overhæld salaten med din dressing.